廣東人煲湯愛用老火，總是以為煲湯的時(shí)間越長，湯就越有營養(yǎng)，認(rèn)為煲湯就是將食物中最有營養(yǎng)的、最精華的物質(zhì)煮出來。上火有著更深層次的意思，也就是上火的一些廣義的癥狀，比如胃火可以有胃疼、大便干等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會(huì)有一些煩躁、失眠等。1、廣東的老火靚湯有沒有營養(yǎng)？很高興回答你的問題。廣東人煲湯愛用老火，總是以為煲湯的時(shí)間越長，湯就越有營養(yǎng)，認(rèn)為煲湯就是將食物中最有營養(yǎng)的、最精華的物質(zhì)煮出來，這種說法是否有科學(xué)依據(jù)？有檢測發(fā)現(xiàn)：湯中蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高，之后逐漸...