冬瓜湯的制作訣竅1排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁;2冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用;3煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行冬瓜湯的做法,一、薏米排骨冬瓜湯的做法冬瓜湯的材料豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊、鹽1/2茶匙冬瓜湯的做法1薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用;2冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用,冬瓜燕因為把冬瓜切成猶如燕菜般的細絲然后加進高級清湯再撒上火腿絲而成所以叫冬瓜燕。1、冬...