做法：1．黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；2．洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干；3．在魚身上薄薄地涂一層淀粉；4．鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4步非常重要）；5．油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；6．將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；7．加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；8．鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15...