2、準備好雞塊，清洗干凈，去掉多余的油脂；3、把洗好的雞塊倒入盆子中；4、準備好適量的蔥和姜；5、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制；6、20分鐘之后，待雞腌制好之后，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；7、將腌制好的雞倒入炒鍋中；8、用勺子不停的翻炒雞塊，盡量炒勻；9、適當在炒鍋中加點水；10、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用干炒雞的做法,干炒雞的做法如下：一、材料二、做法1.雞肉洗凈切成丁,9.加入適量的味精干炒雞的做法,干炒雞的做法如下：一、材料二、做法1.雞...