說說我做幾次蛋黃酥的體驗，第一次做蛋黃酥的時候我用的是真空包裝的咸鴨蛋黃，拆開直接做的，做出來的口感蛋黃是一整顆的，中間還有點硬。傳統的蛋黃酥是用豬油做的，香酥到不行，你們的蛋黃酥的咸鴨蛋是怎么挑選的呢，做出來口感最好的蛋黃酥是新鮮咸鴨蛋剛敲出來的咸鴨蛋黃，蛋黃口感跟皮一樣很酥，不會出現鴨蛋整顆會有硬硬的感覺。1、蛋黃酥怎么做？最詳細的蛋黃酥做法，最簡單的語言，即使是小白也一學就會。蛋黃酥口感酥脆，香甜，但是制作過程有點麻煩，需要耐心，毅力，難度系列偏大，但是沒關系，本文一出，菜鳥都能輕松成為大師，做出唯...