家庭鹵菜的做法及配方有哪些,食材明細牛肉2-5斤花椒一小把香葉3-5片姜一大塊干米椒適量老抽約300毫升生抽約100毫升水約一小碗小茴香一大把八角3個桂皮2小塊紫皮獨頭蒜2個黃酒或料酒約100毫升微辣口味煮工藝一小時耗時簡單難度家庭自制鹵味的做法步驟1要鹵的肉類治凈。1、秘制鹵味配方步驟1、準備好金針菇、海帶結、豆腐皮、腐竹、土豆片；步驟2、鍋內燒開水放入2勺鹽，再將所有準備的菜分次放進去焯水，土豆焯水的時候加點醋煮五分熟就撈出來；步驟3、準備適量紅棗、紅尖椒、冰糖、八角、花椒、小茴香、甘草、蔥段、生姜片...