千張的原料是：生牛百葉、水發(fā)玉蘭片、牛清湯、魚煮千漿皮子等,千張的熱量有多少,千張焯水是為了洗掉千張上面的一些不干凈的東西，而且還能將千張上帶有的一些豆腥味給去掉,如果發(fā)現(xiàn)千張變色、變味，說明它已經(jīng)變質(zhì)，因而絕不可食用超市買的千張需要焯水嗎,超市買的千張需要焯水。1、千張要焯水嗎1.千張洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分;豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細(xì);蔥切成蔥花;姜蒜均切成末。2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，分?jǐn)?shù)次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺...