釀酒的流程2，白酒的釀造工藝流程是怎樣3，要怎樣釀酒呢詳細(xì)進(jìn)程4，釀酒方法是怎樣的5，白酒是怎樣釀出來(lái)的6，制作白酒的工藝流程1，釀酒的流程釀酒工藝流程原料→配料→拌合→粉碎↘（五種糧食）配料拌合、潤(rùn)料↗母糟↗↓開(kāi)窖→分層起窖→紅糟→加糠拌合←出甑冷卻←蒸糠←生糠↘面糟↗↓|上甑|↓↗酒頭→存貯|蒸餾→合格酒→入庫(kù)→勾兌→包裝|↓↘酒尾→回蒸|出甑|↓窖池管理打量水↑↓封窖←踩窖←入窖←收攤場(chǎng)←下曲2，白酒的釀造工藝流程是怎樣我國(guó)的白酒發(fā)酵技術(shù)雖源于黃酒，相對(duì)于黃酒歷史而言，白酒的生產(chǎn)技術(shù)還很不完善，...

出缸蒸酒發(fā)酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進(jìn)行蒸餾，裝甑時(shí)應(yīng)按照穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、勻、薄、平的原則進(jìn)行操作，裝甑蒸汽應(yīng)按照兩小一大的原則進(jìn)行操作，流酒時(shí)蒸汽應(yīng)按照中酒流酒，大氣追尾的原則進(jìn)行操作，接酒時(shí)應(yīng)依照酒花大小程度來(lái)判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判別，接酒一般接到0°,蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘,內(nèi)無(wú)生心即可白酒釀造工藝流程(詳細(xì)一點(diǎn),講明各步驟,1、原料粉碎,白酒釀造工藝流程(詳細(xì)一點(diǎn),講明各步驟,1、原料粉碎。1、白酒生產(chǎn)工藝流程將面楂上甑鍋進(jìn)行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂...