我們廣東江門五邑出名的臺山五味鵝，用黃糖取代冰糖，鵝肉吃罷嘴巴還會久久地留有甜香。廣東美食很多，全國聞名，而姜作為一種家常的佐料，在廣東有著超過一般輔料的地位，由于篇幅有限，在這里就介紹兩種關于姜的廣東美食，黃糖在我小的時候，常被偷來當糖果吃。1、甘蔗黃糖怎么吃？甘蔗黃糖，代替白糖做菜和做糖水，會有類似焦糖的特殊風味黃糖來源是甘蔗，傳統的方法是將新鮮甘蔗切碎碾壓，壓榨出汁液，用小火熬煮，不斷攪拌，等水份蒸發掉后，便剩下粘稠的糖漿。這些糖漿在冷卻后就會凝固成塊狀的粗糖，也就是黃糖磚了，這種傳統做法保持了甘蔗...