豬腳先用高壓鍋燉20分鐘，然后撈出來過一下冷水，控完水，再拿來紅燒，這樣做出來的豬腳會很好吃。燉好的豬腳撈出來，放冷水里泡兩三分鐘，就可以撈起來控水，這樣做出來的豬腳會更筋道爽滑，謝謝邀請，我認為臘豬腳要好吃，直接關系到它的制作方法與食材，我認為要選上好的豬腳，我們這邊有農戶養的豬不喂飼料的，這樣的豬肉吃起來更有營養而且口感也很好，制做臘豬腳，首先把它的毛拔干凈，再放上鹽擦鹽巴要多一點，然后在火塘里燒火，用甘蔗皮和橘子皮燒，放到上面熏制一兩個星期，熏制的時候，豬腳可以包一層紗布，避免蒼蠅進去，這樣做出來的...

廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。大家好，我是湖北鄉村小芳，很高興來回答您的問題，臘豬頭皮太硬怎么煮，臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，廣東的臘味優勢在于純天然晾曬而成，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法，臘豬頭皮太硬，是因為肉經過鹽的腌制，長期風吹陰干通風蒸發水分造成的。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做...