雞的做法有很多種，像土雞可以煲湯，三黃雞可以做黃燜雞，蔥姜炒雞，紅燒雞塊，大盤雞味道都特別好吃。酥肉最大的特點(diǎn)，必須要酥脆、嫩滑、口感好、味道鮮美，從南方到北方會(huì)做小酥肉的人大有人在，小酥肉在我們國家各個(gè)地區(qū)較為常見，在逢年過節(jié)喜慶宴席上，都是必不可少的美味佳肴，非常的受歡迎，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，要想把它做到非常的酥脆可口，要從選材上、調(diào)脆皮糊上、調(diào)味料上、控制油溫這幾大要點(diǎn)上面下功夫。
1、酥肉怎么做才能香酥好吃？
酥肉到底怎么做才酥脆呢？酥肉最大的特點(diǎn)，必須要酥脆、嫩滑、口感好、味道鮮美，從南方到北方會(huì)做小酥肉的人大有人在，小酥肉在我們國家各個(gè)地區(qū)較為常見，在逢年過節(jié)喜慶宴席上，都是必不可少的美味佳肴，非常的受歡迎，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，要想把它做到非常的酥脆可口，要從選材上、調(diào)脆皮糊上、調(diào)味料上、控制油溫這幾大要點(diǎn)上面下功夫。
下面我就把酥肉的制作方法介紹給大家，首先準(zhǔn)備以下食材：五花肉250克、生粉80克、雞蛋兩個(gè)。調(diào)味料：食用鹽兩克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面兩克、十三香兩克，【操作過程】1.將五花肉去皮切成片，放入盤中加入調(diào)味料食用鹽兩克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面兩克、十三香兩克腌制好之后，加入兩個(gè)雞蛋、生粉抓勻腌制10分鐘。
2、雞怎樣做才好吃呢？
大家好，我是@西北的燕子，很高興能回答這個(gè)問題！雞的做法有很多種，像土雞可以煲湯，三黃雞可以做黃燜雞，蔥姜炒雞，紅燒雞塊，大盤雞味道都特別好吃！下面給大家分享一個(gè)大盤雞的做法，湯汁濃郁，鮮辣入味！1.準(zhǔn)備一只3斤左右的三黃雞，剁成大塊，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒進(jìn)行焯水，2，準(zhǔn)備配料:蔥段，姜片，八角，花椒，干辣椒，香葉，桂皮，一袋大盤雞醬料（調(diào)料店都可以買到）3.起鍋燒油，把焯水的雞塊炒干水分，加入老抽白糖翻炒2分鐘后，加入配料炒出香味，加水沒過雞塊，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
