堿水粽子，湖南小吃堿水粽子的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-03-23 17:33:30 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，湖南小吃堿水粽子的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，堿水粽子的做法
3，如何做堿水粽
4，香噴噴的堿水粽怎么做好吃又簡單做法圖

1，湖南小吃堿水粽子的家常做法大全怎么做好吃視頻

堿水粽子的做法步驟1材料：糯米，食堿，竹葉，席草。2糯米浸泡2小時。3竹葉，席草浸泡軟。4把糯米多余的水倒掉，加入適量的食堿。顏色變金色。5把浸泡好的竹葉洗干凈。6.拿2片葉子，放入適量的糯米，然后用席草五花大綁。7包好的粽子。8燒開水，把粽子放入水里，水過粽子。9大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。

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湖南小吃堿水粽子的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，堿水粽子的做法

材料：糯米280克，蜜紅豆半杯，枧水50克，（枧水25克～煮），硼砂2克，粽葉40葉，粽繩1串 *洗凈的粽葉20葉，粽繩1串做法做法： 1. 將糯米洗凈后加水浸過夜 2. 將浸過夜的糯米瀝干后，加入枧水50克和硼砂2克攪拌均勻，后停放2小時 3.把蜜紅豆做成小球狀 4. 取2片粽葉相疊后折成杓狀，填入1匙枧水米在加入一顆蜜紅豆，然后又加多一湯匙枧水米，再將粽葉折合成內(nèi)空狀的粽型后，以粽繩綁好備用 5. 鍋中加水煮開，然后加入枧水25克攪拌均勻，放入紅豆枧水粽(水必須該過粽子）加蓋煮3小時（中間如果水變少了可以自行添加熱水），好后再將枧水粽撈起掛上濾干水分。

堿水粽子的做法

3，如何做堿水粽

端午節(jié)，自然少不了應(yīng)節(jié)的粽子。家住南山天源大廈的劉娟從小愛吃媽媽包的堿水粽，別人做粽子用食用堿，她家卻棄堿而取柚子皮代之，蒸出來的粽子，不含人工化學成分，健康又夠味。劉娟說，在老家井岡山，每到端午節(jié)，全村婦女都要燒早稻草取堿做堿水粽子。堿水粽最大的優(yōu)點是保存時間足夠長，懸掛客廳一月都不會變壞。剛出鍋的堿水粽，撥開粽葉外衣露出金黃的米團，粘粘的非常有嚼勁。而后粽子隨著水分的散發(fā)，雖然里面的米團散開成一粒粒的糯米，但用植物油在鍋里翻炒幾遍，一粒粒的糯米卻是爽脆入口。深圳沒有農(nóng)田找不到早稻草，她就用柚子皮代替稻草，燒柚子皮取堿做的堿水粽子，味道跟家鄉(xiāng)粽子一樣純。連念四年級的女兒嘗后都調(diào)皮地吐舌頭，稱贊“跟外婆做的一樣好吃，有媽媽的味道”。■現(xiàn)場教學●取晾干的二三個柚子皮，放在火爐上燒至殆盡冷卻，用鏟子或鉗子取灰放入500毫升自來水中融化。●沉淀半小時后，用上下疊4層的紗布過濾堿水，過濾的堿水再次沉淀半小時第二次過濾，堿水才做好。●將堿水倒入清洗干凈的糯米中，浸泡2、3個小時，當糯米被泡成金黃色，就可以用來包粽子了。●浸泡糯米的堿水隨做好的粽子一起入爐蒸煮，最后粽子出爐。

如何做堿水粽

4，香噴噴的堿水粽怎么做好吃又簡單做法圖

用料：糯米、堿水、生油。做法：先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內(nèi)，倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿，用一斤水化成堿水)，待堿水被米粒吸收后，再倒入生油拌勻(必須先放堿水，后放生油。否則，堿水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗凈浸泡在清水里。取竹箬兩張，折攏成尖角斗形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向里折攏，再將前后的竹箬向里折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。裹包時要松些，扎得也不要太緊。裹好后，米粽搖起來，里面米粒會動為標準。包扎得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。取一凈鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(nèi)(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。

主料糯米10000克輔料粽葉適量食用堿30克步驟堿水粽的做法步驟11.十斤圓糯米.洗凈瀝掉水份.堿水粽的做法步驟22.10斤糯米加30克食用堿堿水粽的做法步驟33.粽葉要一張一張的兩面洗凈堿水粽的做法步驟44.洗凈的粽葉飛水后葉子更軟一點,這樣方便操作堿水粽的做法步驟55.合好的糯米顯黃色.這時最好嘗一下有苦味就是堿放過量.就把米沖一下水堿水粽的做法步驟66.剪去葉子的把把堿水粽的做法步驟77.把葉子卷成一個漏斗形堿水粽的做法步驟88.裝米堿水粽的做法步驟99.用筷子插下讓米粒更緊堿水粽的做法步驟1010.在包的過程中手不能放松堿水粽的做法步驟1111.卷緊堿水粽的做法步驟1212.成型堿水粽的做法步驟1313.繩子從邊上兩角處繞過系好就OK堿水粽的做法步驟1414.全部包好,有漏斗形,四角形,還有枕頭形堿水粽的做法步驟1515.大鍋裝滿水淹過粽子.水開調(diào)小火煮熟.我不想翻鍋就一直保持水浸入粽子(中途加開水)堿水粽的做法步驟1616.出鍋