一区三区在线欧 ,欧洲亚洲两性,欧美片第1页综合

1，香煎鵝肝怎么做

香煎鵝肝　　·配　料: 香煎鵝肝配煮梨、糖蜜　　·特　色: 鵝肝不僅口感好，營養(yǎng)價值也極高，和香梨，糖蜜的搭配更是為這道菜增色不少。　　·操　作: 用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色，香梨，糖蜜，熱底。　　·營養(yǎng)價值: 鵝肝 - 鵝肝是法國出名的美食,蛋白質(zhì)高,因而非常有營養(yǎng)價值。

香煎鵝肝怎么做

2，煎鵝肝的做法步驟圖香煎鵝肝怎么做好吃

用料鵝肝鹽面粉紅酒蘋果糖葡萄汁檸檬汁香煎鵝肝的做法 1.鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。2.再取出撲上面粉。3.平底鍋燒熱油后調(diào)小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應(yīng)是外香內(nèi)嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用攪拌機打汁）。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。

煎鵝肝的做法步驟圖香煎鵝肝怎么做好吃

3，香煎法國鵝肝怎么做還需什么配料

1,香煎鵝肝制作方法（一）：將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調(diào)配而成的沙司；取新鮮芒果，切少許制成芒果醬，點綴在鵝肝蘑菇批上；周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片，好吃又好看。制作方法 (二）：將熟的鴨肉片香煎鵝肝塊放入方形的鐵盒中，擠壓表面使其壓縮成型，在冰箱中冷卻24小時，以獲得鴨肉的質(zhì)感和嚼勁。在青蘋果醬中可以加入幾粒葡萄干和些許法國干邑，令口感別有風(fēng)味。醬汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶葉為原料，按4比1濃縮熬制而成。制作方法（三）：將鵝肝在鮮美的雞湯中燜煮一個小時。這種做法完全保留了鵝肝濃香潤滑的口感，同時還能夠吸收到雞湯的鮮美。 2,脆皮鵝肝豆腐將法國鵝肝切成細碎與布包豆腐調(diào)好配料攪拌在一起，蒸熟，外面包裹一層脆漿油炸。做好后外面一層皮脆而清爽，里面綿軟，吃起來如同接吻。

香煎法國鵝肝怎么做還需什么配料

4，中式煎鵝肝做法

材料：肥鵝肝片1件70 g（一位用）、大蒜30 g、洋蔥20 g；　調(diào)料：干邑白蘭地、黃油、鹽、粟粉、味粉適量，香葉3片；　制作：（1）鵝肝放底味少許拍粉，大蒜、洋蔥剁成蓉待用；（2）燒熱煎鍋放黃油爆香蒜蓉、洋蔥蓉等然后放入鵝肝蘸酒煎到金黃色即可：

制作方法（一）：將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調(diào)配而成的沙司；取新鮮芒果，切少許制成芒果醬，點綴在鵝肝蘑菇批上；周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片，好吃又好看。制作方法 (二）：將熟的鴨肉片香煎鵝肝塊放入方形的鐵盒中，擠壓表面使其壓縮成型，在冰箱中冷卻24小時，以獲得鴨肉的質(zhì)感和嚼勁。在青蘋果醬中可以加入幾粒葡萄干和些許法國干邑，令口感別有風(fēng)味。醬汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶葉為原料，按4比1濃縮熬制而成。制作方法（三）：將鵝肝在鮮美的雞湯中燜煮一個小時。這種做法完全保留了鵝肝濃香潤滑的口感，同時還能夠吸收到雞湯的鮮美。 2,脆皮鵝肝豆腐將法國鵝肝切成細碎與布包豆腐調(diào)好配料攪拌在一起，蒸熟，外面包裹一層脆漿油炸。做好后外面一層皮脆而清爽，里面綿軟，吃起來如同接吻。

5，法國香煎鵝肝怎么做好

需要提前準備好的材料包括：鵝肝 100g、黃油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、紅薯淀粉適量、黑胡椒醬適量。1、第一步把鵝肝切片，放一旁備用。2、鵝肝上面撒上一點鹽，涂抹均勻。3、撒黑胡椒粉在鵝肝上，去腥味，腌制10分鐘。4、腌制好的鵝肝拍上淀粉。5、鍋燒熱之后放一小塊黃油，如下圖所示。6、黃油融化之后放入鵝肝，調(diào)小火。7、等一面變硬定型之后再翻面。8、然后盛出，擠上黑胡椒醬，這樣就完成了。

主料：鵝肝（適量）輔料：蘋果（1個）；鹽；面粉；紅酒；糖；檸檬汁調(diào)料：糖蜜（適量）做法：1.鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。2.再取出撲上面粉。3.平底鍋燒熱油后調(diào)小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應(yīng)是外香內(nèi)嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用攪拌機打汁）。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。

6，法式煎鵝肝怎么做

原料：鵝肝８０克調(diào)料：黑胡椒汁１０克，黃油２克做法：１．先將鵝肝切成厚片，用牛奶浸泡５小時后備用。　　２．鵝肝片拍上干面粉，在不粘鍋里用黃油煎成兩面金黃色。　　３．最后將黑胡椒汁澆到鵝肝上即可。點評：鵝肝一直是法式大餐中的精致食材，這道菜西菜中做，做法簡單，美味可口

滬菜--鵝肝醬片原料：鵝肝500克。調(diào)料：食油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒。制作：將鵝肝洗凈，再焯水：取一炒鍋，鍋上火下油，用蔥、姜煸炒，再加入上上述調(diào)料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3～4小時至凝固，改刀裝盤即可。特點：香糯可口，回味悠長，中西結(jié)合，營養(yǎng)豐富。鵝肝醬煎鮮貝【菜名】鵝肝醬煎鮮貝【原料】法國鵝肝醬3片．鮮干貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿卜30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調(diào)味料:鹽．糖．太白粉。【制作過程】 1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側(cè)邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤。 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。 3.取出鵝肝醬，略煎，置于鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。【特點】材料與手藝搭配，呈現(xiàn)出高雅的菜相,入口即化,味道極為鮮美。鵝肝醬松露義大利麵材料（2人份） 1. 義大利松露乾麵條 160g 2. 橄欖油 2大匙 3. 洋蔥丁 1大匙 4. 雞高湯 1大匙 5. 甜白酒 1大匙 6. Parsly（切細）少許 7. 現(xiàn)磨黑胡椒少許 8. 罐頭鵝肝醬適量 9. 松露油 1～2茶匙做法將乾麵條於加了鹽的沸水中煮至外硬內(nèi)軟的彈牙程度。平鍋裡放入少許橄欖油燒熱，將洋蔥丁炒香炒軟。淋入白酒、高湯、與一大匙煮麵的水，略微煮沸，灑入parsly與黑胡椒。放入鵝肝醬，以鏟子兩三下快速稍微壓碎。倒入煮好的麵條，拌勻，熄火，淋上松露油，即可起鍋盛盤。訣竅鵝肝醬的份量可依各人喜好決定（看你有多捨得囉：），Yilan上回用的份量約是直徑4～5公分、厚度1公分左右。烹煮鵝肝醬的動作盡量快些，不要加熱太久，以免香氣流失；同時最好也不要壓得太碎，留一些丁塊在裡頭，口感才棒。由於Yilan向來口味偏向清淡，所以這道義大利麵走的是橄欖油風(fēng)的爽口取向。若喜好奶油醬汁風(fēng)格，可以在步驟2以奶油取代橄欖油，步驟3處以多一些的鮮奶油代替雞高湯，並煮一下，使之稍微收汁呈略濃稠狀態(tài)，再加入香料與鵝肝醬，則又是另一番截然不同風(fēng)味了。世界上最美妙的三明治　　越南的飲食文化象越南歷史一樣多姿多彩: 受中國統(tǒng)治幾千年，漢民族的影響根深蒂固；法國占領(lǐng)百余年也留下不可磨滅的烙印。許多經(jīng)典越南菜和作料的起源，象牛肉粉，蠔油，魚露，都可以沿著中國移民南進的足跡追溯到廣東的潮汕地區(qū)；而街頭巷尾林立的咖啡館和面包房卻是不折不扣的法蘭西式的。　　越南三明治是這種東西文化結(jié)合的產(chǎn)物。美國人說越南人趕走了法國人，卻保留了法國面包，結(jié)果產(chǎn)生了世界上最美妙的三明治。　　用料：法國面包，腌籮卜，黃瓜，肉類，小綠尖椒，生菜，醬油，和蛋黃醬(mayonnaise)。　　做法： 1、把6英寸長的新鮮法國面包(French Baguette)從橫面切開兩半，在烤箱里烤至微熱，面包皮略呈金黃色。 2、胡籮卜和白籮卜切條，加鹽腌出水，洗凈。在糖和白醋調(diào)成的汁里泡入味。 3、黃瓜切條。小綠尖椒橫著切成一圈圈。 4、肉類可以選用法式鵝肝醬，烤豬肉，烤雞肉，烤牛肉，烤蝦，火腿，豬肉丸，越式扎蹄腸，或者任何炒熟的肉。　　組合三明治：把攤開的面包涂滿蛋黃醬，撒幾滴醬油。在半邊面包上搽鵝肝醬，依次擺上生菜，肉類，腌籮卜，黃瓜，和小綠尖椒。喜歡的可以加炸香的花生碎，豆芽，薄荷，或者香菜。如果嫌干可以撒一些用黃檸檬汁和魚露調(diào)稀的越南辣椒醬。把另外半邊面包翻過來擺到這片面包上面。　　三明治外表松脆，里面柔軟，夾的蔬菜和肉類葷素相間，香氣四溢。歐美人士鐘情烤得蓬松酥脆的面包，東方人士偏愛美味可口的亞洲作料。制作簡便，因地制宜，攜帶方便，不失為食快餐人士的一個健康選擇。

：法式煎鵝肝，又及香橙鵝肝醬做法： 1、鮮橙取1/3果肉，其余榨汁備用。 2、法式鵝肝取肝尖部分，洗凈切片去筋，用紙巾吸干水分，灑少許鹽和胡椒粉調(diào)味，兩面拍干面粉。鍋內(nèi)橄欖油燒熱，鵝肝抖去多余面粉入鍋以中火煎至兩面金黃。 3、余油留一小匙量，加酒醋和鮮橙果肉煮開，關(guān)火加入澄汁拌勻后出鍋。 4、鵝肝裝盤，淋澆汁，與燙熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。說明： 1、鵝肝只取尖部，一定要去筋，不然煎的時候會收縮，口感就不好了。 2、酒醋調(diào)制：紅葡萄酒：水果醋(以蘋果醋或檸檬醋與葡萄酒配合為最佳)為5：3。羅勒酒醋則以每400ml酒醋加入2枝洗凈風(fēng)干的羅勒，密封3星期以上即可。不喜歡酒醋的話可以換用水果醋。 3、我這次買的橙較酸，如果橙很甜的話要稍許加些酒醋用量。 4、煎鵝肝的正式吃法：全麥面包切片，抹上蒜蓉烤熱后將煎鵝肝放在烤好的面包上再澆汁適量。味道也很好。 5、甜白葡萄酒最能配合鵝肝的肥嫩美味，一定要試試。下面就是煎鵝肝的副產(chǎn)品了，口味做了同系列的。用了后半片做的鵝肝醬，配合牛排和面包啥的都很不錯，吃的時候取幾片出來兩面煎黃即可。主料：鵝肝腌料：百里香梗 1小把，薄荷 2枝，鼠尾草 2枝，蜜蜂花 3枝，鹽、胡椒粉、白蘭地(或朗姆酒) 各少許。醬汁材料：鮮橙 1只，橄欖油 1小匙，羅勒酒醋 2大匙。做法： 1、鵝肝加腌料抓勻放置一晚，取出。烤箱預(yù)熱130度。 2、烤盤里加入1cm高度熱水，將鵝肝入烤箱中層隔水烤制1小時，取出放涼后切片裝瓶，也可直接裝瓶食用時再切片。 3、鮮橙榨汁與橄欖油和酒醋拌勻成醬汁，澆在鵝肝上，密封保存。

原料：進口鵝肝75克，面包2塊，土豆2塊，鹽、味、糖、茄汁、黃油、芝士、蒜蓉、法香末、黃瓜、西紅柿等適量。制作過程：先把土豆制成橄欖形，煮熟，配上黃油汁，撒上法香末。蒜蓉抹上法香烤面包。黃瓜片、西紅柿片、法香裝飾。將鵝肝粘上面糊煎熟，配上特制鵝肝汁。特色：葷素搭配，中西合璧，復(fù)合口味。一道菜有三個口味，把西方口味帶進中國餐桌上，用中國甜面醬、生抽、番茄醬等作料調(diào)出的自制鵝肝醬，有中國風(fēng)味。

法式煎鵝肝　　鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鵝肝了。煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風(fēng)味配合一起，吃起來別有一番滋味。法式煎鵝肝有世界三大美食之稱，在法國鵝飼養(yǎng)過程有其獨特之處，而中國的饕餮一族在做這道菜的時候只能屈就一下選用中國的鵝肝了。　　適合人群：老幼皆宜　　主料：上等鵝肝150g 　　輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許　　配料：胡蘿卜片和茄子片　　燒汁：由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據(jù)不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調(diào)制時在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。　　營養(yǎng)分析：它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細膩，營養(yǎng)豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。　　制作過程：　　1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。　　2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。　　3.把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。　　4.把燒汁調(diào)好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。

買鵝肝（最好大于500g的，國內(nèi)目前有進口和國產(chǎn)的），麥德隆一類的大超市也可以買到。拿回家后：比較簡單的做法： 1 鵝肝切成大塊，放進一個容器里，放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉，蓋上蓋子搖勻。 2 放進冰箱腌制24小時。 3 取出來放進烤箱烤45分鐘。 3 切一塊放在奶油鍋里快煎一下，兩面都要煎得微黃 4 撒上馬蘇里拉芝士粉。加配菜裝盤。這是一個比較好的辦法，因為鵝肝形狀的不規(guī)則，并不是都能來作芝士煎鵝肝一類的法式前菜，最后的邊邊角角混合融化的奶油一起放入粉碎機打碎裝入保鮮盒放進冰箱，這就是100%的純鵝肝醬了。