正宗貴州酸湯魚練？貴州酸湯魚歷史酸是什么湯魚真的酸嗎？1.酸湯魚是貴州菜系是貴州菜系中非常有名的火鍋菜。貴州大家都喜歡吃酸的湯魚，那么貴州酸的酸湯該怎么辦呢？加繆酸湯魚Method貴州Acid湯魚是一道菜，主要由鮮魚、西紅柿、白醋等做成，很好吃，有酸酸的感覺。

貴州Sour湯魚是一道菜，主要由鮮魚、西紅柿、白醋等做成。很好吃，有酸酸的感覺。汁濃味美，魚肉鮮嫩有民族特色。因其獨(dú)特的口感而深受貴州人的喜愛。1.苗家酸湯魚 acid 湯魚，苗族特有的食物，酸酸可口，麻辣鮮香，讓人食欲大開。酸湯是用煮熟的大米泔水做成的，最好的酸湯應(yīng)該是白色的。貴州人們經(jīng)常吃的是清酸湯，另一種是紅酸湯。酸湯吃起來酸香，但略欠醇厚。

吃酸的時(shí)候湯魚，加點(diǎn)黃豆芽、小竹筍、野蔥做輔料，味道會(huì)更獨(dú)特。食材詳情:魚1條、紅酸湯250克、番茄2個(gè)、蔥1根、香菜3根、蒜葉3片、姜段1段、紅辣椒15根、小蔥2根、蒜瓣2個(gè)、植物油適量、山蒼子1個(gè)、鹽1根、鮮魚750克、清白酸湯500克、姜片10克、蔥節(jié)200克。

差別很大。首先兩者的味道不同，然后顏色也大不相同，味道也不同。制作方法完全不同，原理也不同。白酸湯主要是糯米做的，要先把糯米煮熟，再放入鍋蓋，最后做白酸湯的湯底。紅酸湯主要是野生番茄做的，這種番茄很酸。先把西紅柿?xí)窀桑尤胍恍┚圃愫望}，最后就可以做紅酸湯的湯底了。

酸湯魚可分為白酸湯和紅酸湯。我們分開來看一下。紅色酸湯是由小野生番茄制成的果汁，紅色柔軟的果肉軟綿綿地躺在罐子底部，這就是紅色湯底的來源。炒完辣椒，到處都是辣椒的香味。加入紅酸湯和山泉水，加入剛殺的魚，滴幾滴木姜子油，撒一把魚香柳。所有簡單的食材在沸騰的鍋里相遇，人的口水隨著汩汩的汩汩聲不知不覺地分泌出來。酸湯魚端上來后，第一筷子是潔白緊實(shí)的魚肉，帶著番茄和辣椒的余味，唇齒間有一種享受的酸辣。

貴州acid湯魚:1。首先將魚清洗干凈，切片，將魚切成魚片，用少許鹽、料酒、水淀粉、蛋清上漿，備用。將魚頭一分為二，魚骨切成段備用。2.泡椒剁成肉末，泡菜切成薄片，竹筍和西紅柿切片，蔥切成節(jié)，蔥切成蔥花備用；3.鍋里放油，爆香剁碎的辣椒，放入番茄酸湯，放入鮮湯，放入番茄片和姜片一起燒開，放入魚頭和魚骨，蔥和竹筍用中火煮。

爆炒牛肉:1。將整塊牛肉放入水中浸泡半小時(shí)；2.鍋內(nèi)放冷水，水開后放入牛肉，放入大料兩個(gè)，桂皮一個(gè)，生抽兩勺，老抽一勺，料酒兩勺，蔥姜和一碗酒醅，轉(zhuǎn)小火40分鐘，取出，將肉切成大塊；3、鍋中放適量油，六成熱時(shí)放一把冰糖，冰糖融化冒泡時(shí)放入牛肉，翻炒上色，放入不帶牛肉的牛肉湯，一勺醬油，適量鹽，煮一小時(shí)。牛肉爛出了鍋。