番茄燒豆腐，番茄燒豆腐的做法番茄燒豆腐怎么做好吃番茄

來源：整理時間：2023-03-01 02:08:35 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，番茄燒豆腐的做法番茄燒豆腐怎么做好吃番茄
2，番茄燒豆腐的做法一
3，番茄燒豆腐的做法

1，番茄燒豆腐的做法番茄燒豆腐怎么做好吃番茄

“過了農歷“小滿”，北方的氣候越來越熱了，飲食上也是食之無味。番茄燒豆腐，清淡中多了些酸酸甜甜的滋味，刺激著你的味蕾，更有那清淡之中的營養。”食材明細北豆腐400克西紅柿2個食用油10克食鹽3克白糖4克水淀粉20克小香蔥10克雞精3克姜片5克蔥花5克酸甜口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度番茄燒豆腐的做法步驟 1準備原料 2將西紅柿去皮，切丁； 3將豆腐切小方塊； 4將切好的豆腐，方入煮鍋內，加入1克食鹽，煮兩分鐘后撈出，過涼； 5炒鍋內放入食用油，放入蔥姜炒香； 6放入切好的番茄丁，煸炒出紅油； 7再放入豆腐，輕輕翻炒，放入白糖、食鹽調味； 8加入少許的熱水燒煮片刻； 9淋入水淀粉，芡汁濃稠后，放入雞精即可。小竅門將豆腐焯燙后，可以去除豆腥味道使用的廚具：煮鍋、炒鍋

番茄燒豆腐的做法番茄燒豆腐怎么做好吃番茄

2，番茄燒豆腐的做法一

番茄燒豆腐燒好吃的做法如下：1、首先把豆腐放在鹽水中浸泡一會，再切成同樣大小塊裝盤待用。2、將西紅柿洗干凈，用熱水燙一下，然后撕掉外皮切成小塊。3、鍋中放入油加5成熱后，再倒入小塊豆腐，中火慢煎，直到豆腐兩面呈現金黃色。4、豆腐兩面煎黃后，放入番茄、加入少許水一起燜2分鐘左右。5、番茄燒豆腐燜出香味差不多了，放入生抽、食鹽、少許白糖、蠔油攪拌均勻，最后再撒下蔥花，再燜一分鐘直到出香味至番茄出濃郁的湯汁就可以出鍋了。

番茄燒豆腐的做法一

3，番茄燒豆腐的做法

主料：豆腐 (9塊) ，番茄 (兩個) ，蝦仁 (50克)　　調料：料酒 (少許) ，鹽 (少許) ，番茄醬 (一大勺) ，糖 (少許) ，老抽 (適量) ，雞精 (少許)　　廚具：炒鍋　　步驟：　　1、水豆腐切塊；　　2、炸成金黃備用；　　3、番茄去皮切成小丁　　4、肉末加少許鹽和料酒腌制10分鐘；如果用蝦仁建議將蝦仁切小丁，用料酒、姜粉和鹽腌制；　　5、油鍋燒熱，將肉末倒入炒香；　　6、放番茄和番茄醬，炒勻；　　7、再加老抽、少許糖、鹽和雞精，炒勻；　　8、倒入煎好的豆腐；　　9、炒勻，燒至湯汁濃稠即可，出鍋前可撒些蔥花或香菜。

1、番茄、豆腐切小塊；蔥切段；雞蛋打勻成蛋液。2、豆腐、毛豆分別用開水焯過。3、起油鍋，倒入蛋汁，把蛋煎炒約7成熟就盛起備用。4、鍋內放一點油把蔥段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。5、下豆腐、毛豆、少許清水一起煮，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料燒入味。

1. 豆腐用刀切成長方塊，下鍋煮一下撈起；2. 番茄用滾水湯一下，去皮去籽，剁成茸；3. 油下鍋先把番茄炒一下，即加湯汁；4. 放入豆腐、鹽、味精、蔥頭、姜片，用文火煮至入味；5. 加豆粉水勾芡即成。

原料：　　番茄1個，北豆腐200克。　　輔料：　　青蔥段5克，鹽3克，番茄醬20克，醬油20克，味精少許。　　準備：　　番茄洗凈，最好用開水燙一下，剝去皮，切成1厘米見方的小丁；豆腐洗凈，切成約1.5厘米厚、4厘米長，3厘米寬的長方塊。材料　　豆腐1塊（400-500g），西紅柿2只（約300-400g），小干香菇5朵，肉片100g，醬油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），香蔥2根，蒜苗（青蒜）1根，油1碗（250ml，實耗20ml），高湯1碗（250ml），水淀粉1湯匙（15ml）。做法　　1.所有材料擇洗干凈，香蔥和青蒜切細末；西紅柿切大塊；干香菇溫水發2小時，去蒂擠干水分備用。　　2.將豆腐切成2cm見方的小丁，在加鹽的沸水鍋中焯一下，去除豆腐的鹵味。　　3.大火加熱平底煎鍋，加5mm厚一層油，將豆腐塊分批煎成外皮金黃色，瀝干油分備用。　　4.大火加熱炒鍋中的少許油，分別用青蒜末爆香肉片、香菇、西紅柿，逐份盛出備用。　　5.取凈炒鍋，將煎好的豆腐、肉片、香菇、西紅柿和醬油、鹽、白砂糖、料酒一同放入，再加高湯大火煮沸。5分鐘后，豆腐會微微發胖，應該也入味了，撒雞精。　　6.把水淀粉攪勻調入鍋中勾芡，成熟色后盛盤，綴以香蔥和青蒜末即可。烹飪　　1.燉豆腐隨時注意湯汁的變化，勾水淀粉前鍋中最好還有半碗湯汁。太多或太少都不好。　　2.如果勾水淀粉前湯色不夠紅，還可以加些番茄沙司調色。

豆腐用刀切成長方塊，下鍋煮一下撈起；番茄用滾水湯一下，去皮去籽，剁成茸；油下鍋先把番茄炒一下，即加湯汁；放入豆腐、鹽、味精、蔥頭、姜片，用文火煮至入味；加豆粉水勾芡即成。

做法：1、西蘭花切成小朵后洗凈；豆腐切成一厘米見方的小塊；番茄放入沸水中稍燙一下后撕去表皮，切成小丁；大蒜去皮切末，生姜切末，蔥切花；2、豆腐放入沸水中，加入少許的鹽，煮兩分鐘后撈出瀝干；3、熱鍋放油，下入姜蒜末爆香后下入番茄丁與少許剁辣椒，炒勻；4、加入少許水(約50亳升)，放入少許的白糖，煮兩分鐘左右；5、下入豆腐，煮至入味；6、加入適量的鹽與少許雞粉，放入蔥花與少許生抽，推勻；7、倒入少許濕淀粉推勻勾薄芡即可；8、另起鍋燒適量的開水，放入少許的鹽與油，下入西蘭花煮半分鐘后撈出圍在盤邊(花頭朝外，呈表盤狀)，將炒好的豆腐舀入中間即可。經驗分享：1、西蘭花中易藏有小蟲子不易洗出，可將其放入淡鹽水中浸泡一會兒，小蟲子就很容易洗出來了；2、焯燙西蘭花時在水中加少許油，可以讓其顯得翠綠，焯燙其它的蔬菜時也可以放入少許的油；3、將豆腐先放入加了少許鹽的開水中煮一會兒，可以更好地去除事豆腥味且豆腐不易破碎；4、放入調料后盡量用推勻的方法，可以避免豆腐碎掉；5、糖的用量不要放得太多。

番茄燒豆腐的做法