礦泉水已經消化了地殼中相關地層中的礦物質，礦泉水中所含的微量元素和礦物質也最接近人體所需的維生素，其作用比我們意識到的要大得多,礦泉水是含有溶解礦物質或較多氣體的水，水中含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體,礦泉水一般指從地下深處自然涌出或人工裸露的未受污染的地下礦泉水，是指在地層深處循環形成的含有國家標準的礦泉水,山泉和礦泉水的區別在于水源不同,礦泉水一般是地下水。
山泉和礦泉水的區別在于水源不同。山泉水一般是地表水，是山溪、河流、小水池、湖泊等山體的地表水。主要來源于雨水、山泉，或者來到當地或者經過其他地方的河流、小溪。礦泉水一般是地下水。礦泉水是從地下深處自然涌出或人工裸露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；一般情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在自然波動范圍內相對穩定。優質山泉水有七大特點:1。水質零污染，以水源地為中心的973.23公頃范圍內無人類居住生活區。2.鹽度適中，人體飲用后不會對新陳代謝造成負擔。3.水源中總有機碳和總磷含量小于1mg/L(桶裝水藻類爆發的主要污染源)。4.天然低氘水。5.富含天然微量元素，比例均衡，沒有一種過高。6.天然堿性。7.半寬度為50-70Hz的結構小分子團(簇)水。
礦泉水一般指從地下深處自然涌出或人工裸露的未受污染的地下礦泉水，是指在地層深處循環形成的含有國家標準的礦泉水。礦泉水是含有溶解礦物質或較多氣體的水，水中含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。人體血液中各種元素和微量元素的平均值與地殼中元素的豐度值密切相關。礦泉水已經消化了地殼中相關地層中的礦物質，礦泉水中所含的微量元素和礦物質也最接近人體所需的維生素，其作用比我們意識到的要大得多。長期飲用礦泉水對人體也有明顯的營養保健作用。礦泉水中的硅酸、鋰、鍶與鈣相似。鎂也有類似的生物效應，可以促進骨骼和牙齒的生長發育，幫助骨骼鈣化，預防骨質疏松，預防高血壓，保護心臟。
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