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1，砂鍋排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，紅燒排骨可不可以用燉湯的砂鍋煮
3，砂鍋排骨怎么做
4，排骨砂鍋的家常做法大全怎么做好吃視頻
5，沙鍋面里面的排骨怎么制做
6，沙鍋排骨怎么燉
7，紅燒排骨怎么做

1，砂鍋排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

秘制砂鍋排骨的做法步驟1先將排骨焯水，然后迅速過冰水，再次洗凈浮沫并放入砂鍋中。2依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少許耗油，關鍵是放少許紫菜，這樣排骨會更加鮮嫩，加水，沒過排骨3關鍵放入少許山楂片，醋（醋會蒸發，感覺不到酸），可以加速肉更軟爛，口感更好，我不喜歡加土豆之類，杏鮑菇切厚片，加入鍋中，杏鮑菇會有肉味，肉也會獨特的香。4加入杏鮑菇后的排骨，這是燉好后的了，之前杏鮑菇忘記拍圖片了。5爐上大火燒開，開后小火慢燉一小時，然后放置灶上再悶五分鐘，也有利于砂鍋慢慢降溫，順便有余熱繼續加熱。6最后，成品出鍋。

砂鍋排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，紅燒排骨可不可以用燉湯的砂鍋煮

當然可以。跟平時做法一樣，沒區別

做法主料排骨 1斤多點（最好是肋排）調料草果 1個香葉 2-3片八角 1個姜 2片肉桂少許花椒 12-15個生抽 3-5茶匙老抽 1-3茶匙黑糖 1-2茶匙首先，順著骨頭方向把肋排切成小段（一段有兩節肋骨），放到開水里面過水(目的是把排骨里的臟東西過掉）過水的時候其實可以放點鹽，這樣過得更干凈些，差不多3-4分鐘就可以了，將過水后的排骨洗干凈。整齊的在砂鍋里面鋪一層底，然后將草果、香葉、八角、姜、肉桂跟花椒放上去；然后再把剩下的排骨鋪到上面當第二層，這樣大料可以讓兩層排骨都進味道；排骨放好以后就將生抽跟老抽和一半黑糖淋在上面；最后放些水進去，高度差不多就是到第二層肉的一半就行了。開高火燒10分鐘，然后檢查湯汁，如果還有很多就繼續開2-3分鐘的高火，要是湯汁只有第一層肉那么高了就換成中火；等湯汁比第一層肉都淺的時候，加入剩下的黑糖；這時候就將排骨翻一翻，然每一面都蘸到醬汁，再把火換成小火煮個5分鐘就可以了。注意事項：要是嫌材料麻煩，可以直接去超市買燒肉醬或者鹵肉醬，燒出來顏色也不錯看，就是味道比較單一。等湯汁淺的時候記得要經常翻排骨，這樣才不會糊掉。

紅燒排骨可不可以用燉湯的砂鍋煮

3，砂鍋排骨怎么做

排骨蓮藕湯豬排骨(大排)300克,蓮藕250克調料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克砂鍋排骨湯的做法： 1. 將排骨洗凈，瀝水；2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可

注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗干凈血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃

簡易砂鍋冬瓜排骨介紹一個清香滋潤的快速砂鍋冬瓜菜譜，營養豐富，操作極其簡單，而且不會弄臟灶臺。最適合二人世界。采購：下班路過超市買一塊一斤左右的冬瓜、半斤左右的排骨（讓賣肉的師傅幫忙斬成小塊），蔥姜隨便來一點就行了。準備工作：如果砂鍋是新買的，最好放進水盆里先泡半個小時，然后裝點水放到爐子上用小火煮，這樣做可以防止砂鍋漏水。上灶：排骨洗干凈，放到開水里煮一下，然后用涼水沖一沖，把血沫沖干凈。砂鍋裝半鍋水，把排骨、蔥段、姜片一起放進去煮，先用小火把砂鍋煮溫（天氣冷，一上灶就用大火鍋容易裂），再用大火煮沸后改用小火燉半個小時。千萬不要在這時放鹽。在燉排骨的同時，統籌安排時間，把冬瓜洗干凈，去皮，切成小號“麻將塊”。看電視等待排骨燉好。然后放鹽、冬瓜，煮十幾分鐘，冬瓜變透明就可以了。（這時候要守著鍋，湯容易溢出來弄臟灶臺）。關火，開飯。

砂鍋排骨怎么做

4，排骨砂鍋的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細豬小排500克枸杞適量紅棗適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量鹽適量清淡口味砂鍋工藝一小時耗時簡單難度砂鍋排骨的做法步驟砂鍋排骨的做法步驟：1 1排骨盡量剁成小塊(超市里有剁好的)拿涼水拔一下,洗干凈后放入鍋里加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。砂鍋排骨的做法步驟：2 2砂鍋里放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已經撇干凈了不要浪費倒入砂鍋里,把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。砂鍋排骨的做法步驟：3 3放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘后倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。砂鍋排骨的做法步驟：4 4出鍋后可以加點香菜。小竅門1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,輕輕一扎就扎進去就差不多了。2：鹽不要放的太早,否則肉質發硬。3：要涼水時放排骨焯血水。

5，沙鍋面里面的排骨怎么制做

沙茶排骨煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燜沙茶排骨煲的制作材料：主料：豬排骨750克。輔料：洋蔥50克,鮮紅尖椒25克,炊發冬菇（蒸制香菇）100克,香菜葉15克。調料：沙茶醬100克,五香粉5克,白糖5克,紹酒10克,蔥段10克,姜片10克,白醬油15克,上湯500克,味精5克,胡椒粉5克,干淀粉50克,濕淀粉5克,香油5克,花生油適量。沙茶排骨煲的特色：沙茶香濃，鮮咸微辣。教您沙茶排骨煲怎么做，如何做沙茶排骨煲才好吃 1.將洋蔥切滾刀塊；紅尖椒去蒂、籽切成菱形塊；冬菇去蒂改塊；將豬排骨斬成4.5厘米長、3厘米寬的骨牌塊洗凈。鍋中入水燒開，下入排骨塊飛水，下入漏勺沖洗干凈，瀝盡水分，撣入五香粉翻勻，再撣入干淀粉翻勻。鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好的排骨塊炸至七成熟，下入漏勺瀝凈油。 2.鍋迅速回火上，下入蔥段、姜片以余油爆香，下入沙茶醬略煵，烹入紹酒，加入上湯、白糖、醬油、胡椒粉，下入排骨塊、冬菇塊燒開，扣一瓷盤，改用文火炆30分鐘。另起一鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入洋蔥塊、紅椒塊拉油，下入漏勺，取一煲仔（沙鍋）燒熱，下入拉好油的洋蔥塊、紅尖椒塊墊底，將炆好的豬排塊、冬菇塊撈出，去掉蔥段、姜片，迅速碼入煲仔，將鍋中原汁打去浮油，下入味精調勻收濃，以濕淀粉、香油勾芡，澆入煲中排骨上，將煲仔放火上燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋上桌。砂鍋排骨粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：清香味工藝：煮砂鍋排骨粥的制作材料：主料：粳米200克,豬排骨(大排)300克輔料：青豆30克,生菜（團葉）30克調料：小蔥3克,姜2克,胡椒粉1克,鹽1克,味精1克,植物油10克教您砂鍋排骨粥怎么做，如何做砂鍋排骨粥才好吃 1. 豬排骨洗凈，剁段，過油炸透； 2. 生菜洗凈，切絲； 3. 蔥姜洗凈切末備用； 4. 粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 5. 粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸； 6. 轉小火慢煮半小時； 7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘； 8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻； 9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

主料：豬小排 (500克)　　調料：枸杞 (適量) ，紅棗 (適量)，蔥 (適量)，姜 (適量) ，蒜 (適量) ，料酒 (適量)，鹽 (適量)　　廚具：砂鍋　　步驟：　　1、排骨盡量剁成小塊(超市里有剁好的)拿涼水拔一下,洗干凈后放入鍋里加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。　　2、砂鍋里放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已經撇干凈了不要浪費倒入砂鍋里,把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。　　3、放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘后倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。　　4、出鍋后可以加點香菜。

料：豬排骨(大排) 300克蓮藕 250克調料：鹽 3克味精 2克料酒 5克花生油 10克姜 3克各適量砂鍋排骨湯的做法： 1. 將排骨洗凈，瀝水；2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。更多砂鍋排骨湯信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/shaguopaigutang

6，沙鍋排骨怎么燉

炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入，將排骨撈出。重新燒水燒開后；放入：姜；鹽。然后大火轉小火。放蔥起鍋。不要放入醋。

沙茶排骨煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燜沙茶排骨煲的制作材料：主料：豬排骨750克。輔料：洋蔥50克,鮮紅尖椒25克,炊發冬菇（蒸制香菇）100克,香菜葉15克。調料：沙茶醬100克,五香粉5克,白糖5克,紹酒10克,蔥段10克,姜片10克,白醬油15克,上湯500克,味精5克,胡椒粉5克,干淀粉50克,濕淀粉5克,香油5克,花生油適量。沙茶排骨煲的特色：沙茶香濃，鮮咸微辣。教您沙茶排骨煲怎么做，如何做沙茶排骨煲才好吃 1.將洋蔥切滾刀塊；紅尖椒去蒂、籽切成菱形塊；冬菇去蒂改塊；將豬排骨斬成4.5厘米長、3厘米寬的骨牌塊洗凈。鍋中入水燒開，下入排骨塊飛水，下入漏勺沖洗干凈，瀝盡水分，撣入五香粉翻勻，再撣入干淀粉翻勻。鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好的排骨塊炸至七成熟，下入漏勺瀝凈油。2.鍋迅速回火上，下入蔥段、姜片以余油爆香，下入沙茶醬略煵，烹入紹酒，加入上湯、白糖、醬油、胡椒粉，下入排骨塊、冬菇塊燒開，扣一瓷盤，改用文火炆30分鐘。另起一鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入洋蔥塊、紅椒塊拉油，下入漏勺，取一煲仔（沙鍋）燒熱，下入拉好油的洋蔥塊、紅尖椒塊墊底，將炆好的豬排塊、冬菇塊撈出，去掉蔥段、姜片，迅速碼入煲仔，將鍋中原汁打去浮油，下入味精調勻收濃，以濕淀粉、香油勾芡，澆入煲中排骨上，將煲仔放火上燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋上桌。砂鍋排骨粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：清香味工藝：煮砂鍋排骨粥的制作材料：主料：粳米200克,豬排骨(大排)300克輔料：青豆30克,生菜（團葉）30克調料：小蔥3克,姜2克,胡椒粉1克,鹽1克,味精1克,植物油10克教您砂鍋排骨粥怎么做，如何做砂鍋排骨粥才好吃 1.　豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；2.　生菜洗凈，切絲；3.　蔥姜洗凈切末備用；4.　粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；5.　粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；6.　轉小火慢煮半小時；7.　豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；8.　再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；9.　稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。小帖士-食物相克：粳米：唐

炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。　　注意：　　1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。　　2、然后大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。

注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗干凈血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃

7，紅燒排骨怎么做

使紅燒排骨做得可口 1，水里加姜塊，料酒燒開，剁成小塊的排骨開蓋焯出血水，撈出，焯10分鐘。 2，炒鍋加油，五分熱，小火炒化大把冰糖（多放點也沒關系。）至紫紅色，泛出紫紅色泡沫時迅速炒下排骨。 3，把整蔥打結，姜片十來片，蒜瓣一把，大料兩顆，小茴香十來粒，肉寇一顆，香葉兩片，干辣椒五六個，丟到肉的縫隙處接觸到油煸香。出香后烹入紅酒（或者啤酒，起到去腥嫩肉的作用，白酒或料酒可以去腥不能嫩肉），陳醋一勺。 4，加火腿老雞吊出的高湯，至淹沒。少許老抽調色，加兩勺蜂蜜，三四顆山楂或者紅棗，黃芪三片，人參三片，枸杞五六顆。（所有調味料必須按照順序入鍋） 4，大火燒開，小火燉三到四個小時。如果不喜油膩煮到兩個小時的時候可以撇掉浮出的油，不過還是留一部分的好。 5，加鹽調好口味，再燉三十分鐘入味，排骨撈出鍋，放到加熱好的砂鍋里保溫。 6，鍋里的原肉湯煮滾刀土豆塊，30分鐘，汁收濃，點明油，把土豆和湯汁一起澆在排骨上。

1、放料酒，料酒可除掉魚、肉類的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更純 2、多放一些蔥、姜。蔥要大蔥，斜切，姜切姜絲。炒時用旺火。且不要炒太久，變色即可，這樣可保持肉菜的形狀鮮活。 3、不要經常把肉放在冰箱冷凍格中，炒時用微波爐解凍，這樣炒出的肉味道不鮮，還會有腥味。正確的做法是在炒前幾小時將肉取出讓其自然解凍松軟，時間稍微長一點也沒關系，但是前提是不要放在外面變壞了。此法對炒雞肉等效果更明顯。 4、炒肉時的訣竅是將肉和蔥、將等分開炒，即在肉中放肉少許嫩肉粉，加少許水，調勻，旺火暴炒，變色即盛出，再將蔥姜下鍋暴炒，隨后放入炒好的肉翻幾下，加醬油出汁即盛出。 5、炒肉去腥還可采取和一些味重的蔬菜同炒，如青辣椒、韭菜等，花椒顆粒幾干紅辣椒也是不錯的選擇，既可去腥又能使菜看起來色彩豐富，非常耐看。

不用在水里先煮洗干凈，切塊，先用調味料（料酒，鹽，糖，醬油）腌制一會（10分鐘左右吧）然后，在鍋中放油把蔥，姜炒下，放郫縣豆瓣和花椒炒一下，再把排骨放入鍋中多煎炒一會，最后放土豆（隨便你的喜好），加水，加醬油和鹽，煮到水快干了就好了。如果要讓土豆的話，土豆也要事先放點鹽腌一下。因為排骨和土豆事先都用鹽腌制了的，所以在鍋中放鹽的時候一定要少放點，自己試下味道。我自己就是這么做的，我覺得很好吃，你可以試一下。

【原料】肋排或小排【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水【做法】 1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內翻炒， 2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水， 3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。 4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。 5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。

原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) ,南味腐乳(可不用) 做法：排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分鐘后把浮起的血沫撈出，然后排骨就可以打撈出來了，煮排骨的湯不要倒掉一會兒接著用！ 1 我們在炒鍋里放一點點油，注意：只要一點點就夠了！！！ 2 然后放糖，4勺就夠了！可以參看圖片！ 3 接下來我們把火調小，開始攪和鍋里的糖，這個時候，你會發現糖開始融化了！ 4～5 然后我們還是接著炒，給大家展示炒糖色的全部過程，注意觀察糖的變化！ 6 當糖的樣子變成這樣開始冒泡的時候，不用猶豫趕緊把排骨倒進去，不然糖就炒糊了！炒糊了你就要再炒一次了！ 7 糖開始冒泡時把排骨放進去，繼續翻炒。著色。 8～11 然后把剛才的煮排骨湯倒一部分在鍋里，然后放調料，醬油（老抽），蔥、姜、大料（一個），料酒（黃酒也可，女兒紅由佳）少許，一塊南味腐乳！然后，蓋上鍋蓋，調小火，聞著香味等著！注意：湯一定要沒過排骨哦最后等湯就剩一點的時候，開大火收湯，如果不收湯，就不會有那種粘稠的感覺了！原料：排骨,姜,蔥,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香葉),花椒(少許),鹽,味精,白糖,料酒,醬油(老抽) 做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用.姜切片,蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖, 2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻。接著放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結,大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成。

1，水里加姜塊，料酒燒開，剁成小塊的排骨開蓋焯出血水，撈出，焯10分鐘。 2，炒鍋加油，五分熱，小火炒化大把冰糖（多放點也沒關系。）至紫紅色，泛出紫紅色泡沫時迅速炒下排骨。 3，把整蔥打結，姜片十來片，蒜瓣一把，大料兩顆，小茴香十來粒，肉寇一顆，香葉兩片，干辣椒五六個，丟到肉的縫隙處接觸到油煸香。出香后烹入紅酒（或者啤酒，起到去腥嫩肉的作用，白酒或料酒可以去腥不能嫩肉），陳醋一勺。 4，加火腿老雞吊出的高湯，至淹沒。少許老抽調色，加兩勺蜂蜜，三四顆山楂或者紅棗，黃芪三片，人參三片，枸杞五六顆。（所有調味料必須按照順序入鍋） 4，大火燒開，小火燉三到四個小時。如果不喜油膩煮到兩個小時的時候可以撇掉浮出的油，不過還是留一部分的好。 5，加鹽調好口味，再燉三十分鐘入味，排骨撈出鍋，放到加熱好的砂鍋里保溫。 6，鍋里的原肉湯煮滾刀土豆塊，30分鐘，汁收濃，點明油，把土豆和湯汁一起澆在排骨上。