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全麥吐司面包,吐司面包是不是全麥面包

來源:整理 時間:2023-08-14 05:46:24 編輯:好學習 手機版

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1,吐司面包是不是全麥面包

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。顏色發褐,未必表明產品是全麥面包。吐司(toast)是音譯,粵語廣東話叫(多士),面包切成片,經過烤的之后,才能被叫做吐司,吐司應該是面包再加工后的產物。國內說的土司面包在美國就叫 bread, 所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast,或者用面包機烤一下,再涂上醬。
吐司,是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形,夾入火腿或蔬菜后即為三明治。按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包,易于消化、吸收,食用方便,不會導致發胖
不一定。很多是高筋粉。

吐司面包是不是全麥面包

2,全麥土司面包 怎么做

教你一個鄉村全麥面包做法。我自己吃挺不錯的。 材料:高筋粉 150g ,全麥粉 150g ,白砂糖 2大匙 ,鹽 1小匙 ,酵母 1小匙 ,水 170ml ,橄欖油 10g a. 有些做法中還加入了玉米粉或者黃豆粉 b. 蜂蜜 或者 橘子汁 蘋果汁也可以適當加入(個人愛好) 做法:順便問一句有面包機嗎?高筋粉,全麥粉,白砂糖,鹽,酵母,水倒入面包機缸用甜面團程序攪拌10分鐘。沒有的話就自己找個盆,同上倒入自己動手攪拌10分鐘-_-! 然后倒入橄欖油再來10分鐘,把面團撐開,看是否能撐成薄膜。如果能就表示面團已經揉出筋了。拿出面團放入一個干凈的盆中,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵。在一次發酵結束后,釋放出面團中的空氣。用手將面團按扁成片,光面朝外拉撐四周的面團,往中心聚攏后確實收緊封口。收口朝下放入烤盤蓋上食品袋進行二次發酵。烤制前可用篩網篩少許全麥粉在表面,面包店常這么做。烤溫:180℃,時間:30分鐘。(我喜歡加點葡萄干或核桃仁)口水ing 最后剛烤好的面包一定要充分風干。我一般會在架上放一夜。之后最好用紙袋儲存。。。。。。 自己慢慢試吧。。 送你一個堅果全麥面包,從別人那抄的,正在實驗階段。。。 材料:法式面包面團 50% 強力粉 50% 全麥粉 40% 即發活性干酵母 0.5% 麥芽漿 0.2% 食鹽 2% 水 70% 甜杏仁 25% 核桃仁 25% 榛子(去殼)25% 制作方法:1.準備:將各種堅果放入烤爐中進行烘烤,去殼的榛子經烘烤后用手搓去內表皮。 2.面團的調制與發酵:除堅果外將其他材料放入調粉機中進行攪拌,低速3分鐘,加入堅果后繼續低速攪拌2分鐘,面團溫度為24℃。調制后的面團在溫度28℃,濕度75%的條件下發酵60分鐘。 3.面團的分割、靜置與成型:經發酵的面團進行分割,每塊500 g,經折疊后 在室溫下靜置20分鐘。然后進行成型,成型為枕型。 4.成型發酵與烘烤:成型后的面包坯放入發酵箱中進行成型發酵,溫度為28℃,濕度為80%,發酵90分鐘。然后放入已經噴入蒸汽的烤爐中進行烘烤,上火240℃,下火220℃,烘烤45分鐘。。。
粗糧面粉 小麥 發酵種 溫水適量 雞蛋一個打成蛋漿 和在一起團成面團 用刀切開一塊塊方狀 然后放入烤爐烤8 分鐘即可

全麥土司面包 怎么做

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