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餅絲,餅絲自制餅絲怎么做如何做好吃

來源:整理 時間:2023-05-20 18:46:11 編輯:好學習 手機版

1,餅絲自制餅絲怎么如何好吃

超簡單~自制夾餅的做法步驟超簡單~自制夾餅的做法圖解11. 半碗面粉加冷水和成面糊。超簡單~自制夾餅的做法圖解22. 不粘鍋電餅鐺不放油,小火,用勺子挖一勺放進去。超簡單~自制夾餅的做法圖解33. 用勺子背部在面糊上畫同心圓,越畫越大成面餅。超簡單~自制夾餅的做法圖解44. 燒到面糊的白色全部消失,成淡淡的黃色就好了。超簡單~自制夾餅的做法圖解55. 跟餃子皮似的,很有型吧!超簡單~自制夾餅的做法圖解66. 將臘肉、胡蘿卜、菇洗凈切丁,按順序擺放。超簡單~自制夾餅的做法圖解77. 鍋內放油燒熱,先將臘肉炒斷生。超簡單~自制夾餅的做法圖解88. 再按順序放胡蘿卜炒,放菇炒,放豌豆炒,放少些鹽、鮮醬油、雞精炒勻出鍋。超簡單~自制夾餅的做法圖解99. 配夾餅這樣上桌。超簡單~自制夾餅的做法圖解1010. 用夾餅包著菜,大口吃,過癮吧!超簡單~自制夾餅的做法圖解1111. 也可以這樣上桌,高大上吧!
自制餅絲之炒餅絲的做法步驟自制餅絲之炒餅絲的做法步驟:1 1首先,是和面。和面很有講究的,干面粉,少量精鹽,倒入盆中,混合均勻。然后拿開水湯面,記住哦,一定是現煮開的水。先拿筷子,攪成面絮,然后和面。再次,和好的面醒15分鐘,再揉一次,至均勻,面團光滑。再醒15分鐘,再來一次。我總共等了半個小時,和了3次。面就很光滑,并且沒有原來的那么沾手了。很好再次加工了。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟:2 2將面團分成幾份均勻的劑子,然后一面抹少量油,兩個疊加在一起,開始搟開。因為是兩個餅在一起,可以搟薄一點。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟:3 3我家的平底鍋是不粘鍋,我就沒有放油,直接放進去的,煎至兩面金黃,即可出鍋。因為面團是燙面團,所以很好熟的。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟:4 4將做好的餅,切細絲,然后用手一抖,就開了,因為兩層面餅之間是有油的。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟:5 5平底鍋放油,下蔥姜蒜爆炒出味,下入豆角煸炒,放入適量醬油,放入西紅柿丁兒。炒至豆角8成熟,放入適量水,將做好的餅絲放入,蓋蓋子悶三分鐘,出鍋。美味的餅絲好啦~~

餅絲自制餅絲怎么做如何做好吃

2,餅絲和面條的做法

普通面粉 適量 涼水 適量 葵花籽油 適量 做法 冷水和面(面要活得稍硬一些),之后醒面10分鐘將面團揉光滑,根據面團的分量均勻分成偶數個取兩個面團,搟成直徑約15公分的圓餅在其中一個圓餅上用刷子刷上油,將另一個蓋在上面,然后搟成直徑20公分左右不粘鍋內放油,將餅放入,小火烙制將上一步的餅朝上的一面用刷子刷上油,翻面烙制至兩層餅可以分開,然后取出來,分別將粘合面再烙制一下粘合面朝上涼置于砧板上待餅放涼后,切成絲,餅絲制作完畢,可以做美味可口的肉炒餅或者素炒餅面條的做法拉面600公克,盒裝豆腐1塊,竹筍1支,金針20支,紅蘿卜1條,木耳3朵,香菇3朵,雞蛋3顆,金針菇1包,香菜少許,醬油3大匙,香菇精2大匙,鹽1大匙,素高湯粉1大匙,素高湯12~15杯,白醋適量,胡椒粉1/2茶匙  2.做法:  1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。  2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭后打結;金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段,備用。  3.煮一鍋滾沸的水,將拉面煮至熟透后撈起備用。  4.將素高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋于面條上,食用時在放上香菜即可。
餅絲的做法:1、揉面,我們家一般是用燙面,就是和面的時候用溫水,這樣烙出來的餅子口感會更 加柔軟(比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些),放在溫暖處餳半個小時。 2、然后用搟面杖均勻搟開呈薄片狀(一定要搟薄!太厚了口感會變硬)熱鍋涼油,油 不需要很多,廚房紙擦遍鍋子即可,為的是面餅不粘鍋。 3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包,出現斑斑點點的金黃色時,就可以翻面了, 同樣烙熟另一面。 4、出鍋,放一會兒,涼一下,按個人喜好切成餅絲兒。面條就很簡單了,和面,再醒上半小時,然后把面團搟開,略薄就好,千萬不能太厚,然后把它折起來,每折一層都撒些面粉,然后切就好了。粗細看個人喜好。
1冷水加雞蛋和少許鹽和面揉成團,常溫醒45分鐘。2取三分之一面團搟成長方形薄面片3用輪刀切割成1cm寬的長條4切割好后表面抹油,均勻的撒鹽5取8根面條用食指盤起6卷成錐形7從手指上取出按扁,蓋保鮮膜醒發20分鐘8餅的底部抹油放入電餅鐺內,2~3分鐘左右等底部焦黃翻面再1~2分鐘9餅的兩面金黃即可10可以很輕松撕成一條條的餅絲去吃

餅絲和面條的做法

3,炒餅絲家常做法正宗炒餅絲怎么做

準備材料:餅絲 200g、卷心菜 半顆、胡蘿卜 1個、食鹽 適量、醬油 1勺、調和油 適量、朝天椒 1個、香腸 適量、豆瓣醬 一勺。一、準備好食材:尖椒不去籽切絲,胡蘿卜切絲,火腿腸切條,蔥蒜切片。二、然后將準備好的卷心菜切成絲,放旁邊備用,如下圖所示。三、熱鍋下油,油稍微多些更好吃,油熱倒入火腿煎,如下圖所示。四、火腿煎到表皮微黃時倒入胡蘿卜一起煎,如下圖所示。五、煎兩三分鐘倒入一勺豆瓣醬,炒出紅油,如下圖所示。六、倒入尖椒、蔥蒜,放一勺醬油,少許花椒面炒香,如下圖所示。七、倒入卷心菜絲,炒至菜蔫下去,加鹽調味,如下圖所示。八、把準備好的餅絲均勻鋪在菜上,蓋蓋燜兩分鐘,如下圖所示。九、與菜炒勻,略炒即可出鍋裝盤,這樣炒餅絲就已經完成了。
用料主料卷心菜半顆胡蘿卜1個調料食鹽適量醬油1勺調和油適量朝天椒1個香腸適量炒餅絲的做法1.尖椒不去籽切絲,胡蘿卜切絲,火腿腸切條,蔥蒜切片2.圓白菜切絲3.買的現成的餅絲4.熱鍋下油,油稍微多些更好吃,油熱倒入火腿煎5.煎到表皮微黃時倒入胡蘿卜一起煎6.煎兩三分鐘倒入一勺豆瓣醬,炒出紅油7.倒入尖椒、蔥蒜,放一勺醬油,少許花椒面炒香8.倒入圓白菜,炒至菜蔫下去,加鹽調味9.把餅絲均勻鋪在菜上,蓋蓋燜兩分鐘10.與菜炒勻,略炒即可
主料餅絲 白菜(豆芽或其他蔬菜)炒餅的做法步驟1. 將餅切成絲,也可以賣現成的餅絲2. 將白菜也切成絲3. 準備蔥花和姜片,上圖中我切成了絲4. 準備一個干辣椒或是辣椒面,不過干辣椒好挑出5. 鍋里倒油,放入干辣椒或是辣椒面,當然不吃辣也可忽略這一步6. 接著放入蔥花和姜,翻炒過后放入白菜或其他蔬菜翻炒,在放入生抽和一點鹽7. 炒的差不多了,可以往里面加一點水,要不然到最后餅會很干,所以這一步不要忽略。然后將餅均勻地鋪到菜上8. 將鍋蓋蓋上 ,悶一兩分鐘,在途中適量加水。最后翻炒均勻即可。
食材明細餅絲150克豆芽菜150克青椒一個香蔥二顆大蒜二瓣紅辣椒絲少許咸鹽適量生抽適量味精適理咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度豆芽炒餅絲的做法步驟1餅絲一盤2綠豆芽、青椒、香蔥適量。3油燒熱,炸香花椒后撈出。4下入豆芽菜、青椒煸炒。5下紅辣椒絲,放咸鹽、生抽、味精煸炒。6下入餅絲。7大翻勺,炒勻。8起鍋裝盤。9灑上香蔥碎。
1.我沒有買現成的餅絲,因為超市沒有。所以自己和面,就是冷水和面,然后搟成薄的餅。平底鍋可以放油或者不放油,差不多五分鐘就熟了2.然后把烙好餅切絲。因為我用的冷水和面,所以餅好了馬上切,否則不好切。切好也趁熱放在袋子里,不容易干。喜歡吃軟一點的,可以用開水和面,烙出來的餅就會軟一些3.把蔥、胡蘿卜、卷心菜都切絲,綠豆芽洗凈備用4.先在鍋里倒入食用油,比平時炒菜稍微多一些。油熱后放切好的蔥絲,隨后就放少量的十三香。就用到這些調料,食用油,老抽,味極鮮,味精,食鹽,十三香5.待蔥絲和十三香炒出香味,就放入其他食材,胡蘿卜絲,綠豆芽,卷心菜。胡蘿卜和卷心菜。然后翻炒一會兒,放入食鹽,繼續翻炒6.然后把菜都炒至變軟出水7.再放入餅絲,和菜一起炒。炒到菜和餅絲都差不多均勻的在一起8.炒到餅絲也軟了,和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽,翻炒9.然后放一點味極鮮,翻炒勻了,在鍋里放一湯勺的水(有高湯的可以放高湯)。翻兩下,蓋鍋蓋燜一會兒10.三五分鐘后,揭鍋蓋再翻炒兩下就可以出鍋了
家常肉絲炒餅的做法步驟1. 豬里脊肉片片切絲。2. 肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬,竅門:加少許油拌勻,一會不粘鍋。3. 將烙餅切成絲兒。4. 圓白菜切細絲,小辣椒切圈、香蔥切末,蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。5. 鍋燒熱中做油,4成油溫下肉絲,迅速滑散,短生變色,撈出待用。6. 鍋中留底油,炸香花椒粒,關小火,煸香蔥花。7. 放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。8. 待菜炒得有些塌秧,放入肉絲翻炒。9. 用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁,這一部很關鍵,新手可以節約時間,還可以下調料心中有數。10. 將調好的汁全部倒入鍋中。11. 倒入調料烹出香味。12. 將原料翻炒均勻。13. 放入切好的烙餅絲,讓熱氣先將其騰熱。14. 熱氣一上來迅速翻炒均勻關火,裝盤即可開吃了。

炒餅絲家常做法正宗炒餅絲怎么做

4,餅絲怎么做

清油盤絲餅,濟南人俗稱一窩絲。此餅制作是將抻面技術融于油烙工序之中,是濟南的傳統風味名吃。在飲食行業中制作盤絲餅久負盛名的是30年代營業的“又一新飯館”。現今,盤絲餅制作較好的飯店以不多見,到是有些專營的糧油加工點制作的盤絲餅品質相當不錯。遵循傳統的制法,質量好傳統味道濃,質量好。是一味很不錯的傳統小吃。 主料:面粉——2000克(約剩余500克)花生油——500—600克(1500克面粉的用油量) 配料:精鹽——8克,白糖——300克,青紅絲——50克,堿粉——5克。 制法:1、把面粉倒入盆內,再倒入含8克精鹽的溫水800克,攪拌均勻,把面揉光,暢10分鐘左右,將5克堿粉溶入25克溫水中待用。 2、把面團移到面案上,再揉一遍,搓成直徑8厘米左右的長條。將堿液均勻地抹在長條面上,用雙手抓住長條面的兩端,在面案上摔打,先將面的中間部分向上拋,再往下頓摔,待面有勁后,站立用手提兩端溜面。如此反復6次,再開始抻小條。 3、用兩手抓住溜好的條面,兩端對折,用力要均勻,上下微微抖動著向外抻拉,將條面抻拉到約150厘米長時,用兩手的食指交叉在條面的兩端抻拉、對折、抻拉,如此反復7次(行話稱為扣)即可。把兩端的面頭去掉,每次在對折前都要撒點面。用刷子蘸花生油先刷一面,翻鍋抻好的面,也刷上花生油,油要刷的均勻,每根面絲都有油,但油不能過多過少,油過多容易粘連。刷好油后,用刀把面切成30份(有的是先分切面段,后逐個刷油)。先從面段的一端順時針方向盤轉,卷成圓形,另一端壓在面劑底下,再用手輕輕按壓成直徑約8厘米的圓形餅狀。 4、把盤絲餅坯30個,分三次烙制。先在平鏊內放入備用花生油六分之一,燒至六成熱時,把10個盤絲餅坯放入,用中火先烙制一面,烙黃挺身后,用鍋鏟翻身烙另一面,待兩面均變黃后,再把六分之一的花生油分兩次淋入鏊中,使鏊內溫度保持六七成熱,直至盤絲餅呈金黃色烙熟。 5、把烙好的盤絲餅晾10分鐘,用手擠促后,再把絲抖開,放入5寸的小盤內,撒上白糖、青紅絲。如食者愿吃咸的,可撒點精鹽。有的是將白糖、青紅絲、精鹽分別放入容器內,與抖好的盤絲餅一同上桌,食者可自由選擇。 特點:外酥里嫩,條細均勻,絲不并、不斷、不亂。食用時,用手稍擠再抖松散,撒上配料,酥、松、脆、甜、香,味美爽口。-
炒餅的做法 把大蔥、餅切成細絲,青椒、胡蘿卜切絲(其它蔬菜也可以) 熱鍋涼油,油多點,五六七八成熱,把打好的雞蛋液到、進去,雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花,顛炒兩下,蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲,不停的翻炒。鍋里發干,把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里,加雞精,把佐料們翻炒均勻,鍋里重新發干,即可出鍋。 長子炒餅的做法 做法: 1)首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。 2)制成合頁餅狀,加油烙熟,頂刀切成 20厘米長的細條。 3)然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯,配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4)吃時加香醋,配大蒜瓣,滿口生香。 原料:煎餅 切絲,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,干辣椒 切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家里現有的菜.),鹽,色拉油,生抽 1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用 2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色. 3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香" 蛋蘆筍胡蘿卜炒餅 做法:   1)雞蛋3只打散,蘆筍斜切片,胡蘿卜一支切粗絲,薄餅3張切粗絲(我用的是那種墨西哥面餅),蒜末若干。   2)鍋熱油,炒熟雞蛋盛出。再熱油,放一半的蒜末,炒出香味以后,倒入蘆筍和胡蘿卜絲,炒炒,加點兒醬油和鹽,倒入雞蛋和餅絲,倒入剩下的一半兒蒜末,炒勻出鍋。   注:1)配料可以隨便變化,比如,蔬菜可以用圓白菜絲,甜椒絲,香菇絲,白菜絲等等,還可以不用雞蛋,用肉末啦,火腿啦,午餐肉啦,香腸啦,肉絲啦等等等等,喜歡辣的話,還可以加點兒尖椒絲,泡椒碎等等等等,都是我當年試過了的,呵呵。 原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅,手抓餅都行 肉絲、雞蛋、大白菜 配料:蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精,花椒 做法: 1 將面餅切成細絲,平攤在鍋里,倒入少許油和水,蓋上鍋蓋,用小火燴上5分鐘,燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面,小火再燴3分鐘,燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油,燒熱后放進少許花椒,炸出香味來把花椒撈出,加蔥、姜將肉絲,雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒,炒到七、八分熟的時候,把餅放入,加鹽、雞精,口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬,味道更加美味哦, 3最后起鍋的時候加入蒜泥,好吃的炒餅就做好了,愛吃面食的自己試試看!   2)因為喜歡吃帶點兒生味的蒜,所以在炒的時候,我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去,不過,如果不能接受生蒜的味道的話,還是開始的時候就全都放進去吧,或者,如果根本不吃蒜的話,那就改成蔥啦啥的。不過,我還是相信,吃些蒜有好處的。 做法如下: 主料:大餅;圓白菜(學名結球甘藍,又名包菜,大頭菜),原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生,不敢吃了;五花肉(肉一定不要太瘦,否則炒出來太干,不香。) 配料:胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。 做法: (1)圓白菜切絲,胡蘿卜切絲,餅切絲晾涼(勸大家自己切,據說,市場上的餅絲都是賣剩的餅切的,不新鮮。),肉切絲,蔥切碎,蒜切末。 (2)鍋燒熱加油少許(一定要熱鍋涼油,否則油燒時間長了容易生成致癌物質),燒至六成熱,將肉絲倒入煸炒至變色,加入蔥花炒香,再倒入老抽少許煸炒至肉上色。 (3)倒入圓白菜絲煸炒,翻幾下后倒入少許水,至圓白菜七八成熟時關小火。 (4)將餅絲平鋪在菜上,加蓋燜三分鐘。開大火迅速翻炒,炒至水收的差不多了,加入蒜末,翻炒均勻,關火。 (5)加入鹽、雞精,再翻炒均勻(鹽一定要關火后再加,否則碘都揮發了)。盛碗,吃時點少許醋,味道更香。 肉絲炒餅 今天呢由老張給大家介紹一款北方人經常吃的肉絲炒餅。原料有:大餅,豬肉絲,雞蛋,卷心菜,芹菜,西紅柿。大餅可以到超市或者副食店購買,最好是現成的炒餅原料——大餅絲,如果沒有的話就買剛烙好的大餅回家切成盡量細的絲。先把芹菜洗好切成細絲,卷心菜也切細絲,然后在煮開的水里抄一下,燒一滾即可,不能煮的太爛,不然影響口感和營養。煮一下只是為了過一會兒比較好炒熟。正好把西紅柿也放在開水里,兩秒鐘后就撈出來把皮撥掉。切點兒蔥姜絲備用。鍋里放油,先把雞蛋炒熟先盛出來(打完雞蛋的碗要洗干凈再用),然后鍋里再加點兒油,油熱后放蔥姜絲炒出香味,放入豬肉絲,加醬油煸炒,肉熟后加入芹菜絲,卷心菜絲和西紅柿,翻炒一會兒后加入雞蛋和大餅絲,起鍋前加一點兒雞精即可。
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