按照1勺玉米淀粉、1勺紅薯淀粉、2勺面粉的比例，加入適量的水，調(diào)成濃稠適中的面糊；2.調(diào)整糖醋果汁:兩勺半糖和一勺醋的比例；在準(zhǔn)備好的糖醋汁中加入水淀粉拌勻備用；胡蘿卜、青椒、洋蔥均切片，五花肉去皮切薄片；3.鍋里放一點(diǎn)油，然后爆炒五花肉出油,選取豬肉前后臀部的無(wú)皮瘦肉，切成1厘米見(jiàn)方的肉丁,你說(shuō)糖醋李記,7.將淀粉攪拌均勻，酸甜適口糖醋肉段,牛肉可以做糖醋牛肉。
牛肉可以做糖醋牛肉。1.混合面糊:玉米淀粉，紅薯淀粉和面粉。按照1勺玉米淀粉、1勺紅薯淀粉、2勺面粉的比例，加入適量的水，調(diào)成濃稠適中的面糊；2.調(diào)整糖醋果汁:兩勺半糖和一勺醋的比例；在準(zhǔn)備好的糖醋汁中加入水淀粉拌勻備用；胡蘿卜、青椒、洋蔥均切片，五花肉去皮切薄片；3.鍋里放一點(diǎn)油，然后爆炒五花肉出油。當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀時(shí)，取出；4.把油放進(jìn)鍋里。油熱后，將五花肉放入準(zhǔn)備好的面糊中糊好，然后放入油鍋中炸至金黃色，撈出；5.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜、青椒、洋蔥，加入少許番茄醬攪拌均勻，在準(zhǔn)備好的糖醋汁中加入適量鹽調(diào)味，然后將準(zhǔn)備好的糖醋汁混合均勻倒入鍋中；6.大火快速翻炒，鍋里的糖醋汁會(huì)變得很粘。此時(shí)加入炒好的肉片，加入味精和香油調(diào)味，肉片裹上汁后立即出鍋。
豬肉，配菜是胡蘿卜和青椒，配料是蔥、姜、蒜。胡蘿卜切片，青椒撕小塊，生姜切粉，蔥蒜切片。做法:1。選取豬肉前后臀部的無(wú)皮瘦肉，切成1厘米見(jiàn)方的肉丁。2.將肉丁放入碗中，加入淀粉、精鹽和啤酒。加入啤酒和淀粉使肉嘗起來(lái)更嫩。3.將上述材料放入碗中混合，靜置15分鐘后品嘗。4.將腌制好的肉放入油鍋，上油，炸至金黃色，出鍋，上油。5.讓肉段的炸好的油冷卻一會(huì)兒，把胡蘿卜炒一下，放一邊。6.將炸好的肉段和上油的胡蘿卜片和青椒一起翻炒，最后用加濕淀粉勾芡。7.將淀粉攪拌均勻，酸甜適口糖醋 肉段。
3、 糖醋 肉段油炸后為什么粘在一起你好！我是廚師。你說(shuō)糖醋李記，你首先要區(qū)分淀粉和生粉。如果你沒(méi)有加雞蛋，我猜你加的是生粉而不是淀粉，生面粉用于增稠，比淀粉脆，容易粘在一起。我告訴你一個(gè)食譜，就是你加的生粉和面粉是1: 1，然后加一個(gè)雞蛋，當(dāng)你給肉上油的時(shí)候，你會(huì)用筷子一個(gè)一個(gè)地把肉放進(jìn)鍋里。當(dāng)然廚師不會(huì)一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，太慢了，不過(guò)自己做一個(gè)也沒(méi)關(guān)系。
