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本文目錄一覽

1，藍莓裝飾蛋糕怎么做
2，制作藍莓蛋糕的方法
3，做藍莓慕斯蛋糕的詳細步驟
4，藍莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1，藍莓裝飾蛋糕怎么做

藍莓裝飾蛋糕原料：戚風蛋糕坯一個藍莓蛋糕裝飾：雀巢動物性淡奶油+白糖、新鮮藍莓、美國大杏仁。藍莓裝飾蛋糕的做法1、首先準備好一個戚風蛋糕坯。2、裱花的準備工作：準備好裱花臺、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀。把藍莓洗靜，大杏仁用食品料理機打成較細的杏仁碎末。3、把動物性淡奶油加適量的糖并完全打發。淡奶油中的糖可以根據自己口味增減。4、烤好的戚風蛋糕橫切成兩片，取一片戚風蛋糕，在上面均勻涂上一層打發好的淡奶油，在淡奶油上鋪厚厚一層大杏仁碎。5、蓋上另一片蛋糕，在整個蛋糕的表面和側面均勻涂上一層打發好的淡奶油。6、繼續在奶油的上面和整個側面撒上一層杏仁碎末。7、整個蛋糕都沾滿杏仁碎末以后，中間擠一圈奶油，周邊擠上一圈奶油花。8、用藍莓裝飾即可。蛋糕的營養成分蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

藍莓裝飾蛋糕怎么做

2，制作藍莓蛋糕的方法

蛋糕的材料：塔塔粉,作用(使蛋白能在短時間內向蛋白混入更多氣體，從而到底催化劑的作用）蛋白8個、細糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黃8個、細糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8個、細糖100克、塔塔粉10克、蛋黃8個、細糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克餡的材料：鮮奶460克、細糖150克、蛋黃4個、洋菜粉40克(混合100克的水)、藍姆莓1罐、鮮奶油375克、表面的裝飾(藍姆莓罐頭的汁液225克、細糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、檸檬汁1/2個) 作法： ①把蛋白、細糖、塔塔粉打至松發； ②混合蛋黃、細糖、玉米粉與低筋面粉； ③混合①與②； ④輕輕地拌勻(*黑蛋糕的作法同上)； ⑤把黑白兩色的面糊擠在烤盤上，呈一條黑一條白排列，以150度烘烤； ⑥烤好后，切成與模型高度相同的長條狀； ⑦把切好的⑥放在模型周圍； ⑧底部鋪一層薄薄的蛋糕備用。（巧克力漿）和藍姆莓漿的作法： A.鮮奶加細糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黃拌勻 B.再加入藍姆莓或巧克力漿后，放入冰箱冰涼 C.再加入鮮奶油輕輕拌勻 D.倒入備好的模型中，放入冰箱冷藏凝固 E.將藍姆莓的罐頭汁或巧克力漿、細糖一起煮溶 F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入檸檬汁，放涼后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。

制作藍莓蛋糕的方法

3，做藍莓慕斯蛋糕的詳細步驟

材料：面粉泡打粉少量雞蛋4只牛奶白糖黃油藍莓醬可可粉櫻桃巧克力椰絲淡奶油吉利丁片方形模具 -------------------------------------------------------------------------------- 1、蛋糕底：蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好 2、然后，將蛋黃、牛奶、克白糖，少許黃油混合，攪拌均勻.將面粉和泡打粉混合好后，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 3、接著開始打蛋白，打一會可以看到一些泡泡，加入白糖，繼續打…… 4、一直打到蛋白的泡沫發起來了（最好用打蛋器）將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 5、完全攪拌均勻后，方形模具里面四周抹上油。 6、將完全混合好的粉漿倒進容器……把容器在桌上輕輕的抖幾下（倒的進容器的時候不可以太滿，以免漲起來），這樣可以把大的氣泡趕出來， 7、然后就可以進烤箱是最好的！溫度可以自行控制，一般10~15分鐘，取出倒扣在盤子上切片備用！ 8、慕斯：藍莓醬里加入砂糖，隔水加熱的同時攪拌至融化。利用余溫加入用冰水泡軟的吉利丁片。 9、將淡奶油打至六成發，分三次將打好的淡奶油和藍莓醬混合物拌勻。 10、慕斯蛋糕：用鋁箔將慕斯圈包好，放入一片蛋糕片做底，倒入一半的慕斯餡放入第二片蛋糕片，入冰箱冷凍5分鐘，使蛋糕片和慕斯餡完全粘合。取出，倒入剩下的慕斯餡涂抹至整個蛋糕均勻，入冰箱冷凍30分鐘。在制作好的蛋糕上均勻的灑可可粉。 11、可以用剛剛發好的奶油來擠你喜歡的圖形，并且灑下椰絲。 12、然后進行最后的步驟???裝飾???隨個人喜歡??

做藍莓慕斯蛋糕的詳細步驟

4，藍莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1.藍莓果泥、細砂糖煮至糖溶解，加入泡軟的吉利丁片拌融。2.將白蘭地酒加入已冷卻的藍莓餡中拌勻，再分次加入打發鮮奶油拌和。3.蛋糕片放入慕斯圈內，刷上酒糖液。4.以擠花袋將慕斯餡擠上一層，上面鋪藍莓粒。5.中間再放蛋糕片，將剩余的慕斯餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍約3小時。6.取少許果泥加鏡面果膠拌勻，抹在冰硬的慕斯上。7.表面放紙雕花樣，用防潮糖粉裝飾。8.脫模時以噴槍加熱模邊，將慕斯圈脫離即可。

做法步驟： 1.蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！ 2.將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 3.接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。 4.倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6.完全攪拌均勻后。準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器…… 7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進微波爐了！注意：想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P 雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那么細膩，但是也已經不錯了。和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。注意：有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。 3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打