藍(lán)莓小蛋糕，藍(lán)莓裝飾蛋糕怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-01-20 09:27:39 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，藍(lán)莓裝飾蛋糕怎么做
2，制作藍(lán)莓蛋糕的方法
3，做藍(lán)莓慕斯蛋糕的詳細(xì)步驟
4，藍(lán)莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1，藍(lán)莓裝飾蛋糕怎么做

藍(lán)莓裝飾蛋糕原料：戚風(fēng)蛋糕坯一個(gè)藍(lán)莓蛋糕裝飾：雀巢動(dòng)物性淡奶油+白糖、新鮮藍(lán)莓、美國(guó)大杏仁。藍(lán)莓裝飾蛋糕的做法1、首先準(zhǔn)備好一個(gè)戚風(fēng)蛋糕坯。2、裱花的準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好裱花臺(tái)、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀。把藍(lán)莓洗靜，大杏仁用食品料理機(jī)打成較細(xì)的杏仁碎末。3、把動(dòng)物性淡奶油加適量的糖并完全打發(fā)。淡奶油中的糖可以根據(jù)自己口味增減。4、烤好的戚風(fēng)蛋糕橫切成兩片，取一片戚風(fēng)蛋糕，在上面均勻涂上一層打發(fā)好的淡奶油，在淡奶油上鋪厚厚一層大杏仁碎。5、蓋上另一片蛋糕，在整個(gè)蛋糕的表面和側(cè)面均勻涂上一層打發(fā)好的淡奶油。6、繼續(xù)在奶油的上面和整個(gè)側(cè)面撒上一層杏仁碎末。7、整個(gè)蛋糕都沾滿杏仁碎末以后，中間擠一圈奶油，周邊擠上一圈奶油花。8、用藍(lán)莓裝飾即可。蛋糕的營(yíng)養(yǎng)成分蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

藍(lán)莓裝飾蛋糕怎么做

2，制作藍(lán)莓蛋糕的方法

蛋糕的材料：塔塔粉,作用(使蛋白能在短時(shí)間內(nèi)向蛋白混入更多氣體，從而到底催化劑的作用）蛋白8個(gè)、細(xì)糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黃8個(gè)、細(xì)糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8個(gè)、細(xì)糖100克、塔塔粉10克、蛋黃8個(gè)、細(xì)糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克餡的材料：鮮奶460克、細(xì)糖150克、蛋黃4個(gè)、洋菜粉40克(混合100克的水)、藍(lán)姆莓1罐、鮮奶油375克、表面的裝飾(藍(lán)姆莓罐頭的汁液225克、細(xì)糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、檸檬汁1/2個(gè)) 作法： ①把蛋白、細(xì)糖、塔塔粉打至松發(fā)； ②混合蛋黃、細(xì)糖、玉米粉與低筋面粉； ③混合①與②； ④輕輕地拌勻(*黑蛋糕的作法同上)； ⑤把黑白兩色的面糊擠在烤盤上，呈一條黑一條白排列，以150度烘烤； ⑥烤好后，切成與模型高度相同的長(zhǎng)條狀； ⑦把切好的⑥放在模型周圍； ⑧底部鋪一層薄薄的蛋糕備用。（巧克力漿）和藍(lán)姆莓漿的作法： A.鮮奶加細(xì)糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黃拌勻 B.再加入藍(lán)姆莓或巧克力漿后，放入冰箱冰涼 C.再加入鮮奶油輕輕拌勻 D.倒入備好的模型中，放入冰箱冷藏凝固 E.將藍(lán)姆莓的罐頭汁或巧克力漿、細(xì)糖一起煮溶 F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入檸檬汁，放涼后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。

制作藍(lán)莓蛋糕的方法

3，做藍(lán)莓慕斯蛋糕的詳細(xì)步驟

材料：面粉泡打粉少量雞蛋4只牛奶白糖黃油藍(lán)莓醬可可粉櫻桃巧克力椰絲淡奶油吉利丁片方形模具 -------------------------------------------------------------------------------- 1、蛋糕底：蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好 2、然后，將蛋黃、牛奶、克白糖，少許黃油混合，攪拌均勻.將面粉和泡打粉混合好后，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 3、接著開始打蛋白，打一會(huì)可以看到一些泡泡，加入白糖，繼續(xù)打…… 4、一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了（最好用打蛋器）將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 5、完全攪拌均勻后，方形模具里面四周抹上油。 6、將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器……把容器在桌上輕輕的抖幾下（倒的進(jìn)容器的時(shí)候不可以太滿，以免漲起來），這樣可以把大的氣泡趕出來， 7、然后就可以進(jìn)烤箱是最好的！溫度可以自行控制，一般10~15分鐘，取出倒扣在盤子上切片備用！ 8、慕斯：藍(lán)莓醬里加入砂糖，隔水加熱的同時(shí)攪拌至融化。利用余溫加入用冰水泡軟的吉利丁片。 9、將淡奶油打至六成發(fā)，分三次將打好的淡奶油和藍(lán)莓醬混合物拌勻。 10、慕斯蛋糕：用鋁箔將慕斯圈包好，放入一片蛋糕片做底，倒入一半的慕斯餡放入第二片蛋糕片，入冰箱冷凍5分鐘，使蛋糕片和慕斯餡完全粘合。取出，倒入剩下的慕斯餡涂抹至整個(gè)蛋糕均勻，入冰箱冷凍30分鐘。在制作好的蛋糕上均勻的灑可可粉。 11、可以用剛剛發(fā)好的奶油來擠你喜歡的圖形，并且灑下椰絲。 12、然后進(jìn)行最后的步驟???裝飾???隨個(gè)人喜歡??

做藍(lán)莓慕斯蛋糕的詳細(xì)步驟

4，藍(lán)莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1.藍(lán)莓果泥、細(xì)砂糖煮至糖溶解，加入泡軟的吉利丁片拌融。2.將白蘭地酒加入已冷卻的藍(lán)莓餡中拌勻，再分次加入打發(fā)鮮奶油拌和。3.蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)，刷上酒糖液。4.以擠花袋將慕斯餡擠上一層，上面鋪藍(lán)莓粒。5.中間再放蛋糕片，將剩余的慕斯餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍約3小時(shí)。6.取少許果泥加鏡面果膠拌勻，抹在冰硬的慕斯上。7.表面放紙雕花樣，用防潮糖粉裝飾。8.脫模時(shí)以噴槍加熱模邊，將慕斯圈脫離即可。

做法步驟： 1.蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！ 2.將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 3.接著開始打蛋白了。估計(jì)很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打……一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。 4.倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6.完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進(jìn)微波爐了！注意：想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點(diǎn)巧克力煉乳來著：P 雖然比不上用電動(dòng)打蛋器做出來的蛋糕那么細(xì)膩，但是也已經(jīng)不錯(cuò)了。和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！關(guān)鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個(gè)容易普及的方法哦。總共耗時(shí)大約45分鐘。包括打蛋時(shí)間。注意：有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻]有打發(fā)。現(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。 2.現(xiàn)在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。 3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打