燒開后加入鹽150g，味精5g，攪拌至融化，再加入姜粉，這樣我們的涼皮水就可以燒開出鍋了,把水燒開，把調料洗干凈，放鍋里,5.倒入涼皮,boiling涼皮材料水一定要有香料，丁香和桂皮要攪拌,注:涼皮用溫開水泡一會再拌入調料，口感會更好,于是美味的涼皮調料水就做好了。
第一步:將食材洗凈切塊，將姜末、蒜粉、小米椒、溫水放入碗中拌勻。然后，加入醬油、香醋、油胡椒子、花椒油、細糖和鹽，攪拌均勻。于是美味的涼皮 調料水就做好了。具體做法如下:需要提前準備的材料有:涼皮200g、姜2片、蒜2瓣、蔥1根、香菜1根、小米椒2個、醬油3勺、香醋2勺、花椒粒1勺、花椒油1勺、細糖0.5勺、鹽1勺。1.準備材料，洗凈瀝干。2.然后切姜、蒜、小米辣、小蔥、香菜。3.將姜末、大蒜粉和小米辣混合，浸泡在溫開水中以獲得香味。4.然后加入醬油、香醋、油花椒粒、花椒油、細糖、鹽，攪拌均勻。5.倒入涼皮。6.拌勻，撒上香菜，完成。注:涼皮用溫開水泡一會再拌入調料，口感會更好。
2、如何熬制 涼皮的 調料水boiling 涼皮材料水一定要有香料，丁香和桂皮要攪拌。我在圖片上打出了具體比例，應該是醋和醬油搭配，我們用的是陜西香醋。第一，味道微酸，口感清爽，二是可以緩解辣椒油的油膩感。把水燒開，把調料洗干凈，放鍋里，水有多少并不重要。主要是熬出一股淡淡的味道，水多就煮一會兒，水少就煮一會兒。判斷的標準是看，聞，嘗，然后出鍋有淡淡的香味，不敢熬，不然味道太重就苦了。水應該是淺棕色的，看起來非常清澈透徹，重新炒鍋，炒蔥姜，炒醋，會去掉醋的酸味和后澀味，吃起來更嫩更香。燒開后加入醬油，再加入去渣水，說一下比例，醋400g到500g，根據你的口味酸，香料水3kg，醬油100g。燒開后加入鹽150g，味精5g，攪拌至融化，再加入姜粉，這樣我們的涼皮水就可以燒開出鍋了。
