三個步驟就把成都網紅的泡椒鳳爪做好了。用保鮮膜封好，放冰箱保鮮3天這樣就可以了，鳳爪又稱雞爪，含有鈣質，谷氨酸，膠原蛋白等，具有美容養顏的功效，泡椒鳳爪酸辣開胃，有嚼勁，吃了還想吃的那種，根本停不下來，（2）鍋燒水，水開后放米酒，蔥略滾一下，可以去除雞爪的異味，放砍好的雞爪下去煮10分鐘左右，然后撈起泡冷水，開水龍頭漂雞爪，使雞爪吃起來更加爽脆有嚼勁。
1、哪里可以學雞爪制作？
接觸烹飪美食已有18載了，雞爪的制作有好幾種，我今天來給大家講解一種雞爪脫骨的制作過程。首先我們選料時一定要選個頭大而肥的雞爪，到市場上可以向買貨的老板叫他拿給你（紙殼上寫AAA）簡稱A爪，拿回來解凍去雞爪尖，入鍋中加水放生姜，料酒，煮10-15分鐘，至雞爪骨頭兩手輕松一扳就出來即可，倒出用水沖涼，放冰箱冷凍半小時，
2、成都網紅泡椒鳳爪怎樣做的？
鳳爪又稱雞爪，含有鈣質，谷氨酸，膠原蛋白等，具有美容養顏的功效。泡椒鳳爪是川菜的一個特色小吃，現在每個酒吧、KTV、小吃店必有硬菜。泡椒鳳爪酸辣開胃，有嚼勁，吃了還想吃的那種，根本停不下來，下來介紹泡椒鳳爪制作方法。準備好材料：雞爪3斤野山椒1瓶姜片5片香芹1斤指天椒2兩二鍋頭少許玫瑰露酒1瓶胡蘿卜2個八角5個香葉5片醋1瓶白糖2斤鹽1包純凈水米酒少許，蔥2根，
制作方法：（1）把雞爪洗干凈，用剪刀把雞爪的趾尖剪去，雞爪一分為二，方便入味和吃起來方便。姜去皮切片，指天椒剪小段備用，香芹把葉子去掉切段，胡蘿卜去皮，切丁備用。（2）鍋燒水，水開后放米酒，蔥略滾一下，可以去除雞爪的異味，放砍好的雞爪下去煮10分鐘左右，然后撈起泡冷水，開水龍頭漂雞爪，使雞爪吃起來更加爽脆有嚼勁，
（3）找一個盆倒入純凈水，放姜片少許二鍋頭玫瑰露酒醋糖鹽指天椒八角香葉野山椒攪拌均勻，嘗一下夠不夠味！鹽要放重一點。夠味了就放漂好的雞爪，香芹和胡蘿卜！然后攪拌均勻！用保鮮膜封好，放冰箱保鮮3天這樣就可以了！三個步驟就把成都網紅的泡椒鳳爪做好了，【小帖士】1.雞爪買的時候要選好，帶黑色的雞爪不能要。
