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1，西餐菜譜牛排做法西餐食譜
2，西餐的做法西餐牛排的做法
3，求西餐牛排的做法帶圖謝謝
4，西式牛排怎樣做的
5，怎么做西餐的牛排
6，怎么做西餐牛排

1，西餐菜譜牛排做法西餐食譜

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2，西餐的做法西餐牛排的做法

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西餐的做法西餐牛排的做法

3，求西餐牛排的做法帶圖謝謝

http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200712/27328.html 牛排這東西說簡單不簡單，說復雜么，其實也沒那么復雜。簡單的是，不用花太大的心思，簡單地處理一下，掌握好溫度、時間，基本不會失手。連配菜都不用太花哨。復雜的是，它也可以千變?nèi)f化，牛排的品質(zhì)可以變，腌牛排的料可以變，配菜也可以變... 反正，我就拿我平時做的最簡單的方法給樓主看了，希望能夠幫助到您。

不知道你喜歡什么口味的黑椒牛排的做法主料：牛排300克輔料：洋蔥5克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克做法： 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了； 8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。

求西餐牛排的做法帶圖謝謝

4，西式牛排怎樣做的

正宗西式牛排的做法的做法步驟1.把牛排用廚房用紙擦干，均勻地抹上油，撒上鹽，胡椒粉。這樣腌1個小時。注意最后的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態(tài)。2.油鍋燒熱，要很熱的狀態(tài)。然后把牛排放下去。大火煎3⑷分鐘；翻面，大火繼續(xù)煎3分鐘左右。3.sauce的制作：西餐的sauce極為講求并千變?nèi)f化，其實只要挑最簡單的做法到達好吃的目的便可，反正自己家里做沒有必要照搬西人的紛紛復雜。4.牛排起鍋后，鍋子里面的油實際上是留有牛排豐富的風味在里面，扔了也惋惜，把它用做sauce的制作是極佳的原料。5.在煎過牛排的熱油鍋里面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香后，加牛肉高湯大火沸騰收干。用玉米淀粉稍許增加液體的厚度，調(diào)味便可。方便的很。固然，你也能夠在里面添加任何你自己愛好的香料（spices）或原材料；澆在牛排上面，便可。

用西式方法作的

(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖1拖，取出腌5分鐘，再用蛋胡涂拖；(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席便可。

在網(wǎng)上有介紹你怎樣做的

都是煎啊。難道你用炸的

因而就多煎了這2分鐘,已是8分熟)6、牛排后煎好后,用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了7、蔬菜搭配著牛排1起吃吧~牛排熟...

5，怎么做西餐的牛排

說一個最簡單的辦法吧，把食鹽和胡椒粉按照2:1 的比例混合，灑在牛排2面，然后在牛排兩面以及旁邊都裹上油，把鍋燒熱，鍋不要放油，直接把牛排放下去煎，剩下的就看你自己喜歡什么樣子煎多熟啦。。。。不熟蓋上鍋蓋就好啦，注意火的大小

黑胡椒煎小牛肉把事先磨碎了的黑胡椒，貼在小牛排的外圈平底鍋加熱，加橄欖油。等溫度高了，把小牛排放進去。注意一方下去，一分鐘之內(nèi)就別碰了，不然會沾底的。煎5至8分鐘,視喜歡的生熟度而定 --------------- 干煸牛排鮮冰凍牛排都可，適量，胡椒面，花椒面，孜然少許，生姜粉，新鮮或者干辣椒，生抽。做法：將以上材料全部放進盆中，生抽少許。20分鐘后撈起牛排，刷干凈其他材料。小火熱鍋，將牛排碼進鍋中，小火慢烤。至牛排中血水出來時再烤干，調(diào)至中火，放入剛才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少許生抽。翻炒片刻后裝盤。 --------------- 韓國牛排它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調(diào)味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。

6，怎么做西餐牛排

材料：到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的紫洋蔥一只，生菜一棵，進口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點的奶油沙拉一種叫做tarregon的小草末狀的調(diào)料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者pricemart都有賣，在進口調(diào)料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。做法：將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊盛在大碗中等會兒拌沙拉然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調(diào)時間就可以牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上然后趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒要是能親自進到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調(diào)料該有多么好啊不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮還是自己做，想吃多少就吃多少。建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛先用微波爐蒸了三片肘花，又拆了兩小包鳳梨酥因為頂風作案，新買了不粘鍋，所以牛刀小試一番，先煎了個雞蛋，效果不錯。開始做牛排關(guān)鍵在于刀功啊牛排要切薄。。。比較薄。。。。牛肉腌之前加點滑肉粉然后就是腌。。。用醬油，黑胡椒汁，沙茶醬半個小時入味最好用豬油，如果沒有那調(diào)和油吧六成油溫下鍋單面煎2分鐘左右翻再煎2分鐘再翻煎一分鐘再翻煎一分鐘起鍋澆上黑胡椒汁或者番茄汁開吃順手開了一聽可樂牛肉的挑選書中寫道牛肉最好是牛里脊，不過我去的超市沒有牛里脊，用牛林一大塊代替。牛肉選擇要點是色澤紅潤，肌肉晶瑩細嫩，盡量不要有肥肉和肉筋。注意：因為牛排制作時不能煎炒時間過長，所以對牛肉質(zhì)地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不爛，除非你想練牙口。為了切片方便，最好選擇一整塊。佐料的準備生姜，大蒜，洋蔥，切成小丁待用。黑胡攪，番茄醬，鹽，老抽，雞精，料酒，雞蛋一只粉芡注意：具體的量看個人口味而定，我是7兩牛肉用了拇指大生姜半塊，大蒜一整頭，洋蔥兩個。料酒應該是洋酒，不過俺沒有。7兩牛肉用雞蛋一只有些浪費。制作過程牛肉切成比筷子厚還稍微薄一點的薄片，面積不要太大（切記，最后我會說明），大約如半個巴掌般大小。切完后最最最重要的一點是，要拿一把大榔頭（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。沒有專用榔頭也有招！用搟面杖如舊社會洗衣婦槌衣服一般也能把肉槌松（當然不要過火，牛肉畢竟不是衣服，吃的時候還要一個嚼頭呢）取切成小丁的生姜、大蒜、洋蔥三分之一，一點鹽、一點雞精、一點料酒、一點老抽、兩點黑胡椒、兩點芡粉、雞蛋，然后與肉一起攪拌，腌制10分鐘。趁那邊正在腌制，我們做“鹵汁”，就用剛才剩下的佐料。先拿一點色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋蔥大火翻炒幾下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄醬（番茄小子第一次亮相），番茄醬不要太多！還有老抽，黑胡椒，鹽，雞精。一邊攪拌一邊品嘗，看個人口味決定加料多與少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。再回到牛肉這邊來。把剛才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，達到一種牛肉外表比較干的境界（其實，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否則會影響肉味。然后再腌制5分鐘。然后上煎鍋！倒一點油，將腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻鍋一次。最好不要煎炒的時間過長，品質(zhì)好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起鍋了。裝盤，澆汁，點綴一些生菜，葡萄，西紅柿片，旁邊放洋酒一瓶，（其實我昨天放的是二鍋頭半斤裝）。家里沒餐刀叉子，用中華第一神物——筷子代替！注意：黑胡椒要多，多到你覺得老外真變態(tài)的地步，畢竟我們要吃個異國情調(diào)嘛。牛排大部分的鹽味黑胡攪味等等都在鹵汁里，牛肉餅體制作時不要給它太多的佐料，這樣當你咬向美味的牛排時，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然純香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……牛肉餅體不能太大是為了煎炒時受熱均勻，保持牛排的鮮嫩口感。希望那個對你有幫助