潮汕干面，潮汕面線的做法步驟圖潮汕面線怎么做好吃

來源：整理時間：2022-11-17 04:08:18 編輯：上海本地生活手機版

本文目錄一覽

1，潮汕面線的做法步驟圖潮汕面線怎么做好吃
2，潮汕牛肉干撈面怎么做
3，廣東潮汕面條習俗有什么
4，請問在廣東潮汕地區做熱干面怎么樣那邊的人吃的習慣嗎如果靠外
5，潮汕熱干面的做法步驟圖
6，潮汕熱干面的做法
7，潮汕干面的做法

1，潮汕面線的做法步驟圖潮汕面線怎么做好吃

主料潮汕咸面線300g輔料油適量鹽適量綠豆芽100g胡蘿卜絲15g雞蛋1個潮汕肉餅絲50g沙茶醬10g雞精2g步驟1.準備好所有食材：豆芽掐頭去尾，雞蛋打成蛋漿后，攤成蛋皮再切成細絲。2.大火燒鍋煮水，水開后下面線氽燙至軟化、熟透。3.然后撈起沖水過冷，徹底瀝干水分，備用。4.大火燒鍋至6分熱，下花生油，再下肉餅絲、蛋皮絲和胡蘿卜絲，翻炒到胡蘿卜絲變軟。5.控制好鍋溫，下氽燙過的面線，用筷不停翻炒均勻，約2分鐘。6.然后下豆芽翻炒至軟。7.下沙茶醬、雞精翻炒均勻，即可出鍋。8.出鍋裝碟。9.稍加整理，即成。

潮汕面線的做法步驟圖潮汕面線怎么做好吃

2，潮汕牛肉干撈面怎么做

把面過熱水，然后把牛肉焯熟，放在同個碗里，放入沙茶醬攪拌均勻，就OK了!!!很簡單的，潮汕地區一般都這么做，不過干撈面和沙茶醬一起吃會膩，所以啊，你可以煮一碗牛肉丸湯配，滋味更加哦。

材料姜1塊，大蔥葉1段，廣東蝦子面2團，豉油皇2湯匙（30ml），蠔油1湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2個做法1、姜去外皮，切成細絲。大蔥葉洗凈，切成細絲。朝天椒洗凈切圈。2、將花椒放入鍋中，小火烘焙上色，再輾成末。鍋內燒開半鍋水，下少許鹽，再下蝦子面煮。3、待面條在鍋中翻動浮起時即撈起在涼開水中過一下，抖掉多余的水分，面條中撒少許油拌勻防止粘結。4、煮好的面條盛在碟中，鋪上姜絲和蔥絲，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蠔油拌勻即可。

潮汕牛肉干撈面怎么做

3，廣東潮汕面條習俗有什么

就潮汕的習俗來看，面條的確有裝點臉面、表示禮數的功能。過去“番客”(華僑)回家鄉，親屬要做的頭一件事，就是做一碗糖面，再加上兩只雞蛋，恭恭敬敬捧上，這叫請“食甜”;以前產婦產后第十二天，要舉行“開葷”儀式，產婦由吃素轉為吃葷，還要給鄰里、親友送禮物，親朋得回贈禮物表示祝賀，用的就是白糖和面條;還有娶親前的送聘，聘禮有實物和現金，實物須有四式以上：白糖、面條、大吉、首飾、布料等等。除此之外，做面條、吃面條也有其非凡的含義。剛過門的媳婦給公化婆婆過生日，做甜面可是一道不大不小的考題：面湯要夠甜，面條要韌勁足，不易斷。未來女媚送聘禮上岳父母家，也要接受“吃甜面”的考驗——甜面再加上雞蛋，滿滿當當一大碗。這碗甜面怎么端起來，就看你是否聰明了——在潮汕人眼中，面條不只是果腹之物，更是禮儀用品該答案來自南北游旅行網官方網站

廣東潮汕面條習俗有什么

4，請問在廣東潮汕地區做熱干面怎么樣那邊的人吃的習慣嗎如果靠外

樓主說“熱干面”，是“干面”吧。潮汕的面、粉、條一般價格是一碗最低十塊錢，貴的十五，現在行情就是這些。還有潮汕人對味道挑剔，下的配料多，湯底熬的好喝，潮汕的面看起來就覺得很豐富，如果樓主沒有過硬的功夫，還是不要在潮汕人地盤搞飲食，雖然非常好賺，不過太多人做這個了在潮汕燒烤其實不比面少賺，就是怕人惹事。還有樓主，你說的熱干面就是我說的干面話，我家鄉有一家干面，價格三塊到五塊，味道嘛，反正這是吃過最好吃的了

單獨做熱干面店的話有點難，潮汕地區到處都是面，粉店。搞個小攤還可以勉強，而且價格不能高，高了好多人不會去吃的

你好！應該可以的吧這個熱干面應該沒多少人吃過的吧如果過來買的話應該生意會不錯但要多樣如果就單純一種熱干面應該有點難過而且價格也不能太貴大概在5~10塊錢這里僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

5，潮汕熱干面的做法步驟圖

用料手打面條500g食用油若干老抽若干白醋若干白砂糖若干蔥1～2根步驟 1先半鍋冷水下去煮，煮到沸騰。這期間可以把蔥切了，就要綠色的蔥葉部分，切成蔥花。水滾就可以加面條了，一個人得3兩面條，扔下去，用筷子翻滾幾下，感覺熟了就撈起來。然后撒點蔥花，倒點食用油，一點點就好。再按自己口味喜歡加白醋、白砂糖，最后加醬油，攪拌均勻，就能吃了。

用料堿面綠豆芽小蔥，香菜酸豆角，榨菜河南熱干面的做法鍋里煮開水，煮堿面和綠豆芽大概三五分鐘撈出來調醬汁。芝麻醬大概四大勺，加熱水調成湯。加入一勺生抽，一勺老抽。再加入很少一點點糖和香油。最后加入胡椒粉和味精。在撈出來的面上澆上湯汁，灑上酸豆角和榨菜。然后香菜和小蔥切碎撒上去去。然后攪拌就可以開吃啦。醋和辣椒油是放到餐桌上隨吃隨加的。小貼士我其實研究了很多別人的熱干面調醬的做法，有人在芝麻醬里稍微加一點甜面醬和豆瓣醬，也蠻好吃的。但是千萬不要加太多，必須不能蓋過芝麻醬的味道。我個人還是比較喜歡吃純芝麻醬噠。

6，潮汕熱干面的做法

同問。。。

做法：1、準備好熱干面；2、辣蘿卜丁3、油炸花生碎。花生醬或花生碎，是跟熱干面中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻后，放入微波爐中“叮”香，攤涼后用搟面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；4、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；5、辣蘿卜、花生碎、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬。6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個“澥”的工序，即將其稀釋，準備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地添加溫開水，順著同一方向攪拌；7、剛開始攪和的時候，會發現越攪越稠黏，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續添加一點溫開水，順同一方向繼續攪拌；8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻；9、倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成；10、將兩味調料準備好。混和醬汁就用生抽醬油2湯匙+蠔油1茶匙拌勻；準備好自制的紅辣油；11、準備工作到位，可以開始煮面了；12、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；13、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶（辣蘿卜、花生碎、香蔥末），依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香。注意事項：煮面鍋內坐寬水，撒點點鹽入鍋，保持大火將水煮滾，面入鍋撣水，從面條入鍋算起，20秒鐘撈出，熱度、口感最佳。