說起信陽，大家可能首先想到的是“信陽毛尖”。自己在家動(dòng)手做美食，既是一種樂趣，也來的健康，你說呢，今天我們分享一下自己動(dòng)手炸薯?xiàng)l的簡(jiǎn)單方法，四之決?秘訣叨叨叨1.關(guān)于選料，堿水面條可自己在家制作，也可以去超市購買，都是可以的，信陽熱干面要用高筋粉軋成的圓面條。

1、自己在家怎么做薯?xiàng)l？

自己在家動(dòng)手做美食,既是一種樂趣,也來的健康,你說呢,今天我們分享一下自己動(dòng)手炸薯?xiàng)l的簡(jiǎn)單方法:1、把馬鈴薯去皮，洗凈切長條，寬度最好在1cm以內(nèi)。然后用鹽水浸泡10分鐘，2、把馬鈴薯從鹽水里面撈出，然后放入開水里面煮3分鐘。3、把煮過的馬鈴薯撈出瀝干水分，平鋪冷卻，4、把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱里面速凍。

（這里就是薯?xiàng)l的半成品，平時(shí)可以多準(zhǔn)備一些放冰箱速凍里面）5、速凍后的薯?xiàng)l，6、鍋里面油熱，小火慢慢炸至金黃。7、把炸到金黃色的薯?xiàng)l瀝干油,出鍋,薯?xiàng)l就作好了.這就是原味薯?xiàng)l，8、趁熱，撒上椒鹽，就是椒鹽味薯?xiàng)l。9、喜歡番茄醬味道的朋友，擠上番茄醬就可以了，好了，一道自己親自動(dòng)手做的美味炸薯?xiàng)l做好了，是不是很有趣呢，尤其家里有孩子的，是不是想馬上動(dòng)手試試呢，那就行動(dòng)起來吧。

2、怎樣在家做信陽熱干面？

說起信陽，大家可能首先想到的是“信陽毛尖”，說起熱干面，當(dāng)然大家首先想到的是武漢熱干面”。其實(shí)信陽熱干面起源于武漢熱干面，但比武漢熱干面更講究，做法更細(xì)致，信陽熱干面要用高筋粉軋成的圓面條。1把面條入開水鍋煮至六成熟，撈出加入半勺香油拌勻，然后放入蒸鍋蒸十分鐘，取出抖散晾涼，2芝麻醬中加入香油、鹽、老抽拌勻。

3、自己在家里怎么做西芹好吃？

西芹炒臘肉原料：臘五花肉、西芹、紅椒、油、鹽、花椒、大料、蔥、蒜、料酒、生抽、蠔油，做法步驟：第1步、將臘五花肉切片，用開水浸泡2小時(shí)，下鍋前用清水沖洗一下表面的油漬。第2步、鍋里倒入油，放入花椒、大料、蔥、蒜爆香，第3步、放入臘肉翻炒。第4步、加入料酒、生抽，第5步、加入西芹、紅椒。第6步、最后加入鹽，

小貼士：臘肉一定要先浸泡，泡過的臘肉會(huì)變軟些，這樣口感更好。涼拌西芹花生還有就是我會(huì)經(jīng)常看到面館或者泡饃館的涼菜，其中就有一個(gè)涼拌西芹花生，還挺爽口，曾經(jīng)也嘗試做過一次，做法也簡(jiǎn)單。第一步、白皮花生放鍋里煮熟，加一些鹽和八角桂皮，第二步、西芹切小斷，開水煮2-3分鐘，撈出放冰水備用。第三步、切好干辣椒絲，熱鍋冷油爆炒下蒜和紅辣椒，再倒入控干水的西芹和花生，

4、如何自己在家做好煲仔飯？

超級(jí)想吃煲仔飯，但附近找不到好吃的店怎么辦？擼起袖子自己做啊！廚房里的各種鍋?zhàn)訌N具可不是擺設(shè)，沒有砂鍋，用電飯鍋或者鑄鐵鍋同樣可以做出解饞的煲仔飯來，今天介紹用鑄鐵鍋?zhàn)鲮易酗埖姆椒ǎ菏巢模捍竺?50克、水450克（大概是這個(gè)比例，感覺米的不同自己稍微調(diào)整下，原則是，新米少放水，陳米多放水）臘腸2根、香菇1朵、油菜2棵、雞蛋個(gè)、小蔥適量、油。

調(diào)料汁：生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖2勺、鹽1勺、芝麻油1滴（生抽提鮮，老抽上色，如果你家用那種鮮味醬油，直接放四勺鮮味醬油也可以）1、起一個(gè)小鍋燒水，把油菜放進(jìn)去燙至變色撈出，備用，2、大米用水洗凈，淘凈的米加入水倒入鑄鐵鍋中，加2滴植物油，攪拌一下防止粘鍋，再開大火煮至沸騰（大約5分鐘）。

3、煮飯的同時(shí)，切菜：臘腸切厚片、香菇去蒂切片，4、用一個(gè)小碗調(diào)汁，把上述的調(diào)料按比例放在小碗中，再加入適量的涼白開攪勻。5、待鍋中沸騰時(shí)，轉(zhuǎn)小火燜2分鐘到米飯的水分基本要干時(shí)，把切好的臘腸片平鋪在米飯上，繼續(xù)小火加熱3分鐘，（如果喜歡臘腸軟一點(diǎn)的口感，可以在煮米的時(shí)候就放臘腸進(jìn)去）6、打開鍋蓋，放入香菇片，再蓋上蓋子燜1分鐘燜熟；7、放入提前湯好的油菜，打入1枚雞蛋，沿著鍋四周淋上一點(diǎn)植物油，中小火蓋蓋子燜1分鐘。