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1，剩米飯怎樣炸酥脆鍋巴

用料主料剩米飯100克雞蛋1個糯米粉30克輔料鹽1克蔥少許椒鹽2克食用油若干剩米飯鍋巴的做法1.準備好材料，剩米飯，蔥，和雞蛋2.放在一起，加入糯米粉，鹽，蔥，雞蛋，胡椒粉。3.把他們攪拌均勻。4.平底鍋刷油，把米飯均勻的壓平在上面，蓋上蓋子，等到凝固的時候，把它們分成每個小塊，繼續(xù)煎！直到兩面金黃酥脆即可！最后撒上孜然！

剩米飯怎樣炸酥脆鍋巴

2，剩米飯版鍋巴的家常做法怎么做好吃

食材主料剩飯適量輔料鹽巴適量辣椒面適量花椒面適量味精適量雞精適量油適量步驟1.剩飯加入適量鹽巴、辣椒面、花椒面、雞精味精，可根據自己口味適量添減調味。2.剩飯很粘手，我用漏勺將調味和米飯推勻的。也可帶上手套慢慢和勻。3.將和勻的剩飯裝入保鮮袋，不要裝多了，我用的大保鮮袋，只裝了大半碗飯。4.用搟面杖將保鮮袋里的米飯搟成薄片。我是南方人，家里極少吃面食，所以沒有搟面杖，就用的杯子，一樣好用，啤酒瓶也可以。這一步需要耐力。慢慢搟，搟到很薄的一片。5.搟好之后6.大約這個厚度就差不多了。7.用刀直接透過保鮮袋將米飯片切成大小合適的小方塊。8.將小方塊輕輕從切開的保鮮袋上取出放在蒸格上，不能用盤子盆子之類的，因為底部也需要透氣。這一步需要特別小心仔細，要將保鮮袋脫下，你也不希望吃的保鮮袋吧？米飯很粘手，可以打一碗清水放旁邊，將手弄濕就不粘手9.拿到太陽底下暴曬，我是下午曬的，曬了4個小時不到，顏色就變深了，而且微微有點蜷起來，摸著比較硬脆就可以了。10.鍋里放油，等到微微有點煙的時候就可以下鍋炸制了。11.顏色變黃，半分鐘不到就可以起鍋了。12.正在炸的時候接了個電話，結果稍微有點過火了，但是仍然好吃，麻辣、干脆。

剩米飯版鍋巴的家常做法怎么做好吃