)根據(jù)你的豆腐,紅油做豆腐:一斤豆腐可以加15~20g鹽,腐乳好吃不好吃就看這一步了,豆腐乳有兩種制作方法,進(jìn)京乳腐又名南橋進(jìn)京乳腐，是上海的特產(chǎn)之一，是用大豆和糯米做成豆腐發(fā)酵而成,京派乳腐以丁奉乳腐為代表，興盛于清末同治年間,主要分為紅色乳腐、白色乳腐、彩色乳腐。
進(jìn)京乳腐又名南橋進(jìn)京乳腐，是上海的特產(chǎn)之一，是用大豆和糯米做成豆腐發(fā)酵而成。主要分為紅色乳腐、白色乳腐、彩色乳腐。京派乳腐以丁奉乳腐為代表，興盛于清末同治年間。2007年，丁奉乳腐釀造工藝被列入第一批上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄(VIII-7)。
一斤豆腐腦加15 ~ 20g鹽，根據(jù)個(gè)人口味添加。豆腐乳有兩種制作方法。紅油做豆腐:一斤豆腐可以加15 ~ 20g鹽。做白豆?jié){:一斤豆腐可以加鹽20~30克。小貼士因?yàn)榧t油豆?jié){制作過(guò)程中會(huì)加入其他調(diào)料，所以都會(huì)有一點(diǎn)咸味，所以不需要加太多鹽。鹽放多了就不好吃了。
3、云南七甸 乳腐的做法大全以一塊新鮮豆腐為原料，準(zhǔn)備一個(gè)可密封的容器(保鮮盒、密封罐、收納盒等。)根據(jù)你的豆腐，如果沒(méi)有吸管，就用報(bào)紙代替，在十三香、鹽、自制辣椒面、雞精、麻辣燙中加入一些辣椒面。做法1，把報(bào)紙放在密封的容器里，鋪上保鮮膜或者干凈的塑料袋，把豆腐放在上面。2.放好豆腐后，再在上面鋪一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再把報(bào)紙放在上面，3.蓋上蓋子，放置四五天左右。腐乳好吃不好吃就看這一步了，4.拌好調(diào)料，讓發(fā)霉的豆腐塊在調(diào)味粉里滾一下。5.將調(diào)味好的豆腐放入容器中，加入涼開(kāi)水和白酒，封口瓶口，通常持續(xù)一周。但是時(shí)間越長(zhǎng)越好，記得打開(kāi)后放冰箱里。
