)根據(jù)你的豆腐,紅油做豆腐:一斤豆腐可以加15~20g鹽,腐乳好吃不好吃就看這一步了,豆腐乳有兩種制作方法,進(jìn)京乳腐又名南橋進(jìn)京乳腐，是上海的特產(chǎn)之一，是用大豆和糯米做成豆腐發(fā)酵而成,京派乳腐以丁奉乳腐為代表，興盛于清末同治年間,主要分為紅色乳腐、白色乳腐、彩色乳腐。1、進(jìn)京乳腐的介紹進(jìn)京乳腐又名南橋進(jìn)京乳腐，是上海的特產(chǎn)之一，是用大豆和糯米做成豆腐發(fā)酵而成。主要分為紅色乳腐、白色乳腐、彩色乳腐。京派乳腐以丁奉乳腐為代表，興盛于清末同治年間。2007年，丁奉乳腐釀造工藝被列入第一批上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄...