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1，怎樣煮地瓜好吃又簡單

紅薯好吃很多人不會煮，這樣煮紅薯好吃又美味

方法買回來的地瓜，煮時，如果一次吃不完，就要挑選個頭大小均衡的，熟的時間一樣。仔細洗去地瓜表皮上的泥土，不要遺漏凹陷的小坑。放在高壓鍋內，添水，不要填多，只要水不至于干鍋就行。如果地瓜大也可以切開，和其它的一起煮，才能一起熟。放在高壓鍋里煮，時間在25分鐘，煮好后悶著，等自然冷卻再開鍋。把地瓜從鍋里檢出來，去皮，看，美味的地瓜做成了。

煮地瓜的做法1.地瓜有很多紅土，開水一邊沖，一邊用鋼絲來刷洗，洗成這樣就算干凈了2.鍋內加水3.由于鍋矮，把地瓜切兩半，放進鍋里4.加點鹽，加碘鹽5.蓋上蓋子，煮6.煮熟的時候，開鍋蓋，用筷子搓一下，軟進去，就熟了，可以出鍋了

怎樣煮地瓜好吃又簡單

2，在家煮地瓜怎么做啊

要是有微波爐的話可以先將地瓜洗凈然后將地瓜分別用保鮮膜包好放入微波爐中用大火加熱5分鐘即可.還有一種家常做法就是在鍋中加入適量(大概500毫升)的水,加入地瓜,加熱直至瓜香四溢,鍋中的水差不多要煮干.再用筷子挫,要是能搓透的話就OK了

主料：地瓜200g輔料：清水400g做法：1.鍋中放入適量清水2.把洗干凈的地瓜放入鍋中3.蓋上鍋蓋煮開4.鍋中煮好的地瓜水也變了顏色5.撈出地瓜放入盤中涼一會就可以吃了

鍋里放水，放入地瓜，加熱，直到煮熟。用筷子扎一下，輕松扎透就是熟啦！

用微波爐烤著吃，如果用水煮的話沒那么甜的

用高壓鍋比普通鍋要快，首先在鍋里放入500毫升水（可以稍多一點，但不要太多），放入鍋屜（要高于水面），然后放入地瓜。高壓鍋冒氣后10分鐘就可以了。塊大的可以切開或延長一些時間（3-5分鐘）。

要放鍋里蒸，大概20分鐘足夠了，但是不要太大了，打得你可以把它切削一點。放在水里煮本來很面的也被你煮的水了巴查了。還有我覺得晾涼了吃更面哦！其實你可以煮飯的時候放在上面（用電飯鍋），飯熟了地瓜也熟了哦

在家煮地瓜怎么做啊

3，番薯怎么煮

主料：番薯490克輔料：蒸鍋1個步驟：1、準備食材：兩個番薯2、將番薯洗凈，不用去皮，多洗幾遍。3、放在案板上切開，切成一個個的小塊，因為這樣更容易熟。4、然后，放入蒸鍋中，先用大火把水燒開，水開后中火開始蒸紅薯。5、蓋上蓋，、開鍋蒸30分鐘關火即可。6、開蓋取出，這是紅薯已經熟了。

主料：番薯1個、紅糖50g輔料：姜1塊步驟一：先把食材準備好。步驟二：、把番薯和生姜都去皮洗凈切成小塊。步驟三：把所有食材放入鍋中，倒入適量清水，將紅糖也一起放入。步驟四：開大火煮十分鐘左右。步驟五：即可出鍋享用。

番薯的四種吃法，快來get吧~

直接放進鍋里，水沒過番薯本身1厘米就好了，煮到用筷子很容易就戳破就行了。其實用蒸，會更好一點，營養成分保存得更多。

糕燒番薯的做法(潮州菜) 菜名：糕燒番薯主料：紅肉甜番薯配料：白糖做法：取潮州本土出產的紅肉甜番薯，洗凈去皮后切塊，放入白糖漿中用中小火燒煮。也有人將洗凈切塊的紅番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖漿中文火燒煮，這樣做的目的，是使番薯口感更具韌性。特點：十分香滑濃甜。名家點評： “糕燒”是潮州菜中烹制甜的一種常用烹調方法，有點類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮。“糕”在潮州話中含有液體濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應該是糖漿的濃度比蜜汁高。番薯即地瓜、紅薯，“糕燒番薯”便是一款采用“糕燒”的方法烹制的潮州傳小食，具有十分悠久的歷史。 http://www.fm360.com/index.php/viewthread-42361.html?fr=web3還有一些做法，因為比較多，所以你就自己去看看了。呵呵！做出來都很不錯，就連我這個不是很喜歡吃番薯的人都會忍并不主要吃的，所以你自己試試看了！

1.番薯洗凈。 2.洗凈的番薯去皮。 3.然后切塊。 4.鍋中放適量的水和幾片生姜。 5.等到水煮開了，倒入番薯一起煮。 6.煮熟后加點糖，出鍋。小貼士加點生姜片是為了暖胃，也可以不加的。

番薯怎么煮

4，地瓜塊怎么煮的做法

粉皮傳統手工加工工藝流程：調糊-上旋蒸糊-冷卻-漂白-干燥-成品。 (1)調糊：先將紅薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水調成稀糊，用水量約為淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明礬水加入，不斷攪拌均勻，調至無粒塊為止。每100千克淀粉加明礬 300克。 (2)上旋蒸糊：用粉勺取調成的粉糊60克左右，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮制的直徑約20 厘米的淺圓盤，底部略微外凸。將粉糊加入后，即將盤浮于鍋中的開水上面，并撥動使之旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由底盤中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待粉糊中心沒有白點時，即連盤取出，放人清水中冷卻。在蒸糊操作時，調粉缸中的粉糊需要時時攪動，使稀稠均勻。此道工序是制做粉皮的關鍵，必須動作敏捷，熟練，澆糊量穩定，...粉皮傳統手工加工工藝流程：調糊-上旋蒸糊-冷卻-漂白-干燥-成品。 (1)調糊：先將紅薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水調成稀糊，用水量約為淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明礬水加入，不斷攪拌均勻，調至無粒塊為止。每100千克淀粉加明礬 300克。 (2)上旋蒸糊：用粉勺取調成的粉糊60克左右，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮制的直徑約20 厘米的淺圓盤，底部略微外凸。將粉糊加入后，即將盤浮于鍋中的開水上面，并撥動使之旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由底盤中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待粉糊中心沒有白點時，即連盤取出，放人清水中冷卻。在蒸糊操作時，調粉缸中的粉糊需要時時攪動，使稀稠均勻。此道工序是制做粉皮的關鍵，必須動作敏捷，熟練，澆糊量穩定，旋轉用力均勻，才能保證粉皮厚薄一致。 (3)冷卻：將燙熟的粉皮，投入冷水中片刻，撈出瀝干水分。 (4)漂白：將制成的濕粉皮，放人酸漿中漂白，漂白后撈出，再用清水漂洗干凈。 (5)干燥：把漂白、洗凈的粉皮攤到竹匾上或貼在預先準備好的高粱箔上曬干，待干透取下剪邊包裝。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超過重2%，干燥無濕塊，完整不碎。

地瓜的做法材料地瓜2只，排骨250克，蒸肉米粉半包做法1.地瓜洗凈，去皮，切成方塊形狀，鋪于碗底。2.排骨斬成一指長的一塊，用生抽（或淡醬油）腌半個小時。3.把腌過的排骨均勻裹上一層米粉。4.炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鐘（米粉排骨炒過以后，蒸出來會更香）。5.把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣后，再轉小火蒸半個小時)，即可。

5，紅薯怎么煮熟

看個人喜歡，蒸的紅薯比煮的紅薯口感好，煮的太水。蒸的紅薯比煮的紅薯口感好，營養也相對的流失的要少。如果家里有蒸鍋的話，選擇蒸地瓜是很不錯的，把地瓜用水洗凈放進蒸鍋，看數量多少一般5--10塊的話，30分鐘就足夠了。一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。蒸著吃會比烤著吃更有營養，因為蒸煮的紅薯對表皮營養無損害，扒掉外皮即可食用。吃紅薯一定要適量，一次不要吃過多，以免會加重消化負擔。食療價值塊根常除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果膠等，制取的淀粉可以制作粉條和粉皮，可以制作美味的菜肴。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。參考資料食品.健康[引用時間2017-12-30]

要隔水蒸20分鐘左右即可。

薯怎么吃更營養？一是忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品)，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類(谷類食品)食物。單吃的話，由于蛋白質(蛋白質食品)含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯也可避免。與白瓤的相比，紅瓤的營養價值較高。在買紅薯時，應挑選紅瓤的、顏色較深的，這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。紅薯葉是紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜(蔬菜食品)皇后”。近年在日本、歐美等國家和地區掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油(油食品)、醋、辣椒油、姜汁等調料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開; 第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。她推測，紅薯葉在我國沒有被開發出來，可能與人們的觀念和保存的技術水平有關。在國外，一般是采用冷凍干燥技術，而這會增加蔬菜的成本。

都可以我都是直接加點水放碗里放微波爐里大概10分鐘就好了大個點就久點

1.地瓜有很多紅土，開水一邊沖，一邊用鋼絲來刷洗，洗成這樣就算干凈了　　2.鍋內加水　　3.由于鍋矮，把地瓜切兩半，放進鍋里　　4.加點鹽，加碘鹽　　5.蓋上蓋子，煮　　6.煮熟的時候，開鍋蓋，用筷子搓一下，軟進去，就熟了，可以出鍋了

放在鍋里放水，以沒過地瓜為好，開鍋后再煮10分鐘就好了。

6，怎樣煮紅薯

先把鍋中的水煮開，將紅薯放入，使紅薯的表皮在短時間內煮成半熟，然后改用文火煮，使鍋中的水不沸騰。10分鐘后，再改用旺火煮，這樣煮出的紅薯香、甜、軟。

紅薯糖水的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜延緩衰老食譜防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：煮紅薯糖水的制作材料：主料：甘薯400克輔料：赤砂糖25克,姜5克教您紅薯糖水怎么做，如何做紅薯糖水才好吃 1. 將紅薯洗凈，去皮，切小塊，放入砂鍋；2. 加適量清水，煮至紅薯熟透；3. 加入紅糖和生姜，再煮片刻即可服食。小帖士-健康提示：1. 本品具有寬腸胃、通便之功效；2. 適于腸燥便秘及婦女產后便秘患者食用。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。紅薯粥的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜便秘食譜胃調養食譜通乳食譜防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：煮紅薯粥的制作材料：主料：甘薯250克,粳米100克調料：白砂糖30克教您紅薯粥怎么做，如何做紅薯粥才好吃1. 將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。小帖士-健康提示：健脾養胃，益氣通乳，適用于維生素a 缺乏癥，夜盲癥，大便帶血，便秘，濕熱黃疸。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”蜜燒紅薯羹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜甜品/點心口味：甜味工藝：燒蜜燒紅薯羹的制作材料：主料：甘薯500克,棗（干）100克調料：蜂蜜100克,植物油15克,冰糖30克教您蜜燒紅薯羹怎么做，如何做蜜燒紅薯羹才好吃1.　紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形；2.　紅棗洗凈去核，切成碎末；3.　炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油；4.　炒鍋去油置旺火上，加入適量清水，用放冰糖熬化；5.　放入過油的紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻；6.　再煮5分鐘，盛入盤內即可。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。美乳紅薯飲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜便秘食譜胃調養食譜消化不良食譜防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：煮美乳紅薯飲的制作材料：主料：甘薯100克,土豆（黃皮）80克調料：青蔥2克教您美乳紅薯飲怎么做，如何做美乳紅薯飲才好吃1.　將紅薯、土豆均去皮切成小丁；2.　青蔥洗凈切末備用；3.　鍋內倒水燒開，放入紅薯、土豆煮20分鐘至熟；4.　盛入杯中，最后撒入青蔥末即可。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。百合紅薯粥的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯百合紅薯粥的制作材料：主料：百合,紅薯,青豆,大米,冰糖百合紅薯粥的特色：色澤艷麗，味美香醇。教您百合紅薯粥怎么做，如何做百合紅薯粥才好吃1、將紅薯去皮切成菱形塊，大米清洗干凈待用； 2、取出壓力鍋的內鍋，放入百合、冰糖、青豆、紅薯塊，壓力鍋調到“煮飯檔”，調好后保壓時間為40分鐘，待“浮子閥”回位后即可食用。紅薯姜湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯紅薯姜湯的制作材料：主料：紅薯300克,姜100克。白糖10克,鹽5克。教您紅薯姜湯怎么做，如何做紅薯姜湯才好吃①將紅薯去皮、洗凈，切大塊；姜去皮、洗凈，切塊；備用。 ②鍋置火上，放入足量清水燒開，放入紅薯、姜塊；大火煮開后，轉小火煮約30分鐘。 ③最后加入鹽、白糖攪勻，待白糖溶化即可。糖水紅薯圓子的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點糖水紅薯圓子的制作材料：主料：紅薯,糯米粉,白糖教您糖水紅薯圓子怎么做，如何做糖水紅薯圓子才好吃第一步，把一個紅薯去皮，洗凈，切成片。第二步，把切成片的紅薯，放到盤子里。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟了以后，關火。蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆里，趁熱用勺子完全碾碎，這時候，是有點像稀泥的感覺。然后，往里面一邊倒糯米粉，一邊用筷子攪拌（用手的話，會很燙），覺得差不多可以和成面團的時候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一個面團，軟硬程度跟平時做一般面食的程度差不多就行了。關于蒸的時間，大概是20分鐘左右就好了。第三步，把和好的紅薯面團，在案板上，搓成細長條，然后，用刀切成小塊兒。這時，可以看到紅薯本身的纖維比較明顯的，會有一些些小的細絲。把面搓成長條的時候，注意不要使很大的力氣，因為，這個面團，不同于我們平時包餃子的面，沒有很好的彈性，用力大的話，會比較容易搓碎。最后一步，鍋里加水，上火燒開。然后，往燒開的水里，放入剛才切好的小小面團兒，像煮湯圓一樣，用鏟子攪一攪，等浮上來的時候，就是好了。很容易熟的，因為，紅薯已經是熟的了，就只是要煮熟剛剛和面時候加的那一點糯米粉而已。把煮熟的紅薯圓子分別撈到小碗里，拌點白糖或者蜂蜜，加點湯，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水紅薯圓子就好啦，喜歡的話，可以加點切小的水果一起吃。

7，煮地瓜的方法

地瓜以淀粉為主，有多種維生素。紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。于是，紅薯這一不起眼的食品身價陡增，令人刮目相看。下面介紹幾種簡單新穎的烹調紅薯方法：　　紅薯發糕　　取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口。　　紅薯蔥餅　　將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。　　紅薯燒餅　　用發酵好的紅薯面團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內烤熟即可。　　紅薯丁湯　　紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。　　油炸薯條　　將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，瀝干后在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。　　紅薯雞蛋飯　　大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。地瓜的幾種吃法哦。 1.生吃--清甜可口,但易拉肚子,不宜多吃 2.整個煮,或是蒸--又香又甜,可清腸胃,又可減肥 3.切成塊煮地瓜湯--效果同上 4.切成塊跟米一起煮成地瓜粥---同上 5.削皮,整個煮,加糖,加西米--這就是地瓜西米露了,冰著更可口 6.做地瓜糊:洗凈去皮,切片曬干,碾成粉或磨成粉,然后象煮玉米粥一樣煮就可以了 7.蒸了切成絲或成片曬干--越嚼越香,可以鍛煉臉部肌肉,減肥又美容 8.烤著吃--好香的,但易上火 9.去野外玩的時候可以做地瓜窯:挖一個小坑,用大塊的泥土把小坑圍起來,做成窯,,記住要留一個洞口以便生火,再通過洞口在窯里生火,等到泥土被火燒得發紅發燙時就可以熄火了,然后往窯里放地瓜,用木棍把窯破壞掉,把泥土敲碎用發燙的泥土把地瓜埋起來,再等上十幾分鐘就可以挖出來吃了---既好玩又好吃哦 10.做地瓜粽子:把地瓜洗凈削皮,盡量剁碎;用水把糯米泡好濾干;把剁得碎碎的地瓜和糯米攪拌,用粽葉把它們包好(可多包幾個),放到鍋里煮到用手壓下去軟軟的就可以了,也可以蒸哦 11.還可以煎,或者是炸:去皮,切成厚厚的一片,直接放到油里炸,或者把面粉和得稀稀的,沾在地瓜上再詐.不過這種吃法易使人發胖哦

馬鈴薯及紅蘿卜連皮放進滾水里煮約半小時，煮好撈起去皮搗碎，雞蛋去殼，切碎，小黃瓜切圓形薄片后，以少許鹽抓一下，擠掉水分，將所有材料連同調味料放進大碗里拌勻，將拌好的馬鈴薯泥分兩份，將每一份放在烤酥的土司上，吃的時候酥酥的土司配上柔軟順口的馬鈴薯沙拉，相當好吃。炸薯條。法國國民美食，這在我家是老法的絕活，而且自己去市集挑選「最適合的馬鈴薯」，而且非常敝帚自珍的不肯告訴我到底是何品種馬鈴薯，我也知道如何報復小氣鬼老法，只要告訴他「我還是覺得麥當勞薯條較佳」，就足夠他吐血，呵呵。這道是百搭，配魚肉燉菜均不妨，老法喜歡沾美乃滋或是酸瓜醬，小法喜歡蕃茄醬，媽媽本人拒吃。煎薯片。用鴨油或是鵝油煎得金黃逬脆，把多余的油份去除，灑上鹽花及混合香草，單吃已經很不錯，也是肉類主食極佳的搭配，我們吃油封鴨或是橘子鴨時常常配這個。《湯》馬鈴薯冷湯。材料：馬鈴薯，蒜苗〈Leek〉，芹菜〈只用白色的部份〉，大蒜，青蔥，洋蔥，鮮奶油，胡椒，鹽，高湯，奶油。做法：馬鈴薯去皮切小塊〈別沾水〉，其他蔬菜切薄片。加熱奶油，炒香蒜苗至軟，加入馬鈴薯與其他蔬菜同炒。加入高湯，大火煮沸后轉中火將所有材料煮爛。讓湯涼一下再放入果汁機打成糊狀。倒入鮮奶油，用鹽、胡椒調味，放進冰箱冰。上桌前用蔥花裝飾。羅宋湯。材料：牛腩，高麗菜，紅蘿卜，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，芹菜，月桂葉，胡椒，鹽，奶油，高湯，紅酒。做法；牛腩切塊川燙去血水。加熱奶油炒香洋蔥芹菜紅蘿卜〈請切成自己喜歡的尺寸〉，然后放下高麗菜蕃茄牛腩，加入高湯紅酒月桂葉同燉至少3小時，馬鈴薯可以晚點放免得煮散了。其實高麗菜也可以晚些下鍋，看你喜歡蔬菜的軟度，我們臺灣人喜歡仍然青脆的口感，老法則非煮爛不吃，所以看自己喜好斟酌啦。高麗菜煮馬鈴薯湯。這亦是老法之名菜，高麗菜紅蘿卜馬鈴薯洋蔥洗凈切粗塊，加水調味熬煮3-4小時即可，我剛剛生完小法，出院回家第一天，他端出來給愛妻吃的晚餐就是這個，一鍋子清清如水，我訝異之余不禁悲從中來，沒有麻油雞沒有腰子豬肝，沒得休息沒得做月子，還得吃這個，忽然覺得委曲得半死，於是記恨良久，至今仍然聞到味道就討厭。可是他們父子倆吃得不知道多高興，也許味覺也會遺傳，這個小孩不只長相神情像爸爸，連看女人的角度與對車子的愛好均相同，食性還一模一樣，愛馬鈴薯愛啤酒愛肉食，再次證明，孩子果然不能偷生啊。《配》馬鈴薯紅燒肉。馬鈴薯切粗塊先煎過〈可以避免整個煮散掉〉，紅燒肉時丟幾塊進去，像做芋頭燒肉那樣，很簡單。粉蒸肉/排骨墊底。做粉蒸肉或是粉蒸排骨時墊底不放幾塊地瓜，吃起來好像少了點什麼似的，不過換成馬鈴薯或是芋頭也可以。馬鈴薯沙拉。材料是馬鈴薯紅蘿卜紅蘋果青瓜洋蔥火腿雞蛋美乃滋，很容易取得，做法也簡單，全部煮熟切塊倒在一起用美乃滋拌勻即可。不過要好吃有訣竅，馬鈴薯紅蘿卜切粗塊先煮熟，要記得加鹽，而且不要把馬鈴薯煮太爛，30分鐘差不多。洋蔥火腿切丁用少許奶油炒過，蘋果不要削皮，我喜歡那顏色，切小塊先過過鹽水，才不會氧化發黑，可是水份要拭乾再去拌。雞蛋煮熟剝殼。青瓜……我用大黃瓜，因為我家常常有，削皮切成跟蘋果塊一般大小，也不去籽，做了3年家庭主婦，日子有功，覺得可吃之物不宜浪費。好啦，找個大碗大盆子的，所有分開煮燙炒熟的材料都扔下去，雞蛋略加切碎〈其實你不切也無所謂，等一下攪拌途中還是會碎的，只是切過可以使蛋白尺寸比較整齊而已〉倒美乃滋下去拌勻，嘗一嘗，我通常會加一小匙糖使得味道微甜，這樣小孩會比較喜歡。基本上這就是我家的馬鈴薯沙拉，也可以加上雞胸肉青蔥綠或黃蘋果，使之更加豪華，雞胸肉青蔥切成適當尺寸跟洋蔥火腿丁一起先用奶油炒過，大體上來說，所有材料都以一為單位，一個馬鈴薯一顆蘋果一根紅蘿卜……以此類推，因為加在一起份量非常多，請客人很方便，用玻璃大盆子盛出來，里面紅黃白綠彩色繽紛，中看也中吃。

把地瓜洗干凈后，用牙簽在上面戳一戳，放入加水的鍋中開大火煮至水開再轉小火煮，直到用筷子輕輕就能戳透，就好了

地瓜就是煮著吃的,因為用蒸的方法時間長,不過煮的時候最好是用農村的大鍋,小火,等地瓜好了的時候水也干了,這樣煮出來的地瓜好吃,不過,不是農村的大鍋就要多加些水了,因為水少了沒等地瓜熟了水就干了.煮的時候把地瓜洗干凈直接煮就可以了!那要看您的地瓜是多大的了呀,一般的時候都是小火,時間稍稍長一點的好,不過您要是不知道是否煮熟了可以用筷子扎一下的,熟了的很輕易的就扎進去了,沒熟的你扎的時候感覺里面有"硬芯"的啊!!!