烤箱做面包的家庭做法，如何在家用烤箱自己烤面包吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-10 05:49:46 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，如何在家用烤箱自己烤面包吃

面包最好吃的做法，只要一個(gè)小烤箱，蓬松拉絲的面包在家就可以做

如何在家用烤箱自己烤面包吃

2，如何用家用烤箱烤制面包

1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。

如何用家用烤箱烤制面包

3，家庭自制面包的方法我的烤箱閑置2年了謝謝

1.干酵母 1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個(gè) 黃油60克糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來(lái)攪拌。使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪到面團(tuán)光滑5.放溫暖濕潤(rùn)處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí) 大約發(fā)酵到2倍大 6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。整理好的面團(tuán)放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵 9 .大約半個(gè)小時(shí)吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）

家庭自制面包的方法我的烤箱閑置2年了謝謝

4，如何在家用烤箱做面包

用料面粉 3碗黃油 2/3塊，約180克白糖半碗酵母半匙牛奶 1盒250ml雞蛋 3個(gè)烤箱面包的做法將面粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放面包機(jī)內(nèi)，按和面功能，和面一次結(jié)束后(會(huì)有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然后就發(fā)面，發(fā)至原來(lái)2倍大即可烤箱面包的做法步驟1揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份烤箱面包的做法步驟2用搟面杖弄成長(zhǎng)形，兩頭尖，中間寬，包入如肉松，色拉醬等餡，卷起靜放30分鐘烤箱面包的做法步驟3也可搓成長(zhǎng)條繞上香腸烤箱面包的做法步驟4準(zhǔn)備好雞蛋液及蜂蜜水烤箱面包的做法步驟5烤箱預(yù)熱5分鐘，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過(guò)程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣面包色澤更好烤箱面包的做法步驟6面包烤好后取出放冷即可

一、將面粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放面包機(jī)內(nèi)，按和面功能，和面一次結(jié)束后（會(huì)有鳴聲），放入融化的黃油再次和面功能一次，然后就發(fā)面，發(fā)至原來(lái)2倍大即可。二、揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份。用搟面杖弄成長(zhǎng)形，兩頭尖，中間寬，包入如肉松，色拉醬等餡，卷起靜放30分鐘。三、也可搓成長(zhǎng)條繞上香腸。準(zhǔn)備好雞蛋液及蜂蜜水。烤箱預(yù)熱5分鐘，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過(guò)程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣面包色澤更好。面包烤好后取出放冷即可

5，面包的做法烤箱怎么烤

材料450克模具水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個(gè)50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量面包機(jī)和面50分鐘，烤箱190度30分鐘做法1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個(gè)洞，倒進(jìn)酵母粉。2、按發(fā)面程序，我家的面包機(jī)發(fā)面程序是和面20分鐘+1小時(shí)10分鐘發(fā)酵。看好時(shí)間20分鐘后回來(lái)，不能讓它發(fā)酵了。（面包機(jī)當(dāng)然也有專門的和面程序，可以根據(jù)自己的機(jī)子程序設(shè)置來(lái)和面）PS：開蓋揉面，機(jī)子不會(huì)發(fā)燙導(dǎo)致面團(tuán)提前發(fā)酵。3、20分鐘到，果斷長(zhǎng)安開始鍵，關(guān)掉面包機(jī)，看看面團(tuán)。起了點(diǎn)筋哦，繼續(xù)按和面讓它攪。這回10分鐘就要關(guān)掉面包機(jī)，再來(lái)看看面團(tuán)。筋已經(jīng)不錯(cuò)了，應(yīng)該屬于擴(kuò)展階段吧！現(xiàn)在倒入剩下的玉米油，按和面團(tuán)程序。4、油進(jìn)來(lái)了，面團(tuán)變滑，開始有點(diǎn)甩了，開始可以關(guān)一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。5、這次不用關(guān)程序了，讓它一直自動(dòng)。可以不用理它了，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發(fā)酵了。6、程序走完面團(tuán)是發(fā)不到2.5倍大的，現(xiàn)在是12月，氣溫8度，我多等了1個(gè)小時(shí)后才來(lái)看它的，剛剛好，前面發(fā)酵的余溫之后還繼續(xù)可以用的。看看發(fā)好的面團(tuán)，我戳了它一個(gè)洞，發(fā)好了。7、接下來(lái)就是面包的排氣、整形、第二次發(fā)酵了。之前我做面包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什么回事，以前我都是把面團(tuán)用力揉了一會(huì)，結(jié)果越揉越沾手，一塌糊涂，結(jié)果烤出來(lái)的面包都是口味發(fā)酸，組織是孔狀，自己都不想吃。后來(lái)看貼發(fā)現(xiàn)排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把里面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則面筋弄斷就拉不出絲了。8、分成2份醒發(fā)10分鐘左右。9、開始整形了，用搟面棍搟長(zhǎng)，手法是從中間往2頭搟，并鋪上準(zhǔn)備好的葡萄干。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。10、放入烤箱開始第二次發(fā)酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發(fā)酵過(guò)程大概1小時(shí)左右。水溫和時(shí)間是根據(jù)當(dāng)時(shí)溫度來(lái)判定的，所以我看有位網(wǎng)友的圍脖說(shuō)的夏天是面包的天下，的確有道理。11、發(fā)酵好的面團(tuán)寶寶。我一直覺(jué)得面團(tuán)好可愛(ài)，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。12、水拿出來(lái)，把烤箱打開，設(shè)置到190度30分鐘。時(shí)間到要及時(shí)把面包倒出來(lái)，否則模具會(huì)產(chǎn)生水汽影響面包的外皮。我就是拿出來(lái)晚了幾分鐘底部就有水汽了。13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。

6，請(qǐng)問(wèn)用家庭式烤箱如何做面包我總是做得像饅頭

還有像現(xiàn)在這種冬天天氣冷。你可以加溫開水去搓面的。還有你的酯母是什么牌的。最好用燕子的。要拉開的時(shí)候像泡泡糧那樣子的。還有可能就是你發(fā)酵時(shí)間不過(guò)。要差不多二倍大的時(shí)候的時(shí)候。原因很多的可以加我你這種原因可能有以下。面沒(méi)有揉過(guò)

材料高粉250克，溫水130克，糖50克，黃油20克，酵母3克（這個(gè)我是大概，我們家稱沒(méi)那么精確），雞蛋半個(gè)（一半加入面粉中，一半刷面團(tuán)表面）做法1、將酵母溫水溶解，除黃油外的材料揉成面團(tuán)，揉阿柔，揉到感覺(jué)比較細(xì)膩了，憑個(gè)人感覺(jué)啊，加入軟化的黃油繼續(xù)揉，揉勻。 2、開始揪著面團(tuán)摔啊摔，揉阿柔，大概15分鐘。這個(gè)過(guò)程中，面團(tuán)原來(lái)黏黏的粘手，摔倒后來(lái)就不粘了。切一小塊面拉膜，比較薄且不斷最好。 3、放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵，發(fā)至兩倍大左右，用手蘸面粉插個(gè)小洞不回縮就好了。 4、分成需要的大小，整成圓形，松弛10分鐘，就是放在那別管它。 5、刷上蛋液，撒上白芝麻，二次發(fā)酵，就是再放到溫暖的地方，別管它。我就放了一小會(huì)，估計(jì)5分鐘，我性子急，等不了了。 6、進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱上層烤15分鐘，出爐，晾涼就可以吃了。材料a.，高粉200g，普通面粉300g，牛奶200ml，雞蛋兩個(gè)，白糖100g，鹽2g，干酵母6g，植物油少許，b.，普通面粉10g，白糖10g，芝麻10g做法1.將a中所有材料混合和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大小。2.分割成24個(gè)小面團(tuán)，醒15分鐘。3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，搟成長(zhǎng)圓形，圈起。醒15分鐘，從中間切斷。4.將b料混合，切口處沾水，再沾上b料。5.在烤盤內(nèi)鋪上油紙，以毛刷將植物油均勻刷在油紙上，切口朝下稍有間隔的擺放。6.進(jìn)行二次發(fā)酵，至兩倍大小，表面刷蛋液（這個(gè)我改成蛋液了，樂(lè)兒用的是植物油），烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘即可。

放入鋪有錫紙的烤盤在烤箱里繼續(xù)發(fā)酵約30分鐘，至2倍大原料：高筋面粉200克，低筋面粉20克，細(xì)砂糖25克。裝飾：蛋液，滾圓后松弛約15分鐘。3，用搟面棍輕輕搟成椰圓形，放入蜜豆。4。制作過(guò)程：1，除黃油和蜜豆外將所有原料放入面包機(jī)，攪至20分鐘后加黃油攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團(tuán)，（我用的面包機(jī)揉面共需要40 分鐘）直接在面包機(jī)里進(jìn)行基本發(fā)酵。2，發(fā)酵到2，用手從一端慢慢的卷成長(zhǎng)形面包卷，酵母4克，奶粉15克，全蛋25克，水115克，黃油15克，蜜豆適量。以上制作數(shù)量3個(gè)。烘焙.5倍大后，取出分割成3等份：180度，上下火中層約20分鐘，在面包卷表面刷上蛋液，在中間撒上白芝麻放入預(yù)熱180度的烤箱，上下火中層烤至金黃色即可，鹽1/4勺，白芝麻

樓主發(fā)酵用的是酵母嗎？如果是的，主延長(zhǎng)面包發(fā)酵的時(shí)間。一般要超過(guò)一個(gè)小時(shí)，體積是2-3倍大的時(shí)候才是可以入爐烘烤的發(fā)酵階段。如不是酵母，那么請(qǐng)將起發(fā)的輔料改成酵母。小蘇打，泡打粉，溴粉等都不是可能用來(lái)發(fā)酵面包的。

7，家用烤箱怎樣烤面包

材料:酵母粉5小匙(15g) 溫牛奶一袋軟化的奶油96g 細(xì)砂糖96g 鹽3g 全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做為面團(tuán)用料) 蜂蜜一大匙高筋面粉400g 低筋面粉80g 豆沙餡適量小火腿腸適量做法: 1.把酵母粉溶于溫牛奶中,牛奶以手感覺(jué)溫度差不多即可,不可超過(guò)40度,以免把酵母燙死. 2.把糖鹽及奶油一起打到松發(fā),加入蛋及蜂蜜攪拌均勻, 3.最后把酵母奶及打松發(fā)的奶油和粉類一起攪拌,由于面團(tuán)非常濕,不適合放到工作臺(tái)上用手揉,所以就用搟面棍在盆里用力攪拌到非常光滑均勻即可,千萬(wàn)不要因?yàn)槊鎴F(tuán)濕粘就放棄操作如果實(shí)在粘得都不能成型,一大攤的樣子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必須是你已經(jīng)把面皮攪拌出筋! 4.至于溫暖處發(fā)酵一小時(shí)左右,之后取出,稍微揉圓,(由于面團(tuán)還是濕粘,所以操作時(shí)候可以用少量高筋面粉沾手的辦法克服一下)餳一會(huì)后即可整形做二次發(fā)酵. 5.大面團(tuán)分成約40-50g一份并且揉圓,在操作的時(shí)候,因面團(tuán)濕粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的辦法使面團(tuán)成型,但一定不能把干面粉揉進(jìn)面團(tuán)使面團(tuán)發(fā)干!!將一部分小面團(tuán)包進(jìn)豆沙餡,另一部分搓成細(xì)長(zhǎng)條把火腿腸纏繞在里面就是豆沙包和火腿腸卷了. 6.正好形后至于溫暖濕潤(rùn)處做二次發(fā)酵,至面皮完全沒(méi)有彈性(以手指輕觸,不回彈).即可刷上全蛋液放入預(yù)熱至175度的烤箱烘焙,約18分鐘左右即可.

我家用的是大信烤箱，都是照著自帶的食譜書做的，很方便。或在百度上搜下，很多的

材料高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，鹽3克，發(fā)酵粉4克，黃油20克，雞蛋一個(gè)，牛奶50克做法1.除黃油外把受有原料混合和成面團(tuán)，俺為了省事，全部放面包機(jī)里用和面程序讓它替俺勞動(dòng)了。 2.揉成面團(tuán)后加入黃油，再次啟動(dòng)和面功能，感覺(jué)面和的很筋了，放一邊讓它第一次發(fā)酵。 3.發(fā)至兩倍大時(shí)，用手和面，讓面團(tuán)排氣，并分成15個(gè)小面團(tuán)。再讓發(fā)酵15分鐘。 4.取一個(gè)小面團(tuán)，搓成一頭大一頭小，用搟面杖杖開，卷起，形成一個(gè)個(gè)小面包。再讓它發(fā)酵到兩倍大。 5.烤箱預(yù)熱10分鐘，這期間給面包涮蛋液，180度，烤15分鐘即可。材料湯種：高筋面粉370克，冷水500克，面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克做法1.高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒(méi)有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。（一次用不完，可晾涼放冰箱，可保存一段時(shí)間，如果顏色變灰了，就不可再用了） 2.酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)（這個(gè)面團(tuán)比較軟，很粘手，用面包機(jī)揉面就解決了這個(gè)難題了。（沒(méi)有面包機(jī)，可以在手上抹點(diǎn)菜油，會(huì)好操作些） 3.第一次發(fā)酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團(tuán)，排掉氣體 4.面團(tuán)分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右 5.整理形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，中下層，25分鐘左右

餐包配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黃油8，雞蛋8，奶粉3，鹽1.5，干酵母1.5，面包改良劑0.3，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了） 1.首先把酵母泡在大約37℃的溫水中大約10分鐘，把除黃油以外的原料拌勻，將酵母和水倒入，慢慢揉成團(tuán)，大約揉3分鐘。 2.再加入黃油繼續(xù)揉，將面團(tuán)反復(fù)擠壓、拉伸、折疊，直到揉成光滑的面團(tuán)。切一小團(tuán)揉成球，壓扁后向四周拉伸，當(dāng)面團(tuán)能拉成半透明的膜而不破時(shí)面就揉好了，如果面團(tuán)不揉到這個(gè)程度，最后面包很容易失敗。 3.面團(tuán)揉好后開始基本發(fā)酵，溫度最好是26-28℃，發(fā)酵大約2小時(shí)45分鐘，如果溫度低就適當(dāng)延長(zhǎng)。其實(shí)我只發(fā)酵了兩個(gè)小時(shí)，但是后面一次發(fā)酵時(shí)間就要延長(zhǎng)。 4.發(fā)酵好后先稱重，再平均分割成20團(tuán)，每團(tuán)約27克。這個(gè)這種圓面包連搟和卷都省了，直接在桌上滾圓就可以整齊的放入刷過(guò)油的烤盤，中間的間隔要控制好。之后同樣刷上蛋液放進(jìn)烤箱最后發(fā)酵，等每個(gè)面團(tuán)與四周的面團(tuán)都連在一起后再刷一次蛋液就開始烘烤了。 5.200℃大約烤18分鐘后出爐。出爐后表面刷兩份水和一份蜂蜜調(diào)成的溶液也可以起到光亮的作用。下面是烤出的效果：熱狗面包：配方：高筋面粉140克，水80克，砂糖20克，蛋液10克，奶粉6克，酵母4克，鹽2克，黃油15克1.和面和上面一樣，面團(tuán)揉好放在容器里蓋上保鮮膜發(fā)酵。 2.將發(fā)好的面團(tuán)平均分成四份，每份大概65克，然后滾圓松弛15分鐘。3.將面團(tuán)搟成橢圓形，一段稍微拉開壓薄。4.從另一端開始卷起成橄欖形，或者叫紡錘形。 5.將卷好的面團(tuán)放在紙模里面，也可以直接放在抹過(guò)油的烤盤上，放進(jìn)烤箱，底下放上一碗熱水最后發(fā)酵大約1小時(shí)。 6.在表面刷上蛋液和水1:1調(diào)好的蛋水，再撒上一點(diǎn)白芝麻，放進(jìn)烤箱190℃烤15分鐘。 7.面包做好后就開始下一步處理，熱狗除了面包最重要的就是香腸，要買正宗的小紅腸不大容易，可以用一般的火腿腸或者別的香腸代替，另外還要準(zhǔn)備生菜葉，沙拉醬和番茄醬。 8.先用面包刀把面包切開，但是不要切斷，在切口里放進(jìn)生菜葉，擠上一些沙拉醬，然后塞進(jìn)烤過(guò)的火腿腸，最后在火腿腸表面擠上番茄醬就可以了。