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本文目錄一覽

1，合陽蟹面怎樣家庭做法
2，蟹粉湯面的做法步驟圖蟹粉湯面怎么做好吃
3，蟹膏面做法
4，蟹粉拌面的做法
5，蟹黃面怎么做
6，為什么蘇州人早點喜歡吃面
7，如何做蟹粉面
8，螃蟹面條怎么做
9，意大利蟹面怎么做好吃
10，螃蟹粉怎么做

1，合陽蟹面怎樣家庭做法

跟我讀，xue二聲xue。踅面

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

合陽蟹面怎樣家庭做法

2，蟹粉湯面的做法步驟圖蟹粉湯面怎么做好吃

蟹粉湯面的做法大閘蟹上滾水鍋蒸15分鐘，蒸碗不燙手后把蟹拆了，4只大閘蟹，我大概拆了40分鐘，邊拆邊看電視，拆完一集美劇結束，完美！注意大閘蟹的蟹心，蟹胃，蟹腮，蟹腸不能吃，其他都可以吃拆好螃蟹，再用搗蒜器搗點姜末，切點蔥白鍋中放入油（最好是豬油），爆香蔥白和蒜末倒入拆好的蟹肉，翻炒，加入適量1湯匙黃酒，2湯匙水煮至冒泡，加少量鹽調味后起鍋滾水將掛面煮熟用一點生抽，糖，鹽，豬油，醋加半碗開水調成一個陽春面的湯，再切點蔥花煮好的面撈起放入碗中，蓋上兩勺蟹粉，撒上蔥花，完成！

蟹粉湯面的做法步驟圖蟹粉湯面怎么做好吃

3，蟹膏面做法

原材料：膏蟹、切面（以粗和寬為主）、蔥、姜做法：1、切面放入沸騰水中煮熟后，撩起瀝干；2、蔥白及蔥段分開,姜切成絲；3、膏蟹斬件,去掉里面不能吃的雜質或菜市場請人弄；4、膏蟹撒點生粉勾芡；5、面條用油炒一下或做干拌面；6、再起鍋，將膏蟹翻炒一下；7、加姜絲及蔥頭段部分.繼續翻炒；8、將準備好的面條倒入.接著翻炒；9、待見蟹的顏色變后，再加蔥段；10、調味品適量加入。即可盛入盤子

紅膏熗蟹主料：紅膏蟹（即雌梭子蟹）1只。配料：鹽、蔥、姜、白酒制作方法：１．在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調成濃咸鹵，２．再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌8小時后即可。特色：色彩艷紅、鮮咸滑嫩。小豬、要下廚哦~？

蟹膏面做法

4，蟹粉拌面的做法

蟹粉拌面是以熟蟹粉，細面為主料烹飪而成的一道美食，是沿海地區人們喜歡吃的一道菜，美味而珍貴。配料原料：熟蟹粉45克，細面75克，姜末少許調料：鹽25克，雞精25克，黃酒20克，高湯少許做法1.將水煮沸，煮至八成熟時撈起備用。2. 油鍋燒七成熱，下入蟹粉、姜末、黃酒，炒香后加入鹽、雞精、高湯拌均，再加入面一起翻炒，出鍋前加入蔥花即可。在取蟹粉時，通常要先將蟹蒸熟，一般來說在蒸籠上蒸二三十分鐘即可。提供剔蟹腿肉的方法：將蟹肚朝上頭朝外放置，用手向前扳下蟹腿，然后剪去兩頭，再用一根筷子在蟹腿上滾壓，擠出腿肉。

5，蟹黃面怎么做

準備時間：3分鐘制作時間：8分鐘食材：肉蟹1只（大約300克），雞蛋面150克，青菜50克，雞蛋1只，蟹子1茶匙，香菜10克。調料：雞湯1大碗，雞蛋面60克，面粉2茶匙。原料采買：蟹要挑選蟹眼左右轉動，蟹肚有傷痕為上品，因為這樣的蟹肉新鮮，膏肉厚實。雞蛋面可以買速食的品種，在一般超市可以購得。制作： 1.肉蟹調好味，拍面粉炸熟。 2.雞蛋面煮熟后放入碗內擺入燙熟的青菜。雞蛋煮熟，然后一破為二，在蛋黃上放些蟹子點綴，再放在煮好的面上。 3.雞湯燒開，倒在2中，并把1放在上面，以香菜裝飾。烹飪心得：炸蟹的油溫必定要夠高，這樣才能保持蟹的營養和味道。特點：螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

6，為什么蘇州人早點喜歡吃面

蘇州有著悠久的歷史，良渚文化的考古與發掘說明新石器時代就有人類在此生活，其中趙陵山遺址被列為全國十大考古遺址重大發現之一。?“上有天堂下有蘇杭”、“魚米之鄉”更是描寫了蘇州景色宜人、物產豐富。但無論是古代還是現代，蘇州麥子的產量都微乎其微，但蘇州人為什么喜歡吃面呢？特別是早上吃面條的量，不低于任何北方城市，這個問題要從歷史說起：靖康之亂后，宋朝遷都臨安，也就是今天杭州，宋朝時期蘇杭等地都屬江南道，隨著都城遷移，大量人口從開封等地南下而來，兵荒馬亂的歲月，交通又不發達，能千里南下的都是達官貴族，杭州作為政治中心，官居較多，蘇州（平江府）作為江南的經濟中心，商賈居多，這些人雖漸漸的適應了米飯，但同時也把吃面的習慣滲透到當地的飲食中。于是淮河以南才漸漸有了麥子的種植。?江南秀麗的人文特點，北方而來的面條也慢慢改變了模樣，從指頭寬甚至腰帶寬變成了只有一毫米多的細面，形成了自己獨特的面食文化。下面說說蘇州當地的特色面一、奧灶面奧灶面歷史悠久，傳說很多，據說乾隆吃過后說“面灶奧妙，奧妙的面灶”，無證可考。其特點是寬湯、面硬、重澆頭，傳統的奧灶面的湯是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚骨、魚身粘液一起熬制的，味美鮮醇；面硬是因為面在滾湯中燙幾下撈起，保持鮮香爽滑的特點；奧灶面的澆頭很多，有爆魚、鹵鴨，牛肉、鱔絲、雪菜、筍尖等，以紅油爆魚面和白湯鹵鴨最為著名。??二、藏書羊面藏書羊肉歷史悠久，起源蘇州藏書鎮（現木瀆鎮）以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。藏書羊肉面主要有紅湯帶骨肉和白湯純肉兩種。??三、奧鴨面清光緒年間，昆山周市廚師吳金福學得此藝后，利用周市當時盛產野禽之自然條件，開設以主烹奧鴨的“太和館”，其特點是色、香、味俱佳，有“一家爊煮，滿街飄香”之譽。奧鴨面結合奧灶面的特點，湯汁甜度小一些，澆頭以鴨鵝肉及肫腸為主，肉有紅（醬）白（鹵）之分。

7，如何做蟹粉面

蟹粉拌面制作步驟：將4對大閘蟹清洗干凈，用蒸箱蒸20分鐘，接著拆螃蟹，取出蟹膏、蟹黃和蟹肉。鍋內倒入適量油，炒香姜末，倒入蟹黃翻炒，加入蟹肉，加入料酒、香醋。倒入一碗雞湯，把蟹粉燉煮一會，加入白糖提鮮，半勺鹽調味。接著燒水煮面條，最后把蟹粉油倒在面條上面，撒上蔥段，蟹粉拌面就做好了。蟹粉拌面怎么做：1、將4對大閘蟹清洗干凈，用蒸箱蒸20分鐘，螃蟹蒸熟后拿出來稍放涼，接著拆螃蟹，公蟹的蟹膏和蟹黃放在一起，蟹腳和蟹鉗子肉放在一起。2、鍋內倒入適量油，炒香姜末，倒入蟹黃翻炒，盡量炒碎，加入蟹肉一起翻炒，加入2勺料酒去腥，加入1勺香醋。3、倒入一碗雞湯，把蟹粉燉煮一會，加入1.5茶匙白糖提鮮，加入半勺鹽調味，收汁后就可以關火裝碗了。4、接著燒水煮面條，面條煮好后撈出來瀝干水分。5、最后把蟹粉油倒在面條上面，撒上蔥段，這樣蟹粉拌面就做好了。

8，螃蟹面條怎么做

食材明細螃蟹2個面粉2勺雞蛋1個黃酒2勺蔥姜適量油鹽適量咸鮮口味炸工藝廿分鐘耗時高級難度面拖蟹的做法步驟1螃蟹用刷子在流水下沖洗干凈，用刀從中間劈成兩半；2去掉蟹臍等不能吃的雜質；3面粉中加入雞蛋和適量的水，調成面糊；4把蟹塊切開的切口放在面糊中蘸一下，將把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中；5燒熱鍋，加入油燒至7成熱，將把沾了面粉的螃蟹面豎立的放入油中煎炸；待面粉凝固定型后取出，把所有蟹塊放入鍋中炸至顏色變紅，撈出瀝干多余的油分；6鍋中留底油，用中火加熱，放入蔥末和姜末煸炒出香味；7放入炸過的蟹塊翻炒1分鐘，再加入紹興黃酒翻炒均勻；8將剩余的面粉加入少許冷水調成濃稠的面粉糊，然后加入鍋中迅速翻炒均勻；9加蓋燜煮2-3分鐘；10揭開蓋后加入鹽，大火收汁，讓面糊均勻地裹在蟹塊上，鍋中不留多余湯汁即可；11擺放在盤中。12看蟹黃完全封鎖住了，忍不住口水了。

9，意大利蟹面怎么做好吃

主料面包蟹1個意大利面條150g 輔料橄欖油適量洋蔥末少許小番茄4個番茄醬兩勺20克意大利芹適量黃油適量黑胡椒少許鹽3克意大利蟹面的做法步驟1. 將蟹煮熟。把肉拿出來。鍋里放入橄欖油。加入洋蔥末。和小番茄炒香。在加入撥好的蟹肉加點干白。放入番茄醬。少加一點水熬一會。加鹽黑胡椒。把煮好的意大利面放進去。撒點意大利芹。給點黃油。裝盤。

我的意大利面吃法我的意大利炒面的做法： 1，原料：意大利面（空心或其他花式的面）、洋蔥片、土豆片、香腸片、包心菜、蕃茄沙司、白胡椒粉） 2，按照包裝上的時間（一般約8～12分鐘，包裝上的時間為英文：cottura.time: xx min.）將面煮熟（咬斷面，中間沒有白色的芯）。撈出冷水沖涼； 3，起油鍋（油要多一點），炒一下洋蔥片、土豆片、包心菜至熟； 4，加入煮熟的面，翻炒一會，加蕃茄沙司（多一點好吃）、白胡椒粉、鹽、味精即可。 5，出鍋開吃！！

10，螃蟹粉怎么做

用料螃蟹粉絲海米紅蔥頭姜生抽老抽黃酒胡椒粉螃蟹粉絲煲的做法調味料：生抽、老抽、黃酒、胡椒粉螃蟹宰殺干凈后斬大塊粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來水沖涼降溫剪成約15厘米長的段，放通風處晾干半小時。充分晾干后的粉絲感覺軟而不爛準備好姜片和紅蔥頭，海米泡軟后洗干凈晾干，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用鍋中加適量油，中小火放入螃蟹干煎2分鐘，翻面，放姜片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過干可以噴少許黃酒煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收干即可小貼士1、炒粉絲最好用不粘鍋，否則就需要多加油，粉絲很容易粘鍋。2、如果沒有紅蔥頭就用蔥白代替吧。3、宰殺螃蟹和煎螃蟹的注意事項可參考這里：廣東本土做法：干迫奄仔蟹。4、我用的黃酒是古越龍山的加飯酒，很襯海鮮。