水稻和小麥不是同一季節種植的，水稻的產物是米，小麥的產物是面。蕎麥可以說是麥類的一種，但與小麥不同的是，從外表上看沒有任何相似之處，播種的季節也完全不同和小麥長相相似的有大麥，莜麥，小麥，燕麥，大麥小麥莜麥的用途各不相同，大麥可以磨成米，現在大麥米在市場上的角色是健康保健方面，截至目前，我還沒有在超市里看到大麥面，大麥是啤酒酒曲的優質原料，小麥深加工成面粉以后，是我們國人的各種面食主要原材料。

1、是小麥的種植面積大還是水稻？為什么？

答：水稻和小麥不是同一季節種植的，水稻的產物是米，小麥的產物是面。在中國，南方人基本上吃米飯，偶爾吃面食，現在的北方人并不是以面食為主，是即吃面食又吃飯，所以水稻的種植面積和食用人口在中國最多，至于產量，從1991年起到現在，我國稻谷播種面積一般穩定在3000萬公頃就是4.5億畝左右，那么小麥呢？我國的小麥基本穩定在2400萬公頃。

而它們的產量如何呢？據統計，水稻的單產為6.89噸/公頃，而小麥的單產為5.39噸/公頃，水稻單產明顯高于小麥，所以，水稻面積大于小麥。隨著時代發展，加上南、北方氣候原因，追求更好的經濟收入，象華北，東北人改種植其它經濟收入高的農作物較多，例如小麥：把原來種植小麥地改成種植，大蒜、大蔥、土豆、果樹等高收入作物，所以種植小麥地減少。

例如水稻：象我們南方湖北由于氣候原因，當地政府都大力推廣水稻種植套養小龍蝦，把原來荒田、荒地用機械整理好變成良田，再以商品田推銷市場轉租，都得到當地農民，工人、大學生一盤搶手，難得一塊良田，農民不外出打工，工人、大學生不愿意去上班，都來搶一份良田種植水稻套養小龍蝦。這樣，水稻也增加了很多面積，套養小龍蝦也得到了很不錯的收入，再也沒有荒田、荒地了，稻谷也增產豐收了，

2、蕎麥是什么？是小麥的一種嗎？

蕎麥可以說是麥類的一種，但與小麥不同的是，從外表上看沒有任何相似之處，播種的季節也完全不同和小麥長相相似的有大麥，莜麥，小麥，燕麥，大麥小麥莜麥的用途各不相同，大麥可以磨成米，現在大麥米在市場上的角色是健康保健方面，截至目前，我還沒有在超市里看到大麥面，大麥是啤酒酒曲的優質原料，小麥深加工成面粉以后，是我們國人的各種面食主要原材料。

蕎麥也屬面食類的一種原料，有生長期短成熟快但產量不高的特點，且我了解，只有在河北省承德市的北部地區，圍場縣，豐寧縣，張家口市，環繞張家口和承德北布的壩上和隆化縣以及接壤的內蒙地區赤峰市有部分農民種植，蕎麥在不同時期擔任著不同的使命，五六十年代，在小麥面粉普遍缺乏的年代，蕎麥面是替代和補充白面的一種面粉，我小的時候，我家過年吃餃子，正月初一初五必須是白面的，因為白面有限，到正月十五元宵節就要吃蕎面的，印象當中是僅次于白面的一種面粉，雖然蕎面顏色比白面黑，但他能裝住餡捏成餃子。

在蕎麥的種植上，前些年作為專業種植的并不多，都是以前茬出苗不好，作為搶農時毀種的早熟品種角色出現，農時諺語中都有頭伏種蘿卜二伏種白菜說法，最后邊的一句就是三伏種蕎麥，因為蕎麥的成熟期只要60到70天就可以收割，蕎麥適合在日照充足，晝夜溫差大的山區丘陵地帶種植。據我個人了解，目前在河北的北部，內蒙的中南部遼寧的西部地區都有種植隨著人們生活水平的不斷提高，老百姓的餐桌上已經不缺雞魚肉蛋，因為大家現在都是吃的好出現了營養過剩，蕎麥因為含粗纖維高并稀缺，被營養專家列為保健食品行列，現在蕎麥在市場上的價值，已經不是小麥的補充面粉，一躍成為遠遠高于小麥粉的健康食品。