炸豬排特別好吃，做法也不算困難，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作炸豬排的方法，希望對大家有所幫助。人外有人天外有天，做神容易，能一直做神難，豬排冷食不好吃，水分油脂流干，口感就不好了以下是我炸豬排得心得，另外還會豬排蓋澆飯喜歡可以關注我，以后教（カツ丼）以我多年日料店的經驗，選取豬梅花精肉，這個部位的肉最嫩，雪花肉香炸豬排とんかつ做法。

1、炸豬排怎么做好吃？

炸豬排特別好吃，做法也不算困難，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作炸豬排的方法，希望對大家有所幫助！備料制作炸豬排我一般選用豬里脊肉里脊肉清洗干凈，切大片，用松肉錘將肉敲松，體積變大變扁即可沒有松肉錘也可以使用刀背將敲松的大排放入碗中，碗中添加適量的料酒、食鹽、黑胡椒粉、生姜片、蔥段用手抓勻腌制半小時左右炸碗中打入兩個雞蛋，打散將腌制好的豬排放入碗中裹上一層蛋液（要將腌制時的生姜片和蔥段去掉）裹好蛋液后裹一層淀粉，再裹一層蛋液，最后再裹上一層面包糠鍋中倒油，油溫六成熱時轉中火放入豬排炸至定型后撈出待油溫升高后再將豬排放入鍋中復炸，炸至豬排熟透，顏色金黃后撈出控油炸豬排就做好了，吃的時候記得配上辣醬油吃大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！。

2、如何成為炸豬排之神，豬排建議冷食嗎？

人外有人天外有天，做神容易，能一直做神難，豬排冷食不好吃，水分油脂流干，口感就不好了以下是我炸豬排得心得，另外還會豬排蓋澆飯喜歡可以關注我，以后教（カツ丼）以我多年日料店的經驗，選取豬梅花精肉，這個部位的肉最嫩，雪花肉香炸豬排とんかつ做法：1.梅花肉一人份120至150g，用廚房用紙吸掉表面的水分，有筋的地方，隔一厘米劃一刀，兩面撒上椒鹽，輕輕拍打幾次讓其入味松軟2.粘小麥粉，粘蛋液，沾面包糠（要想口感好可再沾一遍蛋液，面包糠）3.油燒汁175度，下鍋炸制金黃，空油兩分鐘，余溫將其內部熱透4.豬排醬*可用塔塔醬，我得是秘方不教，網上有簡易版教學*可用番茄醬，或是番茄醬＋日式炒面汁，1：1比例*甜面醬也好吃，大板有家豬排專門店用的特質甜面醬，特別受歡迎，

3、你們覺得哪里的酥肉最好吃？有哪些特點？

謝邀您好，酥肉一定是四川、重慶的最好吃。因為酥肉本來就屬于川菜系，最地道最好吃的酥肉也就是在川渝地區啦。即使是在“原產地”，酥肉也不止一種做法，但萬變不離其宗，酥肉都有外皮酥脆、內里軟嫩，香酥撲鼻的特點。舉兩個典型例子1、小酥肉顧名思義，小酥肉，就是塊頭很小的酥肉，一般作為小吃出現在人們的餐桌或者街邊小店，更多的還是火鍋店里的必點菜，小酥肉就似乎就和鍋底一樣，每桌必點。

小酥肉的特點就是酥、香、肥而不膩，要吃小酥肉就不要怕肥肉，半肥半瘦的細條肉才是極品。這些做小酥肉的廚師們總是有他們獨到的辦法讓同被面糊包裹的一條肉，肥的噴香爆汁，瘦的軟嫩咸香，讓小酥肉香的另一個重點是必須要用菜籽油，農家菜籽油的特殊香氣和小酥肉才是原配。有些用亂七八糟的油炸出來的酥肉就是不對味，2、大塊酥肉四川內江、自貢一帶的家庭每到過年都會炸上一鍋酥肉。

他們的肉就切得大塊很多，基本上至少都是一塊梅菜扣肉那么厚，而且很多家庭不止用五花肉來炸，還用排骨。酥排骨就是我的最愛，不同于小酥肉的做法，大塊酥肉和排骨不是掛面糊，而是把調料和肉一起和勻，加開水燙一下，然后根據廚師的經驗邊加淀粉邊“揉”。手法像揉面團，目的是為了讓每一塊肉都均勻地被包裹，這樣炸出來地酥肉皮要稍微厚一點，大多家庭一次會多炸一點，除了當時拿出來吃的，剩下的可以放冰箱，用來煮青菜、蘿卜特別好吃。

4、如何烹飪炸排骨？

炸排骨是再普通不過的一道家常菜，上海、四川、廣東等地都有酥炸排骨的不同做法。除了最基本的炸排骨，還有蒜香排骨、日式炸豬排等菜品，也很美味，江南人吃面，常常會放一塊油炸過后的豬排；日式炸豬排配著醬汁和米飯一起吃，是非常搭配的佐餐菜，烹飪炸排骨，需要注意的有兩點，一是原材料的使用，二是油溫和火候的協調。