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1，南翔小籠包的特點是

南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”，也可以叫做“上海湯包”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏

因為是以特制的小竹籠蒸熟,故稱:“小籠包”,是馳名中外的上海名點。詳細介紹: 小籠包是本幫特色,外形小巧,外觀呈寶塔形,半透明,皮薄,餡豐汁多,鮮香不膩。因為是以特制的小竹籠蒸熟,故稱:“小籠包”,是馳名中外的上海名點

南翔小籠包的特點是

2，上海南翔小籠包的店名叫什么全名

1。我是南翔人，現(xiàn)在已經(jīng)沒有什么正宗的南翔小籠了，味道早就不同了 2。你要來的話就去古猗園南翔小籠，在滬宜公路古猗園大門口（屬于古猗園）單價從20元/籠（20只），蟹粉小籠15元/籠（10只）價網(wǎng)籃小籠標準裝從30元/籠（30只）。 3。還有邊上的封記什么的你自己看情況再看吧有點臟。。我一直不在那里吃老街上也有的，味道還不錯，你也可以去兜兜

正宗小籠推薦：如果你想要吃口味正宗的南翔小籠的話，你可以去以下兩家店嘗嘗看：上海嘉定南翔古猗園上海城隍廟九曲橋邊的南翔饅頭店

最老字號的應(yīng)該就是古猗園門口那一家店名倒不清楚在古猗園附近有很多小籠包店不過我還是覺得門口那家最好店面也最大

上海南翔小籠包的店名叫什么全名

3，南翔小籠的菜品歷史

南翔小籠制作技藝于清代同治十年（公元1871年）誕生，因餡料為秘制配方，制作技藝一直靠師徒之間薪火相傳。清代同治十年（公元1871年），南翔鎮(zhèn)日華軒點心店主黃明賢對大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法。他用不發(fā)酵的精面粉為皮，豬腿精肉手工剁成的餡料加上肉皮凍制作而成。光緒二十六年（公元1900年），第二代傳人吳翔升在上海城隍廟開設(shè)南翔小籠饅頭店。后因戰(zhàn)亂等因素，第三代、第四代傳人流失于歷史記載。 1958年，古猗園重新恢復(fù)經(jīng)營南翔小籠饅頭，第五代傳人封榮泉改良制作工藝，使南翔小籠重回普通百姓餐桌。1997年，李建鋼成為第六代傳人。2000年，他制訂了該技藝的標準和規(guī)范，選料、配方、攪拌乃至揉面、搟面，每一道都有明確的標準。

南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”，也可以叫做“上海湯包”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。從當(dāng)年第一次在南翔小鎮(zhèn)石舫上零售，到今天分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠，然后細細品味，品味上海傳統(tǒng)的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份“鄉(xiāng)野”之情，品味好吃的南翔小籠。

南翔小籠的菜品歷史

4，介紹南翔小籠的形狀顏色味道300字

南翔小籠包，又叫南翔小籠饅頭，是上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名小吃。已有100多年歷史。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。南翔小籠包具有皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點，選用精白面粉緊酵搟成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，餡內(nèi)灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同季節(jié)，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時鮮。每只包子折裥14個以上，一兩面粉制作10只包子，蒸熟后形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏，隱約能看見小籠包里面的湯汁，那又多又滑的湯汁是小籠包的精髓。輕輕提起小籠包，在底部先咬一個小口，吮吸倆口湯汁，再把小籠包蘸點香醋慢慢送入口中，那肉又嫩又有彈性。

要問起我這只小饞貓最喜歡的食品是什么，那就是——南翔的小籠包。在上海，小到街頭巷尾的點心店，大到高檔酒店，都有小籠包賣，但天字第一號的招牌可是南翔小籠。去年春節(jié)，媽媽帶我去逛城隍廟。那兒的小吃一條街上飄逸著各種食物的香味。有紫米桂花粥、排骨年糕、小紹興雞粥……最吸引人的是南翔饅頭店的門前，食客們排著長隊，都是慕名而來的游客，這里的小籠包價廉物美。媽媽給我買了一份蟹肉小籠，終于等到了我渴望的美味，我這只饞貓真有點迫不及待了。只見十個小巧玲瓏的湯包就像十個胖娃娃，靜靜地躺在用松針鋪底的籠內(nèi)，熱騰騰、香噴噴。小籠包的皮是半透明的，仿佛吹彈得破。可能是剛剛蒸好，皮還有一種朦朧感呢。我夾起一只小籠，先將皮咬破有個小口，吮干里面的湯汁，然后放進嘴里細細地品，立刻感覺鮮美得就像剛咀嚼過一大口蟹肉。我撥開小籠包的面皮，清楚地看到蟹肉和蟹黃鑲嵌在肉餡里，是它們造就了獨一無二的美妙口感。這鮮美的湯汁是小籠包的精華所在，真是不知道師傅包的時候，這湯汁是怎么被弄進去的。啊！這南翔小籠吃在口里，齒頰留香。媽媽說：“南翔小籠皮薄、汁多、肉鮮、味美，看著雅，品著香。是上海的經(jīng)典小吃呢！”啊！我愛上海的南翔小籠，我愛我的故鄉(xiāng)上海！