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1，蕎麥牛肉面怎么做

食材主料紅燒牛肉150g蕎麥面100g輔料鹽適量雞精適量姜粉適量白胡椒粉適量蔥花適量步驟1.紅燒牛肉連同湯汁放入鍋中，添入一碗水，燒開2.下入蕎麥面，煮至面條變軟浸入湯中3.此時(shí)蓋上鍋蓋，就可以關(guān)火啦。雖然面條還有硬心，不過沒關(guān)系，利用水的熱度燜上2分鐘就可以成為全熟的面條了4.煮好的面條撒上蔥花，調(diào)入調(diào)料，即可出鍋

步驟1.紅燒牛肉連同湯汁放入鍋中，添入一碗水，燒開2.下入蕎麥面，煮至面條變軟浸入湯中3.此時(shí)蓋上鍋蓋，就可以關(guān)火啦。雖然面條還有硬心，不過沒關(guān)系，利用水的熱度燜上2分鐘就可以成為全熟的面條了4.煮好的面條撒上蔥花，調(diào)入調(diào)料，即可出鍋再看看別人怎么說的。

蕎麥牛肉面怎么做

2，牛肉和蕎麥面條相克嗎

蕎麥面與牛肉不會(huì)相克，可以同食?？嗍w本身營養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是含有與其它糧谷類食物所沒有的生物類黃酮(蘆丁)。蘆丁有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒，活血化瘀，降血脂，益氣提神，加強(qiáng)胰島素外周作用。牛肉甘溫，安中益氣，補(bǔ)脾胃，壯腰腳，營養(yǎng)價(jià)值比較高，還能做出香噴噴的牛肉蕎麥面。不能與牛肉一起吃的食物不能與牛肉一起吃的食物有很多，比如韭菜、蕎麥、栗子、竹筍、橘子、田螺、白酒、木耳、橄欖、生姜、豬肉、土豆等食物，因?yàn)橐陨鲜澄锏臓I養(yǎng)成分和功效作用與牛肉搭配起來容易導(dǎo)致消化不良引起腹脹腹痛甚至腹瀉。其次有的食物的功效作用與牛肉相同，食用過多容易導(dǎo)致上火；此外有的食物中的營養(yǎng)成分與牛肉中的營養(yǎng)成分發(fā)生化學(xué)，胡亂食用可能引起食物中毒，如果出現(xiàn)食中毒現(xiàn)象，建議及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療。

牛肉和蕎麥面條相克嗎

3，蕎麥面的吃法

味噌牛肉蕎麥面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食補(bǔ)血食譜青少年食譜滋陰食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：煮味噌牛肉蕎麥面的制作材料：主料：牛腱225克,苦蕎麥粉300克輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克調(diào)料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克教您味噌牛肉蕎麥面怎么做，如何做味噌牛肉蕎麥面才好吃 1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；2. 蕎麥面煮熟備用；3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；6. 食用時(shí)，可撒上少許柴魚片5克增添風(fēng)味。味噌牛肉蕎麥面的制作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。小帖士-食物相克：苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

做類似貓耳朵的東西煮著吃

烙餅

做成炒面，加上白砂糖拌著吃。

蕎麥面的吃法

4，芹耳牛肉蕎麥面的做法芹耳牛肉蕎麥面怎么做

主料蕎麥面粉80克面粉150克牛肉220克輔料食油10克生抽12克淀粉10克鹽2克黑木耳40克胡蘿卜汁100克香芹100克步驟芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟11.準(zhǔn)備好白面粉和蕎麥粉。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟22.胡蘿卜擦成細(xì)絲，取蘿卜汁備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟33.蘿卜汁倒入面粉中，和好揉勻成光滑面團(tuán)。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟44.面團(tuán)分成若干小芬，抹上油備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟55.牛肉切絲，用生抽、淀粉拌勻；木耳泡發(fā)、撕小朵；香芹洗凈、切絲備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟66.鍋中油熱，倒入芹菜翻炒。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟77.加入黑木耳，炒勻。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟88.加入適量冷水，煮開。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟99.倒入牛肉絲，滑散。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1010.加入適量鹽。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1111.淋入生抽，調(diào)好味。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1212.淋入淀粉汁，糊化后攪動(dòng)均勻，盛起備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1313.鍋中燒開水。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1414.面團(tuán)放入手搖面條機(jī)中。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1515.面條下入開水中。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1616.面條煮熟浮起。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1717.面條撈入大碗中，加入芹耳牛肉。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1818.喜歡吃辣可以用剁椒調(diào)味。

5，蕎麥面能和牛肉一起吃么

1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；2. 蕎麥面煮熟備用；3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；6. 食用時(shí)，可撒上少許柴魚片5克增添風(fēng)味。

能

可以

步驟芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟11.準(zhǔn)備好白面粉和蕎麥粉。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟22.胡蘿卜擦成細(xì)絲，取蘿卜汁備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟33.蘿卜汁倒入面粉中，和好揉勻成光滑面團(tuán)。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟44.面團(tuán)分成若干小芬，抹上油備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟55.牛肉切絲，用生抽、淀粉拌勻；木耳泡發(fā)、撕小朵；香芹洗凈、切絲備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟66.鍋中油熱，倒入芹菜翻炒。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟77.加入黑木耳，炒勻。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟88.加入適量冷水，煮開。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟99.倒入牛肉絲，滑散。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1010.加入適量鹽。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1111.淋入生抽，調(diào)好味。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1212.淋入淀粉汁，糊化后攪動(dòng)均勻，盛起備用。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1313.鍋中燒開水。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1414.面團(tuán)放入手搖面條機(jī)中。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1515.面條下入開水中。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1616.面條煮熟浮起。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1717.面條撈入大碗中，加入芹耳牛肉。芹耳牛肉蕎麥面的做法步驟1818.喜歡吃辣可以用剁椒調(diào)味。小貼士1、面團(tuán)抹上食油，便于面條機(jī)更好的操作。2、蕎麥不可和豬肉同食，可使人毛發(fā)脫落。3、手搖面條機(jī)壓出面條后，只需接觸到水面就可以將面團(tuán)燙斷至鍋中。

6，怎樣做牛肉蕎麥面最好吃

味噌牛肉蕎麥面的做法菜系及功效：精品主食補(bǔ)血食譜青少年食譜滋陰食譜健脾開胃食譜工藝：煮味噌牛肉蕎麥面的制作材料：主料：牛腱225克,苦蕎麥粉300克輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克調(diào)料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克<img class="conimg" src="http://images.meishij.net/p/20080611/9980ca9c7f0f81caf8395c62b2ea8042.jpg" alt="味噌牛肉蕎麥面" 菜譜圖片"="" style="margin: 0px auto; padding: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; max-width: 550px;">味噌牛肉蕎麥面的做法：1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；2. 蕎麥面煮熟備用；3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；6. 食用時(shí)，可撒上少許柴魚片5克增添風(fēng)味。味噌牛肉蕎麥面的制作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。食物相克苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

7，蕎麥面怎么做

日式冷蕎麥面的做法：材料：蕎麥面、綠芥末、海苔絲、小蔥花。調(diào)味料：面醬油(面つゆ）買不到的話，可以自己做海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關(guān)火，瀝出雜物，放涼。備用。做法： 1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟后，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。 2、小碗里放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。 2.翠拌蕎麥面用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法： 1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用； 2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）； 3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）； 4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁； 5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。貼心提示： 1：不習(xí)慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里氽燙1分鐘左右； 2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道； 3：關(guān)于涼拌面的調(diào)味料，俺家各種用量大概是1:1，請(qǐng)根據(jù)各人口味自行調(diào)整； 4：因蕎麥面性涼，調(diào)味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）； 5：里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等； 6：涼拌面最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要放置過夜，面條會(huì)變硬失去美好的口感。 3.炒什錦蕎麥面主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥配料：鹽、雞粉、生抽、食用油做法： 1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片； 2、青菜洗凈切段； 3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲； 4、洋蔥洗凈切??； 5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用； 6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。 4.味噌牛肉蕎麥面的做法菜系及功效：精品主食補(bǔ)血食譜青少年食譜滋陰食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：煮味噌牛肉蕎麥面的制作材料：主料：牛腱225克,苦蕎麥粉300克輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克調(diào)料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克教您味噌牛肉蕎麥面怎么做，如何做味噌牛肉蕎麥面1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用； 2. 蕎麥面煮熟備用； 3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯； 4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘； 5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用； 6. 食用時(shí)，可撒上少許柴魚片5克增添風(fēng)味。味噌牛肉蕎麥面的制作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。

蕎麥面扒糕的做法主料：蕎麥面輔料：胡蘿卜調(diào)料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜烹制方法： 1、將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油； 2、取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。特點(diǎn)：柔韌爽口，酸辣而香。傳統(tǒng)蕎麥面原料】蕎麥面 1束(100公克)姜泥 1?匙蔥末 1小匙芥末 1小匙海苔絲少許蕎麥面醬汁 1/2杯【做法】 (1)將蕎麥面放入滾水中，汆燙約5～7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝干水份后放在竹網(wǎng)上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。(2)將醬汁放入小碗中，依個(gè)人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調(diào)和均勻。(3)用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當(dāng)作湯來食用。蕎麥涼面材料很簡單，蕎麥面一包、日式泡菜一包、涼面醬油一罐、海苔條一包、芝麻海苔(拌飯用的那種)一包、清酒一瓶(非必需品)。做法也很簡單，蔥洗凈后先對(duì)切，再切碎末；面一把(一包三把)，煮一鍋水放下去煮三分鐘過兩次水(就是水滾后加一小杯清水冷卻)；面好后放在有冰塊的冷水中冷卻，之后裝盤。將佐料擺盤，其中醬油是水對(duì)醬油為一比一，小弟我多用三個(gè)冰塊。然后就好了。成品就像這樣,可以配上清酒與麥茶。四川蕎麥面做法：蕎麥面和少許面粉成團(tuán)，找木頭一塊挖一個(gè)洞，下面放上小孔的金屬網(wǎng)（壓成的面條粗細(xì)取決于孔的大?。?，把面團(tuán)放在洞里，上面用另外一個(gè)圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細(xì)蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細(xì)的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌

日式冷蕎麥面的做法：　　材料：　　蕎麥面、綠芥末、海苔絲、小蔥花。　　調(diào)味料：　　面醬油(面つゆ）買不到的話，可以自己做　　海帶5～6ｃｍ角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關(guān)火，瀝出雜物，放涼。備用。　　做法：　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟后，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。　　2、小碗里放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。　　 2.翠拌蕎麥面　　用料：　　蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。　　做法：　　1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；　　2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；　　3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；　　4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁；　　5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。　　貼心提示：　　1：不習(xí)慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里氽燙1分鐘左右；　　2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；　　3：關(guān)于涼拌面的調(diào)味料，俺家各種用量大概是1:1，請(qǐng)根據(jù)各人口味自行調(diào)整；　　4：因蕎麥面性涼，調(diào)味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；　　5：里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；　　6：涼拌面最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要放置過夜，面條會(huì)變硬失去美好的口感。 3.炒什錦蕎麥面　　主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥　　配料：鹽、雞粉、生抽、食用油　　做法：　　1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；　　2、青菜洗凈切段；　　3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；　　4、洋蔥洗凈切?。?　　5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；　　6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。 4.味噌牛肉蕎麥面的做法　　菜系及功效：精品主食補(bǔ)血食譜青少年食譜滋陰食譜健脾開胃食譜　　口味：咸鮮味工藝：煮味噌牛肉蕎麥面的制作材料：主料：牛腱225克,苦蕎麥粉300克　　輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克　　調(diào)料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克　　教您味噌牛肉蕎麥面怎么做，如何做味噌牛肉蕎麥面1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；　　2. 蕎麥面煮熟備用； 3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；　　4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；　　5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；　　6. 食用時(shí)，可撒上少許柴魚片5克增添風(fēng)味。　　味噌牛肉蕎麥面的制作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。

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牛肉蕎麥面，蕎麥牛肉面怎么做

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