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1，白切豬肚的家常做法大全怎么做好吃視頻

主要原料配料:新鮮豬肚.胡椒(古月).八角(大回).花椒.調和油(花生油也行).芝麻油.醬油.味精.白糖.白酒.精鹽蒜米.蔥頭.蔥花材料:沙鍋.煤爐(條件好的建議用火炭)折疊編輯本段制作方法首先把豬肚洗干凈.然后用鹽(一定)放在豬肚上像洗衣服一樣搓揉.最后洗干凈.加入白糖.料酒.醬油.精鹽.蒜米.蔥頭.淹制一個小時把胡椒八角(大回)放在進豬肚里.然后拿針線把豬肚縫起來.放進沙鍋.加入適量的清水.大火.沸騰之后.中小火.慢慢熬.時間24小時內.方便的直接用高壓鍋.一會就行了醬料配制:5湯勺油.下鍋.油熱程度冒煙后.把蒜米花椒(可以不放)放入鍋內爆香.速度加入酒.糖.醬油.起鍋.蔥花好了以后拿出來切好.上桌

炒豬肚的做法1.買的熟豬肚切絲，紅，綠柿椒各一個（可以用尖椒，不過家里人都不能吃辣就用的柿椒）也切成絲2.倒油，柿椒絲，加少許鹽和醬油，因為豬肚是咸的所以別加太多鹽，翻炒幾下，加入豬肚，柿椒熟了就可以出鍋了!3.沒有加蔥姜，味精，香油家里吃的比較原生態呵呵，這樣也很美味！！！簡單，好吃，好看，一級棒

(1)新鮮豬肚去肥油，翻轉后，用水沖洗，刮去肚面上的黃色黏液再沖洗，然后加入生粉、精鹽，大力揉搓豬肚約15分鐘后沖洗凈。(2)洗凈的豬肚放入已燒開的熱水內，加入八角、白胡椒、姜片，轉用慢火煲50分鐘至熟，熄火浸10分鐘，取出，等稍涼，切片上碟便成。(3)食用時蘸沙姜豉油。口味成鮮，姜汁濃郁，色形美觀。肉厚而味爽。

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2，白切豬肚的做法白切豬肚怎么做好吃白切豬肚的家常

1.挑選本地的新鮮豬肚。2.將其翻轉，用面粉反復揉搓其內部，將臟污洗凈；再翻轉回正面，同樣地面粉揉搓，再不停地用清水沖洗干凈。3.將豬肚冷水下鍋，大火煮開。4.取出過水后的豬肚，用小刀將其表面的白膜刮除。5.姜洗凈，切片。6.準備好白胡椒，并用濾紙袋裝好。7.將姜和白胡椒放進砂鍋，加入清水煮開后，放進處理好的豬肚。8.大火煮開，轉小火煮1.5小時左右，煮好的豬肚可以用筷子輕松地插入。9.取出豬肚，瀝干水分，放進冰水浸泡2-3分鐘。10.取出浸泡過冰水的豬肚，瀝干水分。11.將豬肚切片裝盤。12.準備好白胡椒粉。13.加入魚露做成醬料。14.食用豬肚時，蘸著醬料吃，豬肚咸香且爽脆。15.煮豬肚的湯水加鹽調味即可食用。

主料主料：豬肚1只（1千克左右重）輔料：香菜10克調料：黃酒10克香蔥10克生姜10克醬油25克麻油5克明礬5克米醋10克白切豬肚的做法步驟1. 作過程】2. 3. ①將豬肚內壁向外翻出，用清水洗凈內壁的污物，剪去肥油，而后把豬肚內壁翻到里面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然后撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗凈。4. ②把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生姜、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子里并在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。5. ③把豬肚成6厘米寬10厘米長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，最后把66. 厘米寬10厘米長的豬肚切成1闊厘米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟）

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3，怎樣做白切豬肚

白切豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜私家菜白切豬肚的制作材料：主料：豬肚 1只（1千克左右重）輔料：香菜 10克調料：黃酒 10克,香蔥 10克,生姜 10克,醬油 25克,麻油 5克,明礬 5克,米醋 10克白切豬肚的特色：肚質鮮嫩、無異味。教您白切豬肚怎么做，如何做白切豬肚才好吃【制作過程】① 將豬肚內壁向外翻出，用清水洗凈內壁的污物，剪去肥油，而后把豬肚內壁翻到里面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然后撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗凈。② 把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生姜、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子里并在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。③ 把豬肚成6厘米寬10厘米長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，最后把6厘米寬10厘米長的豬肚切成1闊厘米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟）

怎樣做白切豬肚

4，來個高手教下怎么弄白切豬肚

怎樣洗豬肚：要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭（肉厚部分）切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制先把豬肚切絲,鍋里熱油,放花椒粉,然后爆香蔥,姜,蒜,辣椒,再放豬肚和酸菜翻炒,加料酒,鹽和糖調味.出鍋白胡椒豬肚湯　　白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。　　【材料】白胡椒15克、豬肚1個。　　白胡椒性辛味溫，入胃、大腸經，功能溫中散寒、醒脾開胃，《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒反胃，虛脹冷積，陰毒”，《唐本草》亦認為它“主下氣”，溫中，去痰，除臟腑中風冷“，《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”；豬肚是廣東人的叫法，實為豬的胃部，性微溫、味甘，入胃經，功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳，《別錄》說它“補中益氣，止渴”，《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”，《御院藥方》里記載它可治男子“肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵(即肺結核)”，《日華子本草》亦說“以豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，治勞氣以及小兒疳積黃瘦病”。二者配合，更具祛寒暖胃之功。　　【烹制】取白胡椒略打碎；豬肚反復用鹽或生粉洗凈，然后把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，慢火煲炆，調入適量食鹽便可。