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1，潮州人的性格特點
2，潮汕春節的風俗特色

1，潮州人的性格特點

要想了解潮州人的性格特點，首先要知道他們所生長的地理位置以及文化背景。韓愈所說，“潮之州，大海在其南，群山擁其北”的地理因素多少培養了他們拼搏、精細、迷信三個特點。畢竟天災不斷，地少人多，你不拼搏不精細耕作就沒飯可以吃。故潮汕人有“種田如繡花”的說法，這也是解放后各地爭相向潮汕老農學習耕作方法的緣由。他們的這種精細也外延到其文化性格，舉例說明，如大家都知道的牛肉丸其實本身來自客家，不過在善吃懂吃的潮汕人中，憑借其精巧的手藝，硬是把它們打造成自己的小食。至于在生與死的剎那，希望渺茫的時刻，信仰丟失的國人唯有求各路神仙保佑。而這也一直是一些本地知識分子為其解釋的一個理由，他們認為在信仰丟失的國度里，在外人看來是屬于迷信的事物，他們認為這僅僅是這里的一種民間信仰民俗而已。這些民間信仰民俗一方面如宗教起著教化人為善的作用，最明顯就是這地區的各類潮州善堂；另一方面也傳承了不少潮州文化。比如在地方戲劇日益消亡的今天，潮劇卻因為民間信仰習俗的需要，依舊蓬勃發展。當然他們也意識到其中的一些鋪張浪費，也在試圖求變。另外對于廣府的“飄色”可以擺上宣傳臺面，而潮汕的“營老爺”卻受到宣傳打壓，讓他們感覺應該求變。畢竟潮州知識分子在對比外國民俗如日本的抬神輿中，總覺得缺少包裝缺少舞臺色彩。而在宗法制度的熏陶下，在金錢本位的氛圍下，或許我可以不負責任的說，他們更像是一個無政府主義的族群，他們也是一群隨機應變小農意識的現實主義者，他們信奉的是自治。如最具特色的潮汕善堂，是他們帶有民間信仰色彩的自治慈善機構。在這種社會背景下他們甚至嘗試用善堂模式發展教育醫院等等，他們也把這些模式帶到國外，如泰國新加坡就已取得非常大的成就。另外提及一下，他們甚至嘗試從風水的角度來治理鄉村的環境污染。只是在國內現時語境下，種種的想法受到了限制。無政府主義表現在民眾當中有時會體現出不信任政府，這也是他們以前很少從事政治活動的原因，而這就是他們區別于別的商幫，如徽商與浙商的一個重要標志。然而只要威脅到他們的切身生存，他們就奮起反抗。如明清閉關鎖國中嚴厲的海禁，使靠海上貿易為生的潮州人無法營生，潮汕大海盜就應運而生，不過大潮州地區本土知識分子多選擇用“潮汕武裝海商集團”來形容。而在當前中國因為農村土地問題而造成的群體性事件中，廣東省大部分是發生在原潮州地區。如何結合本地情況妥善處理這些內部矛盾，而不是標簽似的簡單粗暴處理，是政府人員需要細思的。無政府主義對于文人而言，他們更傾向于自娛自樂，在一片自己的小園地里，鉆入故紙堆，怡然自得，有時表現的倒更像個隱士。他們不像其他文人，如客家廣府文人那樣樂意從仕喜歡隨意評論。除了團結保守拼搏精細迷信這些共同性格外，事實上，潮州人還以榕江為界限，南北分出兩種不同性格的人群。榕江以北的潮州人，如潮安（今湘橋區、潮安區）、饒平、澄海（今澄海區、金平區、龍湖區）、南澳、揭陽（今榕城區、揭東區），豐順等耕土文化的影響顯著一些，他們的語言也相對細膩婉轉，性格溫文爾雅，但就相對性格保守，有時顯得不夠大氣。但此地相對而言多出文人大學者，如潮州人津津樂道的國學大師饒宗頤，當代大學者陳平原，嶺南名詩人曾習經，著名作家許地山，當代著名教育家哲學學家歷史學家杜國庠，當代著名學者洪子誠，當代著名學者羅宗強，嶺南詞宗詹安泰，現代中國唯一真正的哲學家趙汀陽，散文大家秦牧，文妖哲學家張競生，當代著名劇作家郭啟宏，不羈才子蔡瀾，著名經濟學家許滌新，當代著名學者饒芃子，當代歷史學家陳春聲，當代語言學家林倫倫等等名家數不勝數。其他在本土一直默默耕耘保育潮州文化的學者文人也是很多，如潮學界學者孫淑彥，潮劇界學者林淳鈞等等。而榕江以南的潮州人，如潮陽(今潮陽區、潮南區、濠江區）、普寧、惠來等海洋文化的影響相對顯著一些，故語言相對粗重，而隨之性格粗獷，講究義氣。粗獷豪邁的英歌廣場舞蹈正是在這樣的土地上培育出來。這種粗獷豪邁的性格更多時候表現為不畏強權，敢于拼搏，另外信奉人不犯我，我不犯人的信條。這種氣魄易造就許多的悲情英雄，如抗日名將翁照垣，保釣英雄陳毓祥。他們也是外人所謂的“潮州大男人”的原型，不過這種大男人更多時候表現為對家庭的負責以致獨斷而帶來悲情。膾炙人口的新加坡電視劇《潮州家族》就很好的反映了大男人小男人大女人小女人種種悲情的愛恨情仇。而此相對來說也多出巨賈大商人，如林百欣、莊世平、鄭午樓、鐘廷森、連瀛洲、黃光裕、馬化騰、周澤榮等等。以及科學巨匠，如僅潮陽一縣市就有吳國雄、陳運泰、林尊琪、鄭儒永、馬大猷、周國治、郭予元、周福霖、佘畯南、唐希燦、范上達、郭慕孫、林勵吾等等兩院院士，以及劉遵義這樣的中央研究院院士，林垂宙這樣的外籍院士。當然這只是一種籠統的分析，像榕江以北也有李嘉誠，謝慧如，謝國民這樣的巨賈大商人，而榕江以南也有鄭正秋、蔡楚生、鄭壽麟、郭任遠、鐘敬文這樣的大導演大音樂家大學者。潮州地區人杰地靈，有著其獨特充滿魅力的潮州文化，而其光榮與夢想則需要各位潮州人一同努力。

潮州人的性格特點

2，潮汕春節的風俗特色

新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯。每當大年三十日（或者是廿九），家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子里里外外的門戶裝點一新。門神，傳說是能捉鬼的神荼、郁壘。東漢應劭的《風俗通》中引《黃帝書》說：上古的時候，有神荼郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上，山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下撿閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。后來，人們便用兩塊桃木板畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅鬼避邪。南朝·梁·宗懔《荊楚歲時記》中記載：正月一小“造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神荼，右郁壘，俗謂門神。”然而，真正史書記載的門神，卻不是神荼、郁壘，而是古代的一個勇士叫做成慶的。在班固的《漢書．廣川王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到廠唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。《西游記》中的敘述就更加詳細了：涇河龍王為了和一個算卜先生打賭，結果犯了天條，罪該問斬。玉帝任命魏征為監斬官。涇河龍王為求活命，向唐太宗求情。太宗答應了，到了斬龍的那個時辰，便宣召魏征與之對弈。沒想到魏征下著下著，打了一個盹兒，就魂靈升天，將龍王斬了。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶奏道：愿同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青；畫二將真容，貼于門上。后代人相沿下來，于是，這兩員大將便成為千家萬戶的守門神了。在今天潮汕一些舊式門樓的兩扇大門上，我們還可以見到神荼、郁壘或兩員雄赳赳的戰將，形象似乎一樣，但是仔細觀察，其中一位手執鋼鞭，另一位手執鐵锏。執鞭者是尉遲敬德，執锏者是秦瓊。門聯同樣也是從桃符發展而來的。原來人們用桃木板畫神荼、郁壘畫像，掛在兩扇門上。后來，畫像又改成只寫字的“門目”。但門目上兩邊各寫兩字，表達內容有限，人們覺得不過癮，便又在大門兩側再掛上兩塊桃木板(后改用紙)；寫上了字數較多、能充分反映心愿的對子。據《宋史 ·蜀世家》載：蜀后主孟旭命學士為題桃符，以其非工，自命筆題云：“ 新年納余慶，嘉節號長春。”據說這便是我國最早的一對春聯。明代朱元璋建都南京后，曾令各家貼對聯，并將門聯改名為春聯一律用紅紙書寫。傳說有一次，朱元璋親自到民間察看，只一戶人家沒貼春聯。一問，原來這人家是閹豬的，不識字，于是親自動筆為他寫了一聯：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。”由于歷代大力提倡，使春聯成為我國一種特殊的漢族民間文藝形式，長盛不衰。潮汕人對春聯更是重視，買一副春聯，往往要琢磨很久。從各家各戶所貼的春聯看，可以反映出不同的審美情趣和價值觀念。其中較多的是反映出潮汕人勤勞上進、團結和睦的特點，像“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生產五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。潮汕對聯最有名的莫過于明朝潮州才子林大欽撰寫的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”一聯。傳說，林大欽早年曾當過私塾先生。有一年正月初一日，東家夫人過生日，請來先生撰寫春聯、壽聯。只見林大欽提筆沾墨，不假思索便寫出此聯。在潮汕的春聯中，經常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個“春”字。“春”字在這里有兩層含義：一層表示春回大地，萬象更新；一層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲同工之妙。家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯，顧名思義是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之后，首先必須“拜老公”（祭祀祖宗）。祭祖時應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌于大廳，一家人入團團圍坐，這是每個家庭大團圓的美好時刻，一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場必須用松枝菝草掃刷。然后便生爐起火，開始準備明天祭神的供品—— 齋菜。齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢，讓其晾干。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。拜年，又稱為“拜正”，初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年，潮汕俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。對老人說“新春如意、“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”、“發財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過于新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座后，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好謔詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善謔者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。春節期間，潮汕的另一個有特色的民俗活動便是“摜春”（春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔春”）。大年初一，娘家要給出嫁的女兒送禮。過去，這些禮物總是裝在一對大春樁中，由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來到時，親家要殺雞宰鵝，熱情款待，民間俗語所謂“阿舅來，掠雞”，說的就是這種風俗。，大舅子送來的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數十節甘蔗，大概是暗祝女兒生活節節高的意思。禮物的豐儉程度由娘家經濟情況決定，但一般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點，不然會被親家看不起；而出嫁已久，甚至是當了婆婆的，就不那么講究了。女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰里，這形成了潮汕春節習俗中的一大特色。春節里，鞭炮聲噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆,提著花籃,托著紅盤，挨家挨戶于門外高喊：“××阿姆，下物食（大媽，送點心來了）。”因為各家各戶都有媳婦，故此，各家各戶都必須出動。從這一風俗中，可以看到潮汕人親鄰睦里的風尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會按戶分送。但是，嫁出去的女兒在這一天不能回娘家。初一回娘家，俗以為對娘家不利。春節間的娛樂活動很多，如游神、游鑼鼓、標旗和猜謎等。值得一談的是，春節期間以“賭”為樂的習俗。春節期間，大家都休息，兜里也都有錢。大街小巷上，隨處可見三五成群的人圍著賭博，更多的是“家庭賭場”，往往是一家老小圍聚一桌，由家長做莊，其他人押注,賭個天翻地覆，但最終是“肥水不流別家田”,因而有的是歡樂，沒有真正賭博時的緊張和擔心。尤其是勞碌一年，難得有歡樂機會的家庭主婦們，更樂意趁此機會玩一玩。大多數家庭只賭一晚便不再賭了，只是舊俗不改罷了。但有的人也可能由此而引起賭興，真賭下去，弄得“幾家歡樂幾家愁”。今天，賭是犯法的，不能以此取樂，要徹底改變這一惡習。舊俗，農歷正月初七日食“七寶羹”，它是采用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等七種蔬菜做成的羹，以此來取吉兆，其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精于算計，芥菜令人長壽。并說“七寶羹”可以除去邪氣、醫治百病。

潮汕春節的風俗特色