鴨脖應(yīng)該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業(yè)化的生產(chǎn)，味道自不必多那么怎樣在家也可以自己動手做鹵鴨脖呢。武漢鴨脖是武漢市著名的傳統(tǒng)小吃，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，鴨脖原材料（一般都是冷凍脖）準(zhǔn)備。
1、武漢特色鴨脖是鹵的嗎？自己在家怎么做？
鴨脖應(yīng)該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業(yè)化的生產(chǎn)，味道自不必多說，那么怎樣在家也可以自己動手做鹵鴨脖呢？下面我來分享一下我的經(jīng)驗。配料：八角，花椒，香葉山葵，山奈，甘草，紅蔻，白蔻，草果，陳皮，桂皮，白芷片，小茴香，干辣椒，原材料：鴨脖原材料（一般都是冷凍脖）準(zhǔn)備：將鴨脖取出用水解凍，用清水反復(fù)漂洗，直至洗凈！加入鹽，姜蔥，白酒腌制4小時。
鹵制：老湯（上一次鹵制的鹵水，可以循環(huán)使用）加入干辣椒、花椒，香精，鹽，味精，雞精，大火煮開后下入鴨脖大火煮開，煮約30分鐘后關(guān)火，浸泡10分鐘后撈起（撈起的時候要注意動作要輕，不然容易斷開！）家常的就鹵制完成，一般外面賣的鴨脖會加入很多香精，色素之類的，這些吃多了對人體會有害處，所以選擇自己在家鹵制可以更多考慮健康，就可以不用加入這些，當(dāng)然味道就沒有外面賣的香了，不過也會別有一番風(fēng)味的！。
2、如何優(yōu)雅地吃一根武漢鴨脖？
武漢鴨脖是武漢市著名的傳統(tǒng)小吃，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，風(fēng)靡全球的鴨脖子熱，就算不吃辣的朋友，吃鴨脖子吃到嘴腫，還是忍不住買來吃，一品這人間美味。吃鴨脖正確優(yōu)雅的吃法應(yīng)該是，邀上兩三個好友，開著瓶酒，戴上手套，拿起鴨脖塞到嘴里，最重要的是把骨頭嚼碎，嚼碎后吸吮這碎骨骨髓里，達(dá)到愛你連骨頭也不放過的位置正好。
