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1，上海食鹽怎么查真偽

一是從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。假鹽包裝袋兩邊有明顯的折痕，而真鹽包裝袋則沒有折痕.看包裝袋的背面，真鹽每一包的編號都是不一樣的，編號相同的，則整批鹽都是假鹽；真鹽每一包的防偽標識都是在固定同一位置的二是看包裝袋的封口。真鹽的包裝袋口封得很整齊且較難撕破，假鹽的封口是用電烙鐵封的，易變形、易撕破。真鹽是在流水線上灌裝到筒狀的塑料薄膜內，然后切割封裝，上下封口處不會呈現出鋸齒狀；而假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口處呈鋸齒狀。三是看鹽質。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，且有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。四化學方法 .真鹽中的成分除NaCl外還含有碘，假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別，另外工業用鹽與食用鹽的區別是工業用鹽中含有氯化鎂等雜質，這種雜質容易吸收空氣中水分變潮，可以長時間觀察有沒有變潮來辨別工業用鹽和食用鹽，也可以加入澄清的石灰水來區別工業鹽和使用鹽，工業鹽加入澄清的石灰水會產生沉淀物

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上海食鹽怎么查真偽

2，如何辨認食鹽的真假

綠色食用鹽的質量標準的標志是（NY/T1040）；普通食用鹽的質量標準的標志是（GB5461食用鹽是我們每個人每天必須要吃的調味品。其質量好壞，是否適合我們食用，都是關系到每個人健康的大事。市場上的鹽種類很多，其中按生產原料分有海鹽，井礦鹽買食鹽要看懂2個標志，3個細節，助你買到安全鹽精制鹽：是用鹽或鹵水做原料經過采用真空蒸發等工藝制作而成的。符合國家食用鹽，使用標準的鹽。其分為優質，一級。二級等生產成本比較低，價格便宜。綠色深井食鹽：是取自地下千米以上遠古海洋沉積鹽，采用不真空蒸發等工藝制成。是符合國家綠色食鹽質量標準的食鹽。低鈉鹽：是以保持食鹽口感為前提的，以“低鈉補鉀”的原理，來制作的。降低了人體對鈉的吸收。從而達到使人體納鉀平衡的作用。買食鹽要看懂2個標志，3個細節，助你買到安全鹽弱堿性的鹽：是通過調整食鹽中氯離子含量，使食用鹽呈弱堿性。自然精鹽：自然精鹽就是海鹽。是以濃縮和蒸發海水為原料制作而成。因為是用物理方法加工而成的，所以保存了海水中的微量元素和無機鹽。海藻碘鹽：是把在海藻里提煉出的碘，溶于精制鹽中。在海藻中提煉出來的碘，不僅含有無機碘，還含有10%-20%有機碘。其中無機態的碘有利于人體的吸收，而有機態的碘利于人體儲存。買食鹽要看懂2個標志，3個細節，助你買到安全鹽國家關于食用鹽質量標準的標記是什么？綠色食用鹽的質量標準的標志是（NY/T1040）普通食用鹽的質量標準的標志是（GB5461）買食鹽要看懂2個標志，3個細節，助你買到安全鹽怎樣辨別一袋鹽是否安全：1.選擇帶有防偽標識的食鹽：防偽標識要清晰，有完整的配料表。有生產企業或分裝企業的具體廠址，電話等的具體信息。2.看外包裝選食鹽：看食鹽的外包裝，合格的食鹽外包裝的，圖案文字都很清晰。包裝封口采用機器封口。生產日期清晰，用手擦不掉。3.從質地判斷鹽的真偽：合格的鹽顏色潔白，無色，無味。顆粒均勻，無粉狀物。無其它外來可見物。劣質鹽，顏色淡黃，暗黑，淡藍，易受潮結塊，氣味異常。有粉狀或塊狀物在里。

如何辨認食鹽的真假

3，怎樣快速的識別假鹽

一看包裝袋兩側有沒有折痕，鹽業公司出品的食鹽包裝袋兩側是沒有任何折痕的。二看防偽標志粘貼是否標準，鹽業公司出品的食鹽防偽標簽是機器粘貼的，每袋的位置都大致一樣，且每袋的編碼是不一樣的。

辨別真假食用碘鹽方法:一查：真鹽包裝上有一個防偽商標及防偽碼，市民只需要撥打電話就可以知道所買食鹽是真是假。二看：假鹽的包裝袋兩側都有皺褶，而真鹽包裝沒有；假鹽包裝背面中間的封口處是膠死的，而真鹽包裝中間的封口處豎著的膠是封死的。三驗：用碘鹽快速檢測液也很容易分辨出真假鹽。加碘鹽在滴過檢測液后會變為藍色，而沒有加碘的假鹽則不會變色。四問：正規碘鹽零售價一般很平穩，假鹽則一般正規碘鹽價錢。五、看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印制精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。六、看色澤。精制碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。七、用手捏，鼻聞，口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。八、是顯色試驗。將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽；如藍色淺，無藍色，不是碘鹽。

怎樣快速的識別假鹽

4，5種辨別真假食鹽方法

　　近些年，關于用工業鹽冒充食用鹽獲得銷售巨額的新聞層出不窮，食用鹽安全已經嚴重危害到人體健康。所以，消費者應該學會通過防偽標簽辨別產品真偽，保護自身安全。下面是我收集整理的5種辨別真假食鹽方法，歡迎大家閱讀參考! 　　那么何為工業鹽?它有什么危害?工業用鹽用途是工業生產所用，食用后對人體危害不堪設想。工業鹽重金屬含量超標，含有鋇、鉛、亞硝酸鹽等有毒有害物質，長期攝入可致嬰兒智力低下、生長緩慢、癡呆，成人食用可影響生長發育，導致慢性或急性中毒，致癌，嚴重的造成人員死亡，還可能透過胎盤進入胎兒體內導致胎兒畸形。　　現在我提示你，注意區別食用鹽的真偽優劣，可通過以下方法辨別真假小包裝食鹽。　　第一：是看包裝，符合國家標準的加碘食鹽必須是小包裝，包裝袋上印刷圖案文字都非常清晰，包裝材料是采用雙層復合膜或更高端的其他包裝材料，機械包裝封口，封口條上有生產日期，其中中鹽公司的產品在外包裝上有水印，沖著光線可以看到中鹽字樣，而假冒偽劣食鹽包裝袋印刷非常粗糙和模糊，有些甚至采用人工包裝，封口條簡單。　　第二：是看防偽標志，符合國家標準的小包裝加碘食鹽其碘鹽防偽標志夾在雙層復合膜中間，不能揭開，黏合擺放端正;假冒偽劣食鹽的防偽標志一般是包裝后貼上去的，用手就能揭開，粘貼明顯不規范。　　第三：工業用鹽的執行標準為GB/T5462，食用鹽的執行標準為GB/T5461。　　第四：工業用鹽包裝一般是每編制袋50公斤，單斤價格便宜，食用鹽一般是小袋包裝，每包400-500克，包裝袋標有防偽、產品標準和噴碼等標識。　　第五：工業用鹽質地較粗糙，含亞硝酸鹽等有毒雜質，食用鹽質地較細膩，可做鑒別。　　拓展：食鹽簡介　　食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織（WHO）建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。　　起源　　鹽在中國的源起。“鹽”字本意是“在器皿中煮鹵”。《說文》中記述：天生者稱鹵，煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯，以海水煮鹵，煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。中國人大約在神農氏（炎帝）與黃帝的時期開始煮鹽。中國古時的鹽是用海水煮出來。20世紀50年代福建有文物出土，其中有煎鹽器具，證明了仰韶時期（公元前5000年～前3000年）古人已學會煎煮海鹽。根據以上資料和實物佐證，在中國，鹽起源的時間遠在五千年前的炎黃時代，發明人夙沙氏是海水制鹽用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其為“鹽宗”。在宋朝以前，在河東解州安邑縣東南十里，就修建了專為祭祀“鹽宗”的廟宇。清同治年間，鹽運使喬松年在泰州修建“鹽宗廟”，廟中供奉在主位的即是煮海為鹽的.夙沙氏，商周之際運輸鹵鹽的膠鬲、春秋時在齊國實行“鹽政官營”的管仲，置于陪祭的地位。　　中國也是鹽井的發明地。《蜀王本紀》：“宣帝地節（公元前69年至公元前66年）中始穿鹽井數十所。”漢代起，也始利用鹽池取鹽。王廙（yì）《洛都賦》：“東有鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮，成之自然。”劉楨《魯都賦》：“又有鹽池漭沆，煎炙陽春，焦暴噴沫，疏鹽自殷，挹之不損，取之不勤。” 　　初期鹽的制作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮。這種原始的煮鹽費工時，耗燃料，產量少，鹽價貴。于是，從鹽一誕生起，王室就立有鹽法。在周朝時，掌鹽政之官叫“鹽人”。《周禮·天官·鹽人》記述鹽人掌管鹽政，管理各種用鹽的事務。祭祀要用苦鹽、散鹽，待客要用形鹽，大王的膳饈要用飴鹽。漢武帝始設立鹽法，實行官鹽專賣，禁止私產私營。《史記·平準書》中記載，當時誰敢私自制鹽，就施以把左腳趾割掉的刑罰。晉代時，私煮鹽者百姓判四年刑，官吏判兩年。立鹽法后，市民食鹽是有規定的。《管子》：“凡食鹽之數，一月丈夫五升少半，婦人三升少半，嬰兒二升少半。” 　　種類　　古時鹽的種類繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海鹵煎煉而成，井鹽取井鹵煎煉而成，堿鹽是刮取堿土煎煉而成，池鹽出自池鹵風干，崖鹽生于土崖之間。海鹽、井鹽、堿鹽三者出于人，池鹽、崖鹽二者出于天。《明史》記有：“解州之鹽風水所結，寧夏之鹽刮地得之，淮、浙之鹽熬波，川、滇之鹽汲井，閩、粵之鹽積鹵，淮南之鹽煎，淮北之鹽曬，山東之鹽有煎有曬，此其大較也。”南朝陶弘景《名醫別錄》記有：東海鹽、北海鹽、南海鹽、河東鹽池、梁益鹽井、西羌山鹽、胡中樹鹽，色類不同，以河東者為勝。　　用途　　食鹽的作用很廣：殺菌消毒，護齒，美容，清潔皮膚，去污，醫療，重要的化工原料，食用……化學性質：　　1.可以與硝酸銀反應得到氯化銀沉淀；　　2.固體食鹽可以與濃硫酸共熱得到氯化氫氣體；　　3.電解氯化鈉溶液可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉；　　4.電解熔融氯化鈉可得到單質鈉和氯氣。　　注意事項　　一、少買及時吃　　少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。　　二、忌高溫　　在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。　　三、忌在容器內敞口長期存放　　碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后將蓋蓋嚴，密封保存。　　四、忌加醋　　碘跟酸性物質結合后會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。　　五、鹽與輻射　　2011年3月，國內多個地方超市出現的食鹽搶購現象，據了解，市民搶購食鹽，主要有兩個原因。一是我國的食鹽全部是加碘鹽，其中的碘正是碘片的主要成分碘化鉀。不少市民可能覺得多吃食鹽，關鍵時刻可防輻射。另外一個就是廣東一些沿海城市的居民，擔心海水被日本核輻射污染不能用，食鹽一旦庫存不足會引起漲價。　　對于第一種擔心，廣東省疾病控制中心一名專家表示，食鹽里碘的含量是很低的，市民就算吃很多鹽，也起不到多大的防輻射效果。過量吃碘鹽對人體有害，這個是衛生部門負責人說的。　　對于第二種擔心，鹽業總公司相關負責人稱，國家有關部門已作出回應，稱日本核輻射對我國未造成任何影響，“這種無影響是全方位的，包括海域。且廣東供應市場的除海鹽外，還有礦鹽。”該負責人說，礦鹽都是從地下3米處提取的，沒有任何污染。對食鹽的質量，市民不用恐慌。

5，有哪些小常識能幫助辨別食鹽真假呢

一、包裝邊沿：真鹽左右兩側無折痕，而假鹽有兩道明顯的折痕。真鹽都是通過灌裝的，而假鹽只將一捆捆卷好的包裝袋打開，由人工灌裝。其成為一卷的包裝袋必然形成折痕。二、包裝封口：真鹽包裝上下的封口是完全對齊，寬窄一致，假鹽的上下封口可能寬窄不齊。真鹽的包裝封口都是由機器運行，保證了規范性。而假鹽通過人工封口，其封口上下就會出現參差不齊。三、防偽標簽：真鹽的標簽層次分明，都位于“中鹽”中字左下角。假鹽的標簽沒有層次，且貼的位置參差不齊。真鹽的標簽是統一位置貼合，而假鹽是人工粘貼，其位置可能不一。四、包裝袋上的水印：2009年7月，中鹽在生產的包裝袋都印有水印，透過光會看見很多“中鹽”兩字。而假鹽的包裝沒有。在家中最簡便的方法是將鹽撒在切開的馬鈴薯切片上，如顯出藍色，是含碘鹽，如未顯色，就是不含碘鹽。看包裝：精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并表明生產單位、出廠日期、字跡清晰，手搓不掉，袋質較厚或有覆膜，封口整齊、嚴密。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊。看顏色：精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，并不夠干爽，易潮。看防偽標志：精制碘鹽有激光防偽標志。憑手感：精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團，不易散開。聞氣味：精制碘鹽無氣味、更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質，因而有氨味等氣味。用口嘗：咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的是假碘鹽。顯色試驗：將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍色，是真碘鹽，如無藍色反應，則是非碘鹽。

6，如何識別真假食用鹽

假鹽的鑒別方法從質感上區分：正規食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感;工業用鹽含有毒物質卻不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大。從產地上區分：因為食鹽產品銷售有嚴格的地域性，比如黑龍江地區一般多銷售滁州出品的海藻碘鹽和武漢孝感生產的低鈉晶純鹽。從切面顏色區分：在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。大量假鹽流入百姓餐桌該如何辨別食用鹽的真偽真鹽假鹽如何分辨1.看顏色真鹽外觀色澤潔白，假鹽外觀往往有淡黃、暗黑等異色。2.看外包裝真鹽封裝平整，包裝精美，字跡清晰，封口通過技術處理無法分開，外包裝袋兩側圓滑，沒有折線。假鹽外包裝袋往往字跡模糊、手搓即掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊，兩側有兩條明顯的折線。同時，兩者的防偽標志也有不同，真鹽外包裝上均印有生產日期，而假鹽多半沒有。假鹽的包裝袋外包裝的顏色淡。3.看防偽標識真鹽包裝上的防偽標識都是固定端正貼在包裝膜夾層的同一個位置的。如果防偽標識的位置偏差大，粘貼歪歪斜斜，則為假鹽。4.看編號是否重號如果發現有兩包或以上小包裝鹽的電腦噴碼重號，即為假鹽。5.做實驗將鹽撒在一塊馬鈴薯切面上，真鹽呈藍色。手捏、鼻聞、口嘗，真鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正。假鹽手捏成團，不易散，聞起來有氨味，口嘗時咸中帶澀。“三看”外包裝分辨真假鹽①看質地：假食用鹽的包裝袋質地較次，但顏色比較鮮艷。②看封邊鋸齒：真食用鹽封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等;假食用鹽袋子上的鋸齒棱角分明，切割比較明顯，鹽袋子往往會一端長出一些。③看標識：真食用鹽的標識都工工整整地貼在同一個位置;假食用鹽袋子上的標識明顯不夠規范，且防偽標識光澤感很差，沒有立體感。

我買的鹽為什么抹在馬鈴薯切片上。不變色。？過了五分鐘也不變色？是不是假鹽？

食鹽是我們每天都要吃的調味料，但是在購買的時候一定要看清楚，今天就教大家如何辨別真假食鹽的小妙招，一起來看看吧。

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。三看有無沉淀物：高品位油無沉淀和懸浮物，粘度小。四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意。最后，提醒消費者，在購買食用植物油時，除考慮品種、風味外，還應注意健康和安全，優先選擇精煉程度較高的食用植物油。質量要求與技術標準食用植物油中涉及的技術指標主要有色澤、280℃加熱試驗、煙點、酸價、過氧化值、羰基價、浸出油溶劑殘留量、黃曲霉毒素b1等。不同品種、不同等級的植物油均有各自的質量標準。為了防止食用油變質，還要合理地選擇儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，油少時可選用不透光的深色玻璃瓶，盡量減小容器的口徑。油裝滿后，應密封瓶口，使油與空氣隔絕，防止食用油氧化。儲存的容器應放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。

真鹽假鹽如何分辨：1.看顏色真鹽外觀色澤潔白，假鹽外觀往往有淡黃、暗黑等異色。2.看外包裝真鹽封裝平整，包裝精美，字跡清晰，封口通過技術處理無法分開，外包裝袋兩側圓滑，沒有折線。假鹽外包裝袋往往字跡模糊、手搓即掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊，兩側有兩條明顯的折線。同時，兩者的防偽標志也有不同，真鹽外包裝上均印有生產日期，而假鹽多半沒有。假鹽的包裝袋外包裝的顏色淡。3.看防偽標識真鹽包裝上的防偽標識都是固定端正貼在包裝膜夾層的同一個位置的。如果防偽標識的位置偏差大，粘貼歪歪斜斜，則為假鹽。4.看編號是否重號如果發現有兩包或以上小包裝鹽的電腦噴碼重號，即為假鹽。5.做實驗將鹽撒在一塊馬鈴薯切面上，真鹽呈藍色。手捏、鼻聞、口嘗，真鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正。假鹽手捏成團，不易散，聞起來有氨味，口嘗時咸中帶澀。假鹽的鑒別方法：從質感上區分：正規食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感;工業用鹽含有毒物質卻不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大。從產地上區分：因為食鹽產品銷售有嚴格的地域性，比如黑龍江地區一般多銷售滁州出品的海藻碘鹽和武漢孝感生產的低鈉晶純鹽。從切面顏色區分：在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。

四招辨別真假鹽: 一查：真鹽包裝上有一個防偽商標及防偽碼，市民只需要撥打電話就可以知道所買食鹽是真是假。二看：假鹽的包裝袋兩側都有皺褶，而真鹽包裝沒有；假鹽包裝背面中間的封口處是膠死的，而真鹽包裝中間的封口處豎著的膠是封死的。三驗：用碘鹽快速檢測液也很容易分辨出真假鹽。加碘鹽在滴過檢測液后會變為藍色，而沒有加碘的假鹽則不會變色。四問：正規碘鹽零售價1.3元，假鹽則一般為1元或者更低的價錢。5、看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印制精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。 6、看色澤。精制碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。7、用手捏，鼻聞，口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。 8、是顯色試驗。將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽；如藍色淺，無藍色，不是碘鹽。