湛江以海鮮出名，有“中國海鮮美食之都”稱號，而生蠔是湛江海產品的代表，湛江燒生蠔是湛江美食的一道招牌。如果您想了解更多的湛江海鮮美食，在我的號里有最新的關于湛江海鮮文章，湛江牛雜煲湛江牛雜很“老”，為了保持傳統(tǒng)牛雜的原汁原味，湛江的牛雜采取的是很原始的制作方法。
推薦白切湛江閹雞制作1.將湛江閹雞1只（重約2500克)去油、肺、喉，洗凈后用咸水草2條扎住雞頸，放入沸水中，上下抽燙兩次，取出放在清水中去掉細毛、黃衣；再放入沸水中，上下抽燙三次，使雞內外受熱均勻，熄火；將雞放入沸水中浸泡約20分鐘至成熟。2.將浸熟的雞放入冰水中直至冷卻，斬件裝碟，配蘸料起菜即可，
蘸碟鮮沙姜蓉、蒜蓉各50克，花生油60克，生抽王250克攪拌均勻。制作要點1.浸雞時要上下抽燙，使雞內外受熱均勻，這樣雞更容易成熟，2.將熟雞放入冰水時注意反復倒出雞胸膛內殘留的冰水，使雞胸膛內溫度快速下降，使其皮爽肉滑。3.如果為了節(jié)省成本，可以用上述水浸的方法，如果想要風味更佳，可采用高湯浸熟，
湛江特色小吃數(shù)吳川咸味八寶飯啦！現(xiàn)在將制作方法教給大家糯米350-400克廣式臘腸一條蝦米一小把紅棗5顆桔餅1/4個白蓮子10個白芝麻一小把豬油適量白糖適量鹽適量備選材料：叉燒、糖漬冬瓜、腰果、瓜子仁等（本次缺）好吃的吳川咸味八寶飯的做法步驟將做法保存到手機步驟1將糯米浸泡4小時以上，撈起瀝干備用。
步驟2紅棗去核切片，蝦米泡軟切碎，白蓮子泡軟掰成兩半，臘腸、橘餅切丁，步驟3臘腸、蝦米熱鍋過油，盛起備用步驟4平底鍋里放進適量豬油。將糯米倒進去，大火翻炒，中途要不斷加水，步驟5炒到糯米透心不夾生，調小火，將步驟二和三準備好的配料及白芝麻全部倒進去，加適量白糖和鹽，翻拌均勻，此時可嘗下味道是否合適，視情況作調整。
3、你的家鄉(xiāng)有哪些不為大眾所熟悉的美食？
現(xiàn)在很多人都喜歡出遠門去旅游，走遍祖國的大地，我們去到一個地方旅游，首先考慮的是當?shù)氐娘L景景點，小編我是比較喜歡去有歷史文化蘊含的地方，除了這些之外最重要的就是當?shù)氐拿朗?，畢竟民以食為天，食在中國，那湛江究竟有哪些美食，下面就由我們來一探究竟?、油炸蝦眾所周知湛江是我國主要的沿海城市之一，三面環(huán)海，所以海產品在湛江市非常豐富的，因此以海產品為食材，就有油炸蝦，湛江市區(qū)及各城鎮(zhèn)，遍布油炸蝦餅小檔，香氣流溢。
湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，并夾帶著海蝦的清香，味道讓人一嘗試難忘，吃炸蝦餅有講究：先沾上椒鹽，然后包上生菜。這種食法的最大好處是既不失蝦餅的原味，也可以通過可以生食的生菜，清淡蝦餅的熱氣，2、清煮花蟹打記事起，經常會有親朋好友帶來自養(yǎng)的南美白對蝦和花蟹、膏蟹，主要做法就有清煮花蟹和生地煮膏蟹。
湛江人吃花蟹的方法很特別，將花蟹洗凈，整個放于鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃，這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口?；ㄐ分杏幸环N寄生菌，不怕加熱，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋調味，3、沙蟲記得每年年底回家時總會邀約幾個親朋好友去隔壁鎮(zhèn)車板鎮(zhèn)區(qū)品嘗那里的沙蟲粥，經濟實惠。沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化，
沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。4、湛江生蠔在廣東省內很多地方，主要是做宵夜的檔口，湛江炭燒生蠔市必有的招牌菜，是人人愛點，愛吃的菜肴，生蠔在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。
但是炭燒最簡單，也最受人歡迎，湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜。5、湛江白切雞白切雞是粵菜雞肴中的一種，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，在湛江本地的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)村最流行最普遍的做法，而湛江白切雞更是廣東白切雞中的佼佼者，湛江白切雞更是馳名粵港澳。
