（4）平底鍋放入適量油，燒熱，放入雞腿肉慢火煎（先煎雞皮那一面)（5）雞皮煎至微黃再翻另一面,剩下的照燒汁小火煮至濃稠,（6）兩面都煎至微黃定型，然后倒入照燒汁，均勻的裹在雞腿肉上,（6）兩面都煎至微黃定型，然后倒入照燒汁，均勻的裹在雞腿肉上,11.濃稠的照燒汁澆在雞腿上即可。
1、食材用料：雞腿4只、西蘭花2～3瓣、食用油適量、生抽2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺。2、制作方法：（1）雞腿去骨：這步其實(shí)很簡(jiǎn)單，在雞腿上方界開(kāi)一小口，沿著雞骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪斷，就能輕松把骨頭去掉。（2）用刀背拍松雞腿肉，用牙簽在雞皮上扎些小孔，防止煎的過(guò)程雞皮回縮，加小許食鹽和1勺料酒，先把雞腿腌半小時(shí)或以上。（3）先調(diào)制好一碗照燒汁：生抽、料酒、蠔油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，將所有調(diào)料調(diào)勻。（4）平底鍋放入適量油，燒熱，放入雞腿肉慢火煎（先煎雞皮那一面)（5）雞皮煎至微黃再翻另一面。（6）兩面都煎至微黃定型，然后倒入照燒汁，均勻的裹在雞腿肉上。（7）再翻個(gè)面，小火略燜至熟、大火收汁，收汁這一步一定要留意不要燒糊了（醬汁不要收干，留一點(diǎn)點(diǎn))（8）擺盤，把剩下的醬汁澆到雞腿上
照燒雞腿主料雞腿3個(gè)輔料生抽2大勺老抽1/2大勺耗油1/2大勺白糖1大勺料酒2大勺蜂蜜1大勺白胡椒粉適量步驟1.雞腿用廚房剪刀去骨。2.用適量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。3.平底鍋燒熱，將雞腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘鍋的話可以不用放油，如果不是不粘鍋，就得放油。4.將帶皮的一面煎至發(fā)黃后翻面，繼續(xù)小火煎?？梢詴r(shí)不時(shí)用鍋鏟輕輕壓一下。5.將雞腿兩面都煎至略微焦黃。6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水調(diào)勻成照燒汁。7.照燒汁倒入鍋里，小火煮開(kāi)。8.蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。9.燜煮的過(guò)程中要翻一次面，保證雞腿的兩面都入味。10.之后將雞腿取出來(lái)，切塊。剩下的照燒汁小火煮至濃稠。11.濃稠的照燒汁澆在雞腿上即可。小貼士1、照燒汁不需要額外放鹽，醬油、耗油本身的鹽味就足夠了。2、加入蜂蜜味道會(huì)更好
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