倆面其實是一樣一樣滴，只不過是發音關系造成的，要說哪里臊子面最好吃，寶雞市岐山地區臊子面最正宗最好吃，無可爭議。臊子面最重要的是臊子湯，面其實也非常重要，兩位一體才能發揮臊子面本色，他說賣完了，有臊子面，我們就吃臊子面，臊子面，說白了就是帶肉丁的酸辣湯面。

1、哨子面和臊子面一樣嗎，哪個地方的臊子面最好吃？

應邀。倆面其實是一樣一樣滴，只不過是發音關系造成的，要說哪里臊子面最好吃，寶雞市岐山地區臊子面最正宗最好吃，無可爭議，湯多面細一筷挑，先吃面來后喝湯，小碗兒可吃十八碗，但是首先你要能吃醋，能吃酸辣。作為西府小吃的標志性符號，臊子面已經超出了飲食概念，說到臊子面必定想到秦腔，說到臊子面一定會想到寶雞岐山，說到臊子面也一定會想到曾經的寶雞啤酒，

臊子面，說白了就是帶肉丁的酸辣湯面。但是，重點是臊子面的制作工序相當流程化，銜接有序化，特別是臊子的炒制，對火候階段性要求很高，臊子湯的輔菜搭配也要出彩，出味，做的不好不是太酸就是太難吃，關中有些地區，比如周至縣，有風俗吃臊子面光吃面不喝湯，最后象征性喝兩口。其實，對于自家做臊子面來說，那連湯帶面是必須的，

臊子面的面講究細致，光亮。當然手搟面最好，但是現在多以機器面為主！臊子面最重要的是臊子湯，面其實也非常重要，兩位一體才能發揮臊子面本色，值得一提的是，商業餐飲化了臊子面，并沒有大范圍鋪開，多存在于關中，甘肅東部天水。出了甘肅，新疆也有岐山臊子面，多被陜西籍人士所喜，總之臊子面的地區局限性比較強，內地也有臊子面賣，比如：西安印象。

2、旅行途中你吃過最好吃的臊子面在哪里？

年前十月一放假，我來了一個說走就走的旅行，先從蘭州到嘉峪關市，因為是自己出去，時間上就比較隨意一點，想玩就玩，累了就休息，每到一個地方，就問前臺當地有什么特色小吃，哪里的飯菜好吃？所以一路上都是吃好喝好玩好！我們悠閑的去了好幾個地方，慢慢的玩，細細的品，最后都跑到內蒙去了，到額濟納旗看了美麗的胡楊林，在那里老板娘介紹了一家飯館子，里面的飯菜特別好吃。

最后跟老板聊天，才知道老板是甘肅永登人，我就說原來是自家人做的，怪不得這么好吃！最后一個早上，我們原本是想吃他做的羊雜碎，特別好吃，以至于回來后還心心念念，他說賣完了，有臊子面，我們就吃臊子面。沒想到特別美味，湯是鹵肉湯做的，特別鮮美，那是我吃過最好吃的甘肅臊子面，我吃的干干凈凈，連湯都喝完了，還意猶未盡！好懷念那碗臊子面！有一種溫暖的感覺，

3、最有名的臊子面是哪里的？為什么？

在陜西，岐山臊子面大大的有名，做法、品相什么的大家隨便百度一搜就出來了。我這里就不一一解讀了，我跟大家分享一次我在陜西吃臊子面的經歷。岐山臊子面顧名思義就是陜西寶雞岐山的面食，但是最好吃的是在扶風縣，臊子面以前也叫口水面，塬上（陜西是這么說的）一般有事兒待客一碗臊子面是少不了的。在村口支幾口大鍋，炒好臊子，然后一人一碗，吃完之后臊子湯就倒回去繼續煮，

在西安聽過很多次一直沒有機會去吃，這一天一兄弟沒事兒帶我去寶雞玩兒一是法門寺，一個就是這臊子面了。法門寺就不介紹了，單說這臊子面，兄弟開車帶我到了扶風縣，從西安出發大約有小200公里好像，路上就問兄弟，說這臊子面衛生嗎？兄弟哈哈大笑，說你丫那都是老黃歷了，以前是因為臊子面的吃法造成臊子是重復使用的。而且臊子面最重要的是醋！那些什么肉啊、蛋啊什么的都是輔助，最重要就是那碗醋，

一把好的臊子面都是自己做的醋。就這樣滿懷期待的到了一個地方，到的時候大約是5點多不到6點，孤零零的一個三層小樓兒突兀的立在一個很大的場地中間，讓鋼筋水泥森林里的我著實納悶兒，為什么這么浪費，到了店里發現就是一個標準的農村小飯店兒的配置，不太整齊的裝修，略顯老舊的桌椅看上去也不那么衛生，但是久經沙場的我壓根兒看的就不是這些，關鍵是味道。