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1，200常見食物嘌呤含量一覽表
2，食物嘌呤表

1，200常見食物嘌呤含量一覽表

痛風患者的飲食控制非常重要。我為廣大風友準備了常見食物嘌呤含量表，以供平時參考醫學上通常把食物按照嘌呤含量分為四個等級：第一級是超高嘌呤食物嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等第二級是中高嘌呤食物嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之間，患者應當嚴格限量，在急性發作期不能食用。它們包括各種畜肉（豬、牛、羊、鹿等）禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等）部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等）干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）這里需要特別提示的是，其他動物性食品都是含水 70～80% 的，而干豆類含水只有 10% 多點。水分含量不同的食物相提并論是很不公平的。考慮到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打漿之后再吃的。但如果把豆子用水泡過再排序，就會降到下一個等級當中。第三級是中低嘌呤含量的食物嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之間。它們包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖）花類蔬菜（白色菜花、西蘭花等）嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆）未干制的菌類（各種鮮蘑菇）部分水產類（金槍魚、小龍蝦等）第四級是低嘌呤含量食物嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。它們包括奶類（牛奶、奶酪）各種蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等）淺色葉菜（大白菜、圓白菜、娃娃菜等）根莖類蔬菜（土豆、芋頭、甘薯、蘿卜、胡蘿卜等）茄果類蔬菜（番茄、茄子、青椒）瓜類蔬菜（冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等）各種水果各種糧食（大米、白面、小米、玉米等）以下為大家提供詳細的日常食物嘌呤含量一覽（單位：100g）

200常見食物嘌呤含量一覽表

2，食物嘌呤表

嘌呤高的食物有：動物內臟嘌呤的情況讓我們非常煩惱，由于嘌呤的情況對我們健康影響是非常大的，所以我們在平時就需要合理的飲食來改善才行，由于雞肝,鴨肝，豬肝,鴨腸,豬腸,常見的動物內臟里面所含有的嘌呤成分都比較的多，此外，鴨血，牛肚，豬肚，豬肺，雞血之類的食物也是不可以吃的，這些食物吃多了就會導致我們出現嘌呤高的情況。肉類肉類食物是我們大家愛吃的，但是對于各個動物種類的肉，都應該嚴格的攝入，肉汁，肉餡，燉肉里面所含有的嘌呤成分非常的多，如果我們吃的肉類食物太多了，那么就會導致嘌呤的情況增多，從而影響我們的健康。水產品我們在平時不僅需要小心肉類食物，我們還要避免吃的就是水產品，我們在日常的生活中，經常性能夠看到的水產類食物里面也含有一定的嘌呤成分，比如說鰱魚，白鯧魚，沙丁魚，白帶魚，海曼，烏魚，螃蟹，龍蝦，這一類食物一定要嚴格的控制，這些食物都是不錯的，但是我們吃太多就會導致嘌呤的問題增多。豆類產品豆類產品是我們大家會愛吃的，而且在生活中經常性可以看到的豆類產品以及豆制品的食物，里面所含有的嘌呤成分都非常的高，因此一定要嚴格的攝入，比如說黃豆，四季豆，扁豆，豆芽，豆腐，豆干，豆漿，豆角，經常的去吃豆類食物是不錯的，但是我們如果吃的太多了，那么就會導致出現嘌呤多的情況。嘌呤是什么嘌呤是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤高對人體的危害嘌呤是一種有機化合物，分子式C5H4N4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會引起痛風，俗稱富貴病。在嘌呤分解過程中，有多種酶的參與，由于酶的先天性異常或某些尚未明確的因素，代謝發生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，結果均可引起高尿酸血癥。當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎癥反應，成了引起痛風的禍根。體內嘌呤高怎么辦1、限制高嘌呤食物。過去主張用無嘌呤的飲食或嚴格限制富含嘌呤的食物，在限制嘌呤時，也限制了蛋白質，長期食用對全身營養帶來不良的影響。目前主張根據不同的病情，決定膳食中的嘌呤含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛風時，每天嘌呤量應控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的攝入。禁止食用含嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁魚、鳳尾魚、鰓魚、鯖魚、肉汁、小蝦、肉湯、扁豆、干豆類。2、限制脂肪攝入量。為了促進尿酸的正常排泄，主張用中等量或較低量的脂肪，一般控制在每日50克左右為宜。在烹調肉時，應先用水焯一下撈出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在限制總熱量的同時，患者的體重會有所變化，但切忌減得太猛，因突然減少熱量的攝入，會導致酮血癥。酮體和尿酸相竟排出，使尿酸排出減少，能夠促進痛風的急性發作。3、供給適量的碳水化合物。熱量的主要來源應是植物性食物為主，如面粉、米類、但不要過量，因為糖可增加尿酸的生成與排出。4、供給充足的維生素、水和堿性食物。膳食中的維生素一定充足，許多蔬菜和水果是成堿性食物，能夠堿化尿，又能供給豐富的維生素和無機鹽。每日液體的總量不得少于3000毫升以促進尿酸鹽排泄。同時可選用碳酸氫鈉等藥，使尿液堿性化，防止尿路結石。

食物嘌呤表