清蒸倉(cāng)魚，清蒸倉(cāng)魚的做法步驟圖清蒸倉(cāng)魚怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-11-17 00:56:17 編輯：上海本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，清蒸倉(cāng)魚的做法步驟圖清蒸倉(cāng)魚怎么做好吃
2，清蒸蒼魚怎么做好吃清蒸蒼魚
3，清蒸白倉(cāng)魚怎樣做才好吃的做法
4，清蒸白倉(cāng)魚怎么做好吃清蒸
5，清蒸鯧魚的做法
6，的做法清蒸鯧魚怎么做好吃清蒸鯧魚的家常做法
7，清蒸鯧魚的制作方法

1，清蒸倉(cāng)魚的做法步驟圖清蒸倉(cāng)魚怎么做好吃

用料魚 1 姜切絲蔥白色的地方鹽克糖少量老酒清蒸倉(cāng)魚的做法將配料放在魚上清蒸20分鐘

清蒸倉(cāng)魚的做法步驟圖清蒸倉(cāng)魚怎么做好吃

2，清蒸蒼魚怎么做好吃清蒸蒼魚

食材主料蒼魚1條輔料生姜適量醬油適量鹽適量步驟1.魚去內(nèi)臟去腮，洗干凈備用2.用鹽把魚全部抹一遍，放入生姜片，魚肚子也放一塊，放入蔥段3.鍋上放適量水，把水放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘4.10分鐘過(guò)后倒入醬油，蓋上蓋子再蒸10分鐘5.20分鐘過(guò)去，美味的魚出鍋了

清蒸蒼魚怎么做好吃清蒸蒼魚

3，清蒸白倉(cāng)魚怎樣做才好吃的做法

食材主料倉(cāng)魚2條輔料油適量鹽適量豉油適量姜適量蔥適量步驟清蒸白倉(cāng)魚的做法步驟11.把倉(cāng)魚去鱗和魚鰓，洗凈瀝干水分，置于干凈的盤中，在魚上鋪上適量的姜絲清蒸白倉(cāng)魚的做法步驟22.放入蒸鍋內(nèi)清蒸白倉(cāng)魚的做法步驟33.加蓋大約蒸10分鐘清蒸白倉(cāng)魚的做法步驟44.開(kāi)蓋后倒掉盤中蒸魚時(shí)產(chǎn)生的水分，放入蔥段清蒸白倉(cāng)魚的做法步驟55.倒入適量的熟油和豉油調(diào)味即可。（生油用鍋高溫加熱過(guò)的即為熟油）

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

清蒸白倉(cāng)魚怎樣做才好吃的做法

4，清蒸白倉(cāng)魚怎么做好吃清蒸

清蒸酸梅魚材料主料：鱸魚500克，輔料：烏梅30克，紅尖椒20克，調(diào)料：姜5克，大蔥10克，鹽3克，料酒5克，植物油15克做法1.酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩姜、辣椒、蔥切成細(xì)絲；鱸魚清洗干凈后對(duì)剖，撒入鹽。2.將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩姜絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚上，既是獨(dú)一無(wú)二的酸梅魚。

－準(zhǔn)備食材－白倉(cāng)魚 1條姜，蔥，小辣椒，料酒，花生油，生抽，耗油各一湯匙－步驟－1.白倉(cāng)魚洗凈，抹鹽放料酒。2.調(diào)好調(diào)味料，注意不要再放鹽哦。否則太咸了。花生油，生抽，耗油，再加點(diǎn)蔥花和蒜。在蒸到13分鐘的時(shí)候，就淋到魚上。再蓋兩分鐘。 ok!－小貼士－蒸15分鐘

5，清蒸鯧魚的做法

系及功效：私家菜工藝：清蒸清蒸鯧魚的制作材料,八角3克,大蔥4克：平魚忌用動(dòng)物油炸制：肉質(zhì)鮮嫩，湯美味鮮：主料：平魚400克輔料：豬肋條肉（五花肉）100克調(diào)料,料酒3克,花椒3克，放入湯盤內(nèi)； 3. 魚身擺上蔥塊、姜片,姜3克清蒸鯧魚的特色、八角、花椒；不要和羊肉同食：鹽3克。： 1. 將蔥切塊，姜切片； 2、肉片撒少許鹽；食物相克平魚. 魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字刀

清蒸魚的原料：鯧魚清蒸魚的配料：蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜清蒸魚的調(diào)料：鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油清蒸魚的做法：1、鯧魚一條，一斤到一斤半為好，太小了不好吃，太大不好蒸。2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜（裝飾用，也可以不用）。3、魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油（我用的是芝麻油）均勻揉搓一會(huì)，腌十分鐘。4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里，姜、蒜片，鋪盤子底，香菜、紅辣椒在魚身上擺好，開(kāi)水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開(kāi)鍋蓋放置兩分鐘。 5、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上，鮮香美味的蒸魚就做好了！溫馨提示：一定要水燒開(kāi)再上鍋，不要擔(dān)心不熟，口感很好。

6，的做法清蒸鯧魚怎么做好吃清蒸鯧魚的家常做法

清蒸鯧魚的做法1.選新鮮海捕鯧魚一尾，800g左右，小個(gè)的可以用兩條2.從腹部剪開(kāi)3.挖出內(nèi)臟，清洗干凈。鯧魚的內(nèi)臟很少，也沒(méi)有魚麟，非常好清理4.將魚的兩面劃上井字花刀。清蒸鯧魚要保留完整的外形，魚鰭、魚尾都是不能剪的5.用2匙料酒和1匙鹽將魚的兩面均勻涂抹一下6.魚身上擺上蔥姜片、豬肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分鐘7.開(kāi)水下鍋，大火蒸8~10分鐘，取出，撿去所有調(diào)料8.原湯倒入炒鍋中，加香菜段、胡蘿卜絲和黑木耳煮沸9.澆在魚身上即可

清蒸鯧魚材料：冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺做法：1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;4、蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;6、澆上適量蒸魚豉油;7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。

1，鯧魚清洗干凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟。2，在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。蔥、姜分別切絲。3，腌好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。（留一半蔥絲備用）4，腌魚的過(guò)程中鍋中燒上水，水燒開(kāi)后把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）5，魚蒸熟后把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干凈的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）6，另起鍋開(kāi)火，鍋中放一大勺油，待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會(huì)聽(tīng)到咝咝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。

清蒸鯧魚的做法1.鯧魚清除內(nèi)臟洗凈，切斜刀，抹適量鹽和料酒腌制三十分鐘。2.姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結(jié)，蔥白切末，香菜切段。3.姜絲和蔥結(jié)塞入魚腹，放上香菜。4.取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。5.水沸之后，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。6.蒸熟后，魚盤端出，夾出姜絲，蔥結(jié)和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上蔥花和香菜末，即可。

7，清蒸鯧魚的制作方法

吃魚不外乎一個(gè)“鮮”字，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)方法。如果你認(rèn)為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，說(shuō)你不諳飲食之道都是輕的，你簡(jiǎn)直就是糟蹋天賜美食。清蒸魚的烹制也是一門學(xué)問(wèn)，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個(gè)步驟都有講究。當(dāng)然口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。【基本步驟】第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。第二步：魚的整形：將魚收拾干凈后，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵梢苑乐刽~蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。第三步：魚的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。【特別提示】 No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開(kāi)盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來(lái)蒸，用一節(jié)大蔥撐開(kāi)魚腹，使魚平穩(wěn)立住，同時(shí)，在魚身兩邊各劃一字花刀，并在每個(gè)刀縫處夾入姜片，切記，千萬(wàn)別忘了虛蒸。 No.2如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調(diào)好的味汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之后與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對(duì)會(huì)使你無(wú)法忘記這款清蒸魚的制作程序。知道怎么吃嗎？告訴你，將筷子直接對(duì)準(zhǔn)魚最嫩最香的精華之處——魚腹！清蒸魚的秘訣無(wú)論你在北美還是在歐洲、澳洲，無(wú)須特別的原料你就可以做出高水平的清蒸魚。清蒸魚雖是普通的家常菜，但如果做出高于飯店的水準(zhǔn)，還要到我這里來(lái)，我告訴您清蒸魚制作中各環(huán)節(jié)的秘訣。回去試試，馬上您就會(huì)有“美食家”的權(quán)威感覺(jué)了。現(xiàn)在就拿一條武昌魚為例。秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開(kāi)創(chuàng)出新口味）；秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；秘訣四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長(zhǎng)）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；秘訣五：蒸鍋水開(kāi)后，再將魚入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）；秘訣六：蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）；秘訣七：關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開(kāi)吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對(duì)準(zhǔn)魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)！要點(diǎn)補(bǔ)充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2-3分鐘，但不要太長(zhǎng)時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數(shù)； 2、蒸稍大的魚時(shí)，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門； 3、也可以將調(diào)好的、準(zhǔn)備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。怎么樣，這可是我清蒸武昌魚的真?zhèn)髅丶笕h(huán)環(huán)是秘訣！很多人只對(duì)肉末等看得見(jiàn)的細(xì)節(jié)有所啟發(fā)，事后還忘了幾點(diǎn)要領(lǐng)，其實(shí)，火候、“虛蒸”的招數(shù)可是真正的秘訣哦。清蒸魚原料：鱸魚一尾輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油制作方法： 1、將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油； 2、將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒； 3、小碗內(nèi)倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調(diào)料汁； 4、蒸鍋至水開(kāi)后放入魚盤，并放入調(diào)料汁同時(shí)大火蒸7-8分鐘，之后關(guān)火，悶至5分鐘后開(kāi)蓋； 5、趁熱將調(diào)料汁淋在魚身上，即可。操作注意： 1、制作清蒸魚的時(shí)候須注意水開(kāi)后上鍋，不可涼水時(shí)將魚加入，會(huì)影響口感； 2、最后出鍋時(shí)也可把熱油淋在魚身上，但考慮到現(xiàn)代養(yǎng)生一再告誡人們“少油少鹽，能免則免”的道理，故省之； 3、判斷魚是否蒸熟了可根據(jù)魚眼是否變白或用牙簽插入魚腹較厚的那個(gè)部位，若能輕松的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟。微波爐做的清蒸鱸魚人說(shuō)這是懶人做魚法，完全同意。把魚洗凈，用刀在魚兩側(cè)斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子里。切一些姜絲和蔥絲，把姜絲放些在魚肚子里，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好。放到微波爐里，視魚大小和微波爐功率，通常我都用三分鐘左右。趁魚在微波爐蒸的時(shí)候，拿鍋燒些滾燙的油，最好要把油燒到會(huì)冒煙為好，魚蒸熟后小心的拿開(kāi)保鮮紙（這里說(shuō)的小心確實(shí)要小心，別隨手一揭，一不小心會(huì)把自己手給燙了。因?yàn)轸~在蒸的時(shí)候，所有的蒸氣都被悶在盤里），在魚身上倒入醬油還有你喜歡的調(diào)料，把切好的蔥絲平鋪在魚身上，淋上燒好的油，如果油夠燙，淋的時(shí)候會(huì)“哧哧哧”的響，剛好可以把蔥絲淋熟，也可以去掉魚的很多腥味。動(dòng)手試試看，你也可以五分鐘做好一道清蒸魚。清蒸魚清蒸魚的重量要控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，這么做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。清蒸魚的外形很重要，取大塊老姜的最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲后鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥姜絲。好了，現(xiàn)在最重要的一個(gè)步驟：在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚入鍋，切不可用涼水將魚上鍋蒸。蒸6—7分鐘后關(guān)火，但別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5—8分鐘后再出鍋，將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開(kāi)吃。秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。秘訣二：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒(méi)開(kāi)始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開(kāi)創(chuàng)出新口味)。秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。秘訣四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(zhǎng))切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。秘訣五：一定要在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸)。秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是**秘訣)。秘訣七：關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開(kāi)吃。

菜譜名稱：清蒸鯧魚制作方法：材料鯧魚1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根調(diào)料A料：鹽1小匙B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙C料：醬油1小匙做法1、姜洗凈，切片；鯧魚切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。3、兩面均勻抹上A料。4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。6、倒掉盤中多余湯汁。7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料。8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。小竅門蒸魚時(shí)，如何避免魚肉失去鮮味？蒸魚時(shí)，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對(duì)流，既可以縮短蒸魚的時(shí)間，同時(shí)，有能夠去除魚腥味。

清蒸鯧魚材料鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油做法1、鯧魚開(kāi)膛去鰓，洗干凈，魚身打花刀； 2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右； 3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥； 4、水燒開(kāi)后，放魚入鍋蒸8分鐘； 5、倒掉盤中的腥水； 6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘；關(guān)火； 7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可！紅燒鯧魚材料鯧魚1條，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，雞精，蔥，姜做法1、鯧魚洗干凈，用刀切出花紋，用鹽抹勻，加料酒、胡椒粉腌制一小時(shí)。 2、起油鍋煎到兩面金黃色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少許水、糖、味精一起煮。 3、用鍋里的湯汁澆在魚上，不要翻動(dòng)魚，以免碎掉。 4、煮到差不多時(shí)放蔥段再煮一會(huì)，關(guān)火，裝盤。