涼拌藕片，很多人都喜歡吃，那如何做涼拌藕片才能好吃呢。吃的時候挑去辣椒和花椒，拌均勻就可以了，切成細絲，刀切的好吃，不要用擦絲器擦哦，廚師長做的這道涼拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，關鍵還不會發黑，不會黏，下面我來分享一下涼拌西葫蘆的制作過程，相當簡單，廚房小白也可以做的很好哦。

1、涼拌藕片怎么做？

涼拌藕片，很多人都喜歡吃，那如何做涼拌藕片才能好吃呢？廚師長做的這道涼拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，關鍵還不會發黑，不會黏。做法簡單，在家也可以做哦，一起來看看具體怎么做吧。食材：蓮藕500克白醋適量老姜1個白糖1克鹽2克干海椒5克青花椒1克步驟如下：1、首先蓮藕500克，削皮后切成薄厚均勻的片，越均勻越好，這樣才能保持蓮藕的脆度一樣，吃起來才更好吃2、泡入水中，洗去蓮藕中多余的淀粉，這樣吃起來才更脆，

加入白醋，防止蓮藕氧化變黑，加入清水，必須沒過蓮藕，防止氧化3、老姜1個，先片成片，然后切成絲，最后切成末，越細越好，這樣才能吸附到蓮藕上，更入味。在切好的姜末中，加入白糖15克，鹽2克，白醋15克，清水10克4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克5、鍋中加水3勺，水開后下入泡好的蓮藕，倒入少量的白醋，這樣是防止蓮藕在加熱時變黑，水開后30秒瀝出，立刻用涼水沖涼，為了要保持蓮藕的脆度6、鍋中加油，油溫六成熱，均勻的淋在海椒面上，喚醒糊辣味7、倒入調好的汁水攪拌，擺入盤中，撒上糊辣油，這樣一道糊辣酸甜，健脾開胃，不會發黑的涼拌藕片就做好了這道菜簡單易做，而且非常好吃，

2、涼拌西葫蘆怎么做？

你好，我是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個涼拌西葫蘆的問題，因為我前段時間剛分享了一個涼拌西葫蘆的食譜，得到很多小伙伴的點贊和跟做，小伙伴們都表示這種吃飯很不錯。夏天要到了，簡單快手的涼拌菜也更多的收到了關注，下面我來分享一下涼拌西葫蘆的制作過程，相當簡單，廚房小白也可以做的很好哦。1、準備一個西葫蘆，清洗干凈，

2、切成細絲，刀切的好吃，不要用擦絲器擦哦。3、準備干紅辣椒和花椒，4、炒鍋上火燒熱，放油，油溫以后放紅辣椒和花椒，小火炒香。5、炒香后澆在西葫蘆絲上，會有吱吱的響油聲，6、準備一碟調味汁，有生抽醬油、鹽、醋、白糖攪拌均勻。澆在西葫蘆上，吃的時候挑去辣椒和花椒，拌均勻就可以了。西葫蘆絲可以生拌，也可以切絲后開水里炒一下過涼水后再拌，隨意，

3、許多武漢人做涼拌藜蒿又脆又嫩，非常好吃，能請教一下方法嗎？

夏天馬上來了，涼拌菜成為我們日常生活中不可缺少的主流配菜，藜蒿營養價值高，涼拌也很簡單一.準備主料：藜蒿：500g蒜：50g輔料生抽：20香油：10醋：10味精：10鹽：15二.具體步驟第一步藜蒿擇去葉老梗,掐成小段冼凈.第二步蒜切細粒,生抽,香油,醋,味精調成汁.第三步鍋內水燒開加鹽,放入藜蒿稍焯第四步瀝干裝大碗中,放蒜粒,倒入調好的味汁拌好裝盤.。