你是選擇相對(duì)高價(jià)的土雞蛋，還是平價(jià)的普通雞蛋呢。在很多人的觀點(diǎn)中，好像“土雞蛋比普通雞蛋有營養(yǎng)”已經(jīng)變成了一個(gè)默認(rèn)的事情，可事實(shí)卻并非如此，土雞蛋的營養(yǎng)跟普通雞蛋沒有太大區(qū)別，一般來講土雞蛋跟普通雞蛋的營養(yǎng)區(qū)別就在于土雞蛋的脂肪和膽固醇含量會(huì)高一點(diǎn)，而普通雞蛋的礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)高一點(diǎn)，而且這個(gè)“高一點(diǎn)”也是很有限的，基本就屬于那種多吃一口就能抹平的差距。

1、目前土雞蛋的哪種雞種最好？

土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞，其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞，具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值高，雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。

且由於大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費(fèi)者的青睞·對(duì)于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個(gè)月左右，土雞和野雞有些區(qū)分。它們?cè)谟r的時(shí)候有些差別，但其他的基本差不多，野雞能起飛的距離遠(yuǎn)，而土雞確起飛的距離近一些爾已。野雞的體重比土雞的輕，

雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。由于其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價(jià)格不斷攀升，土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有“黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費(fèi)也不一樣，故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。

土雞是指國內(nèi)地方雞種，若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別，介紹從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大，快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。用長白山地區(qū)生長的千峰草喂食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)：抵御疾病的免疫力強(qiáng)，能夠適應(yīng)多變的野外環(huán)境;動(dòng)作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產(chǎn)的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)也具有顯著的藥用功效，

把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會(huì)更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的，仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗，土雞和仿土雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚較少，

2、真正的土雞蛋是什么樣的？

謝謝邀請(qǐng)真正的土雞蛋應(yīng)該是沒有鮮明或統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)楫?dāng)年家庭散養(yǎng)雞的時(shí)候，雞蛋就有紅皮和白皮；雞蛋就有大有小；如果母雞個(gè)頭大，又趕上麥?zhǔn)盏燃Z食收割季節(jié)，雞吃的飽，還會(huì)下雙黃蛋，現(xiàn)在的土雞蛋多被認(rèn)定為白皮，個(gè)頭小一些的形狀。我所了解的情況是，伙計(jì)們買土雞蛋都是通過熟人關(guān)系直接捎回來的，至于價(jià)格多少合理，沒有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。

3、“土雞蛋”是否真的比“洋雞蛋”好？

本次題目【“土雞蛋”是否真的比“洋雞蛋”好？】首先這個(gè)題目的問法有點(diǎn)奇怪，到底什么是“洋雞蛋”呢？國外進(jìn)口雞下的蛋嗎？很明顯不是這樣的，其實(shí)就是自家雞下的蛋跟養(yǎng)殖廠的雞蛋而已，只不過加上一個(gè)“土”、“洋”之類的做區(qū)隔就讓人容易受到所謂情懷的影響，所以為了避免這一點(diǎn)，我們就只說土雞蛋和普通雞蛋，以剝除個(gè)人主觀情緒的影響，

一般我們判斷兩個(gè)食材哪個(gè)好，基本上是從營養(yǎng)和美味兩點(diǎn)來判斷的，因?yàn)橛行r(shí)候這兩點(diǎn)可不是一回事。先從營養(yǎng)的角度來說說：在很多人的觀點(diǎn)中，好像“土雞蛋比普通雞蛋有營養(yǎng)”已經(jīng)變成了一個(gè)默認(rèn)的事情，可事實(shí)卻并非如此，土雞蛋的營養(yǎng)跟普通雞蛋沒有太大區(qū)別，其實(shí)咱們用最簡單的思考一下，如果土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)成分真的是一些人說的“天差地遠(yuǎn)”、“差別極大”，那么它們就不是一個(gè)物種的蛋了，事實(shí)上哪怕不同種類的禽鳥蛋營養(yǎng)差別都不至于到“天差地遠(yuǎn)”。