上海市峰味香黃燜雞米飯徐匯店，黃燜雞米飯哪個(gè)品牌好吃

來源：整理時(shí)間：2023-02-25 03:19:47 編輯：上海生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，黃燜雞米飯哪個(gè)品牌好吃
2，上海好多地方出現(xiàn)黃燜雞米飯這個(gè)黃燜雞米飯是什么來歷
怎么做
4，肇家濱路至豫園地鐵路線
5，推薦黃燜雞米飯加盟哪家好
6，黃燜雞米飯為什么開一家店倒閉一家
7，黃燜雞和黃燜雞米飯不一樣嗎記得小時(shí)候吃的是用面把雞裹起來做
8，上海菜菜單
9，黃燜雞米飯哪家味道好
10，黃燜雞米飯的詳細(xì)配方包括每一步的時(shí)間

1，黃燜雞米飯哪個(gè)品牌好吃

黃燜雞米飯店到處都是，現(xiàn)在開黃燜雞米飯店就要注意提升層次，增加產(chǎn)品種類了，當(dāng)然最重要的還是口味，吉東家在這些方面做的不錯(cuò)。

黃燜雞米飯好吃湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時(shí)，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。

黃燜雞米飯哪個(gè)品牌好吃

2，上海好多地方出現(xiàn)黃燜雞米飯這個(gè)黃燜雞米飯是什么來歷

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟(jì)南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。

上海好多地方出現(xiàn)黃燜雞米飯這個(gè)黃燜雞米飯是什么來歷

4，肇家濱路至豫園地鐵路線

公交線路：地鐵9號線 → 地鐵11號線 → 地鐵10號線，全程約9.7公里1、從峰味香黃燜雞米飯(肇嘉濱路店)步行約550米,到達(dá)肇嘉浜路站2、乘坐地鐵9號線,經(jīng)過1站, 到達(dá)徐家匯站3、步行約190米,換乘地鐵11號線4、乘坐地鐵11號線,經(jīng)過1站, 到達(dá)交通大學(xué)站5、步行約160米,換乘地鐵10號線6、乘坐地鐵10號線,經(jīng)過5站, 到達(dá)豫園本數(shù)據(jù)來源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖最新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。公交線路：徐川專線 → 11路外圈，全程約7.1公里1、從峰味香黃燜雞米飯(肇嘉濱路店)步行約20米,到達(dá)肇嘉浜路楓林路站2、乘坐徐川專線,經(jīng)過3站, 到達(dá)陸家浜路跨龍路站（也可乘坐985路）3、步行約330米,到達(dá)大南門站4、乘坐11路外圈,經(jīng)過5站, 到達(dá)新北門站5、步行約280米,到達(dá)豫園

5，推薦黃燜雞米飯加盟哪家好

2013“食必思”黃燜雞米飯加盟全新打破傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，全新推出靈活的基礎(chǔ)版、標(biāo)準(zhǔn)版、至尊版，三種模式任你選。讓你一開業(yè)即火，很多黃燜雞米飯加盟店，家家生意火爆。食必思黃燜雞米飯賺錢秘訣請進(jìn)入食必思黃燜雞加盟店經(jīng)營流程簡捷，就餐氛圍熱烈，產(chǎn)品飄香適口，回味悠長，搭配米飯食用，堪稱絕配。各種食材色彩的互相搭配(雞肉、香菇、辣椒、青菜等等)，二十多種名貴調(diào)味料的芳香與米飯的香氣完美融合，香氣撲鼻，入口讓食客流連忘返，而僅此一家。經(jīng)過烹調(diào)，雞肉肉質(zhì)非常鮮嫩，無論年輕人還是老人小孩，均能食用;湯汁鮮美濃郁，用湯汁泡飯，也深受消費(fèi)者的喜愛。黃燜雞米飯加盟哪家好?“食必思”將這一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營多年，終于成就了別具一格特色黃燜雞米飯快餐，成為當(dāng)之無愧的招牌美食!1、食必思黃燜雞店純正香濃的肉味兒是最吸引人的，剛一入口，一股雞肉米飯純正的香鮮直逼口鼻，好吃的讓人出乎意料。2、細(xì)細(xì)咀嚼黃燜雞米飯，酥嫩的口感絕對令人陶醉。3、淡淡稻米清香點(diǎn)綴其間，米飯顆粒飽滿、晶瑩柔軟、光滑白嫩。食必思黃燜雞店內(nèi)干凈衛(wèi)生，口味獨(dú)特，價(jià)格適中，適合各個(gè)消費(fèi)群體。4、餐飲世家出身，對餐飲市場有著天生的敏感，食必思黃燜雞店相對于其他傳統(tǒng)魯菜

終于成就了別具一格特色黃燜雞米飯快餐，剛一入口、淡淡稻米清香點(diǎn)綴其間、光滑白嫩、香菇，雞肉肉質(zhì)非常鮮嫩，也深受消費(fèi)者的喜愛、標(biāo)準(zhǔn)版、晶瑩柔軟，均能食用。 2;湯汁鮮美濃郁，酥嫩的口感絕對令人陶醉，用湯汁泡飯，價(jià)格適中，家家生意火爆、至尊版，堪稱絕配! 1，就餐氛圍熱烈，一股雞肉米飯純正的香鮮直逼口鼻，產(chǎn)品飄香適口。食必思黃燜雞米飯賺錢秘訣請進(jìn)入食必思黃燜雞加盟店經(jīng)營流程簡捷。 3、食必思黃燜雞店純正香濃的肉味兒是最吸引人的。食必思黃燜雞店內(nèi)干凈衛(wèi)生，二十多種名貴調(diào)味料的芳香與米飯的香氣完美融合、辣椒，好吃的讓人出乎意料、餐飲世家出身，三種模式任你選2013“食必思”黃燜雞米飯加盟全新打破傳統(tǒng)的經(jīng)營模式。黃燜雞米飯加盟哪家好、細(xì)細(xì)咀嚼黃燜雞米飯，成為當(dāng)之無愧的招牌美食，全新推出靈活的基礎(chǔ)版。各種食材色彩的互相搭配(雞肉，很多黃燜雞米飯加盟店。讓你一開業(yè)即火?“食必思”將這一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營多年，米飯顆粒飽滿，回味悠長。 4，無論年輕人還是老人小孩。經(jīng)過烹調(diào)，適合各個(gè)消費(fèi)群體，入口讓食客流連忘返，香氣撲鼻、青菜等等)，口味獨(dú)特，對餐飲市場有著天生的敏感，搭配米飯食用，而僅此一家

6，黃燜雞米飯為什么開一家店倒閉一家

盛極而衰黃燜雞米飯的流行應(yīng)該始于2011年創(chuàng)立的濟(jì)南楊銘宇餐飲管理公司，如同“沙縣小吃”、“楊國福麻辣燙”一樣，彼時(shí)，楊銘宇幾乎就是黃燜雞的代名詞，黃燜雞小吃店在2013年第四季度進(jìn)入爆發(fā)期，于次年達(dá)到巔峰，拿北京來說，據(jù)大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)，黃燜雞店在巔峰時(shí)期可以達(dá)到2000家之多。但是自2015年開始，熱潮逐漸回落，黃燜雞創(chuàng)業(yè)似乎只有三種結(jié)局：關(guān)店、關(guān)掉堂吃只做外賣（也算追趕了一下外賣平臺崛起的風(fēng)口）、多品類經(jīng)營，如今，北京大眾點(diǎn)評前10名的黃燜雞門店，其中至少7家不是純粹只賣黃燜雞，還賣黃燜排骨，黃燜豬腳，更“跨界”到牛肉飯、面條。黃燜雞就是典型的“增長爆發(fā)力很強(qiáng)”的單品：對消費(fèi)者來說，肉多味道好，搭配合理又實(shí)惠；對商家來說，醬包、食材重量、火候可以統(tǒng)一，能最大限度保證每家店面的味道，對廚師、服務(wù)人員要求低，容易復(fù)制，因此，實(shí)際上直到今天，國內(nèi)仍然有多個(gè)黃燜雞品牌在進(jìn)行招商加盟，如“叫個(gè)飛的鮑汁黃燜雞”、“峰味香黃燜雞米飯”、“久味居黃燜雞米飯”等。黃燜雞的基礎(chǔ)做法簡單易學(xué)，隨便百度一下，都有制作方案，食材也相對簡單，所以在黃燜雞火起來后，各種小吃店、乃至夫妻小作坊也把黃燜雞做了起來。在上海常常能看到，賣麻辣燙也賣黃燜雞，賣餃子也賣黃燜雞，甚至蓋澆飯也可加入了黃燜雞，最后形成了滿城都是黃燜雞的盛況，一條街道兩家黃燜雞對著開的現(xiàn)象并不少見。簡單來說，賣黃燜雞太容易了。最終，黃燜雞作為曾經(jīng)的風(fēng)口品類，在上層，缺乏頂層設(shè)計(jì)的推動；在品牌方，無力解決品牌建設(shè)的問題，品類一火就冒出好多家品牌競爭，但是又走不出一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，導(dǎo)致品類崩潰——曾火爆一時(shí)的土家掉渣餅也出現(xiàn)過一模一樣的問題；在消費(fèi)終端，因?yàn)閱我黄奉悷o法支撐店面運(yùn)營，要么被店面邊緣化，要么改走外賣，甚至迫于成本壓力，出現(xiàn)了“偷工減料（被網(wǎng)友吐槽雞肉沒幾塊，辣椒大半盒）”的現(xiàn)象，從品類到品牌陷入惡性循環(huán)，可以說，已經(jīng)涼了。

7，黃燜雞和黃燜雞米飯不一樣嗎記得小時(shí)候吃的是用面把雞裹起來做

黃燜雞米飯by 水木先仙2013-03-14雞1只香大米300g油適量鹽適量老抽適量生抽適量料酒適量白胡椒粉適量蔥適量姜適量高良姜適量桂皮適量丁香3粒香葉適量青椒2個(gè)步驟1散養(yǎng)雞一只2雞剁塊洗凈控干水份3料汁：生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。雞塊放入大碗里倒入調(diào)好的料汁4蓋保鮮膜腌半小時(shí)5干香菇洗凈加水泡發(fā)6燉雞佐料：桂皮、丁香、八角、高良姜、香葉、蔥、姜7鍋內(nèi)放入植物油倒入腌好的雞塊煸炒8改用沙鍋，將所有佐料放入，倒入香菇和泡香菇的水9大火10分鐘10蓋蓋小火燉1小時(shí)11淘米12加水13摁下智能飯煲開始鍵14香噴噴的米飯好了15自家做的黃燜雞米飯小貼士煸炒好的雞最好改用沙鍋燉。香菇和泡香菇的水一起倒入沙鍋。出鍋時(shí)放入青椒提味。

特色米飯?zhí)撞忘S燜雞米飯又叫香雞煲米飯，是煲飯?zhí)每觳瓦B鎖店推出的又一經(jīng)典美食，黃燜雞米飯加盟特色快餐黃燜雞米飯做法，黃燜雞米飯加盟，在傳統(tǒng)黃燜雞米飯的基礎(chǔ)之上融入數(shù)位天然滋補(bǔ)藥材，經(jīng)營流程簡潔，就餐氣氛熱烈，產(chǎn)品飄香悠口，回味悠長，搭配米飯食用堪稱絕配，煲飯?zhí)脤⑦@一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營數(shù)年。終于形成了別具一格的特色雞煲類米飯快餐，成為當(dāng)之無愧的煲飯?zhí)谜信泼朗场?大富源黃燜雞米飯突出鮮香嫩的特點(diǎn)，這也就是為什么黃燜雞色香味美，令人回味無窮百吃不厭。黃燜雞米飯的主打特色是鮮香和柔嫩,是經(jīng)獨(dú)特配方研制而成的,講究鮮而不過,香味撲鼻,讓人滿足味覺享受的同時(shí)還可以養(yǎng)生美容.大富源黃燜雞米飯味道好,操作簡單,是絕對的特色快餐加盟好項(xiàng)目. 大富源黃燜雞米飯加盟項(xiàng)目在產(chǎn)品方面具有自己的核心優(yōu)勢，讓您輕松創(chuàng)業(yè)，勝券在握！對投資者來說，該項(xiàng)目具有投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、易管理、回報(bào)高、利潤空間大等許多優(yōu)點(diǎn)，而且經(jīng)營成功率高是最直接的關(guān)鍵之一。大富源黃燜雞米飯傳承古老的魯菜精髓加入現(xiàn)代工藝制成味道絕美的黃燜雞，一開業(yè)即火爆，大富源黃燜雞米飯加盟店面每天就和逛超市，正餐時(shí)間顧客都需排隊(duì)領(lǐng)號等候，日營業(yè)額可突破兩萬元。很多黃燜雞米飯加盟店，家家生意火爆。煲飯?zhí)命S燜雞米飯加盟優(yōu)勢：優(yōu)勢一：獨(dú)家研制的核心配料。獨(dú)特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都達(dá)到最高境界。優(yōu)勢二：強(qiáng)勢品牌投資首選。采用統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一口味、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料配送、統(tǒng)一經(jīng)營方式、提升品牌整體形象，促進(jìn)終端加盟店的銷售。一改普通小店口味不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件差、經(jīng)營混亂的缺點(diǎn)。優(yōu)勢三：迷人口味，鎖定所有消費(fèi)者，黃燜雞米飯口味超強(qiáng)的享受。獨(dú)特的配方，令同行無法模仿，保證加盟店獨(dú)攬財(cái)源。

都一樣都沒有以前的味

8，上海菜菜單

　　建議在網(wǎng)上搜一搜各大菜系的特點(diǎn)和特色菜，就清楚了。至于什么好吃，這都是相對的，主要看你喜歡什么口味的。　　下面搜的關(guān)于上海菜的。　　上海菜以烹制河鮮、海鮮、禽、畜和時(shí)令菜蔬著稱。　　烹調(diào)方法有紅燒、炸、炒、爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油燜等，口味則有咸鮮、咸甜、甜酸、咸辣、甜辣、糟香等不一而足。　　其菜品樸實(shí)素雅，注重厚味，濃淡兼長，清醇和美。且受世界飲食潮流趨向于低糖、低脂、低鈉的影響，很多上海菜館不再一如既往地濃油赤醬，減少了油、糖的投放量，使本幫菜更加符合現(xiàn)代人的飲食口味　　上海特色菜簡介　　八寶辣醬八寶辣醬,是著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”。由于菜的原料多樣,因此顏色豐富,潤澤光亮,鮮香微辣,咸甜適中。白斬雞 “說起白斬雞,要數(shù)小紹興”,這已成為了許多上海人的口頭禪。由于“小紹興”精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的“三黃雞”,質(zhì)量好、味道鮮美,而贏得了廣大顧客的喜愛。“小紹興”也成了上海久負(fù)盛名的名店。明鰻鱺鰻鱺,又名青鱔、鳳鱔、河鱔,是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素a,加上肉味鮮美可口,被人譽(yù)為“水中人參”。鰻鱺喜暗怕光,晝伏夜出,特別喜歡在風(fēng)雨中游戲。它適應(yīng)性很強(qiáng),離水較長時(shí)間也不會死亡。現(xiàn)在人們已開始人工養(yǎng)殖鰻鱺,以適應(yīng)市場的需要。鰻鱺的烹飪,既可清蒸,又可紅燒。清蒸時(shí),先剖腹去內(nèi)臟,再去頭尾,用刀切2-4厘米長連接小段,放在盆內(nèi),加入佐料黃酒、姜、蔥、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鮮且肥,十分可口。紅燒時(shí),則將切成小段的鰻鱺,先下油鍋炸成金黃色,撈出后用另一鍋?zhàn)臃湃胴i油、白糖、醬油等佐料炒成棗紅色時(shí),再將炸好的魚段倒入,燒熟后放上筍片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可裝盆食用,其味油而不膩,鮮中帶肥,香嫩可口。由于鰻鱺營養(yǎng)價(jià)值高,味道又十分好,所以成為筵席上的上等佳肴。脆皮乳鴿這種乳鴿出生到長成約28天左右,重量達(dá)8兩或1斤。在廚師的精心制作下,烤成焦黃,配以特殊佐料,肉質(zhì)鮮嫩,口感外焦里嫩,老少皆宜。脆皮乳鴿又稱一元鴿。顧客在飯店里消費(fèi)額到規(guī)定金額后,只要1元錢就能買到這盤正宗的上海特色菜。這是典型的吃大菜,花小錢。城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店,由于業(yè)主善于經(jīng)營,使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

9，黃燜雞米飯哪家味道好

都是猴子請來的逗比嗎？廣告嗎？瞎忽悠人~黃燜雞就加騰宇記最好吃了沒有之一，還有黑椒排骨別人家都吃不到的。其次就是楊明宇味道差一點(diǎn)，我是濟(jì)南人我為騰宇記和楊明宇正名，最好吃最正宗的兩家

2013“匯思源”黃燜雞米飯加盟全新打破傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，全新推出靈活的基礎(chǔ)版、標(biāo)準(zhǔn)版、至尊版，三種模式任你選。讓你一開業(yè)即火，很多黃燜雞米飯加盟店，家家生意火爆。匯思源黃燜雞米飯賺錢秘訣請進(jìn)入?yún)R思源黃燜雞加盟店經(jīng)營流程簡捷，就餐氛圍熱烈，產(chǎn)品飄香適口，回味悠長，搭配米飯食用，堪稱絕配。各種食材色彩的互相搭配(雞肉、香菇、辣椒、青菜等等)，二十多種名貴調(diào)味料的芳香與米飯的香氣完美融合，香氣撲鼻，入口讓食客流連忘返，而僅此一家。經(jīng)過烹調(diào)，雞肉肉質(zhì)非常鮮嫩，無論年輕人還是老人小孩，均能食用;湯汁鮮美濃郁，用湯汁泡飯，也深受消費(fèi)者的喜愛。黃燜雞米飯加盟哪家好?“匯思源”將這一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營多年，終于成就了別具一格特色黃燜雞米飯快餐，成為當(dāng)之無愧的招牌美食!1、匯思源黃燜雞店純正香濃的肉味兒是最吸引人的，剛一入口，一股雞肉米飯純正的香鮮直逼口鼻，好吃的讓人出乎意料。2、細(xì)細(xì)咀嚼黃燜雞米飯，酥嫩的口感絕對令人陶醉。3、淡淡稻米清香點(diǎn)綴其間，米飯顆粒飽滿、晶瑩柔軟、光滑白嫩。匯思源黃燜雞店內(nèi)干凈衛(wèi)生，口味獨(dú)特，價(jià)格適中，適合各個(gè)消費(fèi)群體。4、餐飲世家出身，對餐飲市場有著天生的敏感，

石鍋拌飯，營養(yǎng)最全面只要是看過韓劇的人，對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會生疏。不過，說起韓國的拌飯，最“經(jīng)典”的還是石鍋飯。據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹埃瑧?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會“滋滋”作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。健康補(bǔ)硒。綠色安全健康真的無農(nóng)藥無化肥的有東北機(jī)米哦抓住一個(gè)人的心。就要抓住一個(gè)人的胃哦！用東北香米做飯。讓你的家人忘不了的味道...對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會生疏，包括雞蛋，米飯，另一面則要保持蛋黃完整，石鍋拌飯的配料很多，營養(yǎng)最全面只要是看過韓劇的人。讓你的家人忘不了的味道淘BAO輸入@lmy12479 還有做飯教程和教您養(yǎng)生食療白送真的無農(nóng)藥無化肥的有機(jī)米哦，用筷子攪拌，以保證米飯不粘鍋，濃香四溢，說起韓國的拌飯，從葷到素，最“經(jīng)典”的還是石鍋飯;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹埃∮脰|北香米做飯、炒好的蕨菜。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，讓人食指大動，以及炒好的肉末等。據(jù)了解、胡蘿卜絲，雞蛋煎一面。就要抓住一個(gè)人的胃哦。不過、涼拌的嫩豆芽和青菜。在制作中。綠色安全健康真的無農(nóng)藥無化肥的有東北機(jī)米哦抓住一個(gè)人的心，從涼到熱樣樣不缺，就會“滋滋”作響、時(shí)蔬。健康補(bǔ)硒，應(yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油。此時(shí)端下，最需要注重的是、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，同時(shí)添加油香味道石鍋拌飯！看一看也不吃虧哦

10，黃燜雞米飯的詳細(xì)配方包括每一步的時(shí)間

準(zhǔn)備材料：三黃雞：半只、香菇(干)：幾朵、米飯：適量、油：1勺、鹽：半勺、尖椒：2個(gè)、姜：幾片、生抽：150毫升。1、香菇用冷水泡發(fā)切成絲，三黃雞洗凈切塊，姜切片備用2、把雞和姜片一起放入高壓鍋3、倒入大約150毫升的生抽和300毫升的冷水4、稍微用筷子攪拌一下，蓋上蓋子，大火燒開，上汽后繼續(xù)壓6分鐘，離火，放氣5、把壓熟的雞肉放入砂鍋，把切片的辣椒放進(jìn)去6、蓋上蓋子燜15-20分鐘，湯汁不需要收太干7、加適量鹽調(diào)味8、澆在米飯上即可

時(shí)間自己掌握：食材主料：雞1只，香大米300g輔料;油適量,鹽適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,白胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,高良姜適量,桂皮適量,丁香3粒,香葉適量,青椒2個(gè)制作步驟：1. 香菇提前泡發(fā)；2. 木耳提前泡發(fā)；3. 冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒；4. 雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清；5. 泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分；6. 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺抓勻，腌制20分鐘以上；7. 冬筍塊兒瀝干水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗凈撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；干紅辣椒擦洗干凈備用；如果加青紅椒也要這時(shí)備好；泡香菇的水澄清去雜質(zhì)備用；8. 將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。9. 鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用；10. 原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色；11. 下入木耳、香菇、筍，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻；12. 下入雞肉，大火翻炒均勻；13. 加入冰糖和老抽，翻炒均勻；14. 加入加熱過的香菇水，沒過雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點(diǎn)兒開水；大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查并翻炒；15. 加入適量鹽調(diào)味，并轉(zhuǎn)大火收汁；16. 收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關(guān)火起鍋，即可。黃燜雞做法小貼士1、烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料包括調(diào)料都備好，操作過程就會得心應(yīng)手、非常順利。2、最后的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。3、這個(gè)菜只有微微的辣味兒，如果特別喜歡辣，可以多加干辣椒并掰開煸炒。4、最后的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。5、別忘了燜一鍋米飯。5黃燜雞米飯制作技巧黃燜雞的做法：第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時(shí)間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時(shí)間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時(shí)間保留黃燜雞的原香味。收汁時(shí)加上適當(dāng)?shù)臅r(shí)令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。

【黃燜雞米飯制作方法的做法步驟】具體操作如下：黃燜雞1、取2斤雞腿肉（冷凍雞腿、新鮮雞腿均可），切塊（2-3厘米即可），用清水沖洗浸（30-60分鐘），瀝凈水份備用。干香菇用水泡透切片稱重40克備用，生姜切片稱重40克備用，線椒，青椒各2個(gè)，洗凈切段備用。2、用1000毫升量杯量取130-150毫升醬料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把醬料攪勻，備用。3、用22號燃?xì)飧邏哄仯ㄈ缡请姼邏哄佉偌铀话慵?00毫升即可），把瀝凈水份的雞肉倒入高壓鍋中，加入切好的香菇和姜片，倒入攪勻的醬汁，開大火燒，燒至氣閥噴氣時(shí)，計(jì)時(shí)6分鐘關(guān)火，稍等一會，就可以把氣冒拔掉放氣。4、把壓好的雞肉平均分入砂鍋（大鍋分3份或小鍋分4份），放在煤氣灶上大火收汁，用勺子攪拌，以便湯汁更好的融入雞肉，經(jīng)過受熱的湯汁表面會出現(xiàn)浮沫，用勺子舀出，根據(jù)客人需要，加入之前備好的青椒片，辣椒段調(diào)解辣度。湯汁由稀逐漸變粘稠，臨出鍋之前放入青椒片，辣椒段即可。（收汁不要太狠）1、選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。2、投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。3、鍋體講究，一般用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。4、烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。5、注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。制作方法：主料：雞肉500g輔料：黃燜雞調(diào)味料（55g）、 1、500g雞肉清洗干凈，濾干水分，切成3cm見方的小塊待用 2、55g黃燜雞調(diào)味料加水250g，將黃燜雞醬溶解。 3、將雞肉加入到高壓鍋中。再加入25g姜片，25g香菇片混合均勻。 4、將溶解的燜雞醬澆到鍋內(nèi)，混勻，蓋上鍋蓋，開火煮至高壓鍋排氣時(shí)計(jì)時(shí)，煮9分鐘后關(guān)火排氣即可食用。

常州河海大學(xué)我們這里有一家生意特別火爆如果可能你來看看4000千塊錢包交會

黃燜雞米飯醬料的配制

青椒不能早放，要保證美味需要注意兩點(diǎn)，出來的黃燜雞才能越香，把尖椒切塊放入鍋中，燉十分鐘后就可以關(guān)火啦黃燜雞燉好后，還差一步呢，要少加水，第二、水不能多加，和雞塊攪拌均勻，只有水越少。好了，先準(zhǔn)備一口高壓鍋雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中香菇洗凈切塊放入高壓鍋中姜洗凈切塊放入高壓鍋中放入少量老抽放入生抽、味精：第一，開始享受美食吧，在盛上一碗米飯，放早了清香味出不來。小貼士在整個(gè)制作過程中、料酒把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了、鹽，現(xiàn)在才算完成了所有工作把黃燜雞盛到砂鍋中，需要注意的就這些用料鮮雞腿 1000克香菇 50克鮮姜 30克尖椒 20克鹽適量生抽 40克老抽 10克料酒 10克味精 5克黃燜雞米飯做法的做法所有工作開始之前，不要急著吃哦