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1，中秋節月餅

冰皮的最好吃了。而且我推薦八喜的。特好吃 e家人網上超市的月餅不錯

五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃、蓮蓉、冰皮。。。

中秋節月餅

2，中秋吃月餅

中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統風俗。風清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風味。月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時期就已出現。詩人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句。而作為一種食品，稱為“月餅”，則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節日美點。

中秋吃月餅

3，中秋節月餅呢

中秋節吃月餅喻示“團圓”。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。

中秋節月餅呢

4，中秋節月餅制作

原料：白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋．制作方法：１．將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為５：４：１．４：１。 2．把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。 3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。 4．將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球。 5．預備一個木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。 6．用雞蛋調出蛋汁，比例為３個蛋黃１個全蛋，待用。 7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。 8．烤箱的溫度為１８０度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。上述做法是軟皮月餅的制作方法。在烤制月餅過程中，應注重以下幾點：１．和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。 2．餡內的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內。 3．把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來。模具中的干粉不宜多放。 4．進烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。 5．為了使烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加。

5，中秋月餅在家怎么做

廣式豆沙月餅材料中筋面粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，枧水1克，花生油25克做法 1.枧水（食用堿面和水按1：3的比例混合調制）在轉化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻 2.在混合好的糖漿里，加入花生油，并攪拌混合均勻，倒入面粉和奶粉揉成面團。揉好的面團包上保鮮膜靜置1個小時 3.面團靜置好以后，根據需要分割成小份，把豆沙餡也分成相應的小份（皮和餡的比例是2：8） 4.包好以后，成為一個圓球，在圓球上拍一點面粉，方便一會兒脫模，把圓球面團放進月餅模子 5.月餅模直接按在烤盤上，壓出月餅花紋(烤盤上不要涂油，也不要墊防粘的東西，但可以墊錫紙) 6.提起月餅模子，在月餅表面噴點水，放進預熱好200度的烤箱烤焙。烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來在表面刷上蛋黃水，再放進烤箱，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以后就可以了咖啡巧克力月餅材料牛奶巧克力500g，咖啡餡900g，麥芽糖漿300g，玉米淀粉少許做法 1.將牛奶巧克力隔水溶化 2.在1中加入麥芽糖漿攪拌均勻 3.待2拌勻后，不用加熱，繼續攪拌變稠 4.將3倒在干凈的毛巾上將油吸出，然后放入冰箱松弛20分鐘 5.將4取出，然后加入少許的玉米淀粉拌至不粘手即成皮 6.將皮分割成20g一個 7.再將咖啡餡分割成30g一個 8.用皮包住咖啡餡，接口收緊 9.將8放在模具中，壓印成型奶香冰皮月餅材料糯米粉300克，紅豆沙200克，牛奶200毫升，黃油50克，煉乳少許，桂花糖少許做法 1.將炒鍋擦拭干凈里面不要放油中火將鍋燒熱后倒入全部的糯米粉轉成小火慢慢翻炒，翻炒到面粉開始變黃熟透即可盛出均勻攤開晾涼； 2.炒熟的糯米粉盛出約50g 作為干粉備用，其余面粉可以過篩這樣能保證成品的口感也能加速面粉的冷卻為下一步和面做準備； 3.倒出200g的紅豆沙加入適量桂花糖調勻作為餡料備用； 4.鍋中溶化黃油之后加入牛奶煮至牛奶即將沸騰時關火將牛奶倒入剩余的250g糯米粉中加入一小勺量的煉乳一起拌勻和成光滑的面團用保鮮膜包裹靜置15分鐘； 5.餳好的面團分成劑子包上紅豆沙餡料在月餅模子里撒上適量干粉（即炒熟的糯米粉）以防粘連輕壓模具即可。云南火腿月餅材料 1.PROSCIUTTO火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌過夜。 2.4大勺面粉在小鍋中炒熟。 3.2拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜. 再說說面皮：這次我用了whitney的總結的方法低筋粉 290g 水 1/4CUP+2大勺豬油 170g 糖粉2大勺蜂蜜2大勺做法 1 32g面粉和水放到盆中用筷子攪拌勻,加入放涼室溫的豬油，以及糖粉和蜂蜜用電動攪拌器攪打3-5分鐘，直到完全混合沒有顆粒，我的沒有像打法的奶油，但是是乳白色的。非常細膩光滑，可能我的豬油沒有完全凝固的原因。 3.加入剩下的面粉，揉和成光滑柔軟的面團，大約象耳垂一樣軟，真的很軟哦。 4.我按照紅帽子說的一個62g面皮，包62g餡兒的方法，最后還多了一塊面團出來，應該說一共做了9個，也是很吉利的數字哦。 5.烤箱預熱400度，下面再墊一個裝了水的烤盤烤20分鐘后刷蛋黃液，再烤10分鐘就金黃了

烤箱做的不好出我喜歡吃那個土辦法的我們這里叫扣鍋那個出來的月餅脆脆的甜味也流失不了說不上來那個好吃反正比買的其他全部月餅都好吃只不過現在已經吃不上了因為沒有買那個工具的了我們家有呢打破了可惜啊

到淘寶買月餅模具，在網上下載做法。