團(tuán)圓宴，團(tuán)圓宴猜三個(gè)數(shù)字

來源：整理時(shí)間：2022-11-03 16:47:04 編輯：煙臺本地生活手機(jī)版

1，團(tuán)圓宴猜三個(gè)數(shù)字

團(tuán)圓可以用815來表示。古代歷法規(guī)定，一年有四季，每個(gè)季度有三個(gè)月，分別被稱為孟月、仲月、季月三部分，因此秋季的第二個(gè)月叫仲秋，又因?yàn)檗r(nóng)歷8月15日在8月的中旬，所以稱為中秋。中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日。在古代，在農(nóng)歷8月15這一天有祈求團(tuán)圓的信仰和習(xí)俗，故亦稱“團(tuán)圓節(jié)”“女兒節(jié)”。中秋節(jié)有吃月餅以及賞月的習(xí)俗，月餅是圓的，月亮在農(nóng)歷8月15日這一天也是特別地圓滿的。在中秋節(jié)吃月餅和賞月有團(tuán)團(tuán)圓圓的意思。?

團(tuán)圓宴猜三個(gè)數(shù)字

2，中秋節(jié)團(tuán)圓宴分享6道宴客菜寓意團(tuán)團(tuán)圓圓做法簡單還好吃

本期導(dǎo)讀：中秋節(jié)團(tuán)圓宴，分享6道宴客菜，寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓，做法簡單還好吃中秋節(jié)就要到了，中秋節(jié)，又稱：團(tuán)圓節(jié)，中秋節(jié)以月之圓兆人之團(tuán)圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。中秋節(jié)，家人團(tuán)聚，少不了一桌豐盛的家宴，中秋節(jié)團(tuán)圓宴，分享6道家常宴客菜，寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓，做法簡單還好吃，你也學(xué)會了，做給家人吃，家人合家團(tuán)聚，團(tuán)團(tuán)圓圓。下面一起看看都有哪些菜肴：【四喜丸子】所需材料：豬肉餡 500克油菜 3棵雞蛋 1個(gè) 輔料：植物油適量鹽 5克蔥 10克姜 10克花椒 10粒大料 1個(gè) 胡椒粉 1茶匙雞精 1/2湯匙料酒 1湯匙白糖 1茶匙紅燒醬油 1/2湯匙淀粉 2湯匙做法步驟： 1.將肉餡放在大碗內(nèi)，加入蔥姜末，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻 2.加入2湯匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子順一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁。 3.鍋加油燒至6-7成熱，將肉餡分成4份，用手團(tuán)成圓形，放入油鍋中炸制金黃定型，撈出待用 4.鍋加水下入，醬油，白糖，花椒，大料，蔥段，姜片，雞精，燒開下入丸子，蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘 5.期間，另起一鍋加入水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水至斷生，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水 6.將煮好的丸子撈出擺在盤內(nèi)，四周擺上油菜 7.將煮丸子的湯汁撈出蔥姜，花椒大料不要，加入水淀粉，加熱至粘稠，澆在丸子上即可小貼士：圖省事買的肉直接用絞肉機(jī)絞好肉餡，買的肉直接用刀自己剁肉餡口感更好吃，不用雞精，用高湯煮丸子味道還要香。【澆汁肉丸子】所需材料：豬肉1斤、胡蘿卜1段、青豆少許、淀粉2湯匙、面粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、蠔油1湯匙、海鮮醬油2湯匙、白糖半湯匙、米醋1湯匙、做法步驟： 1.把豬肉剁成肉餡，要剁得細(xì)膩些，豬肉的瘦肉和肥肉比例，8：2就可以了。 2.把胡蘿卜切成小丁。 3.把花椒放到碗內(nèi)，加入半碗溫水，浸泡10分鐘，泡花椒水。把蔥絲和姜絲放在碗內(nèi)，加入少許鹽，用手揉搓一下，把蔥姜的汁水攥出來。花椒，蔥，姜可以去除肉的腥味，如果把蔥姜切末，放到丸子里，蔥姜會被炸焦黑，炸出的丸子有黑點(diǎn)，沒賣相。 4.把花椒水里的花椒用濾網(wǎng)撈出不要，將花椒水淋在蔥姜絲內(nèi)，用手再抓下蔥姜絲，使蔥姜的汁水融入到汁水內(nèi)。 5.把汁水倒入到肉餡內(nèi)，蔥姜絲不要，再加入蠔油、鹽、白胡椒粉、蠔油、淀粉和面粉。 6.用手把肉餡抓勻，使調(diào)料都融合在肉餡里。 7.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至6成熱左右，把肉餡放于左手中，從虎口往外擠出丸子，丸子的大小直徑3厘米左右就可以了，右手用勺子接住然后放入油鍋內(nèi)炸制。 8.將丸子炸制定型后，翻動(dòng)一下丸子，使炸制的丸子顏色一致，把丸子炸制金黃，炸熟，把丸子撈出，升高油溫至7成熱，下入丸子復(fù)炸，把丸子炸制顏色變深，變淺紅，丸子外表焦脆，將丸子撈出，瀝凈油，放到盤子內(nèi)待用。 9.將炸丸子的油倒入容器內(nèi)，鍋內(nèi)加入水燒開，下入胡蘿卜丁和青豆，焯水至顏色變深，將青豆和胡蘿卜撈出待用。 10.鍋內(nèi)加入少許油燒熱，下入蔥花、姜絲和蒜末爆香，再下入青豆和胡蘿卜丁翻炒均勻，加入半碗水，加入海鮮醬油和一點(diǎn)紅燒醬油，白糖，米醋，燒開，加入適量的水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火。 11.把做好的汁淋在丸子上即可，一盤外焦里松軟，咸鮮微帶酸甜的澆汁丸子就做好了。【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿卜半根、面粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蠔油1湯匙、做法步驟： 1.準(zhǔn)備好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子外焦里嫩。 2.把胡蘿卜、火腿腸、香菜都切成末，切得碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。 3.把豆腐放到大碗內(nèi)，用勺子把豆腐壓成豆腐泥，不要有塊，壓得細(xì)膩些。 4.把香菜末，火腿末，胡蘿卜末，一起放到裝豆腐的大碗內(nèi)，磕入兩個(gè)雞蛋，加入蠔油，鹽，五香粉，姜末。 5.用筷子攪拌均勻，一邊攪拌，一邊加入面粉，餡料有粘稠感了，就不用加面粉了，餡料就調(diào)好了。 6.鍋內(nèi)加入油燒熱，關(guān)小火，將餡料放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內(nèi)炸制。 7.期間，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不時(shí)地?cái)噭?dòng)丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可，把丸子撈出，瀝凈油，放在盤內(nèi)即可。【冬瓜雞肉丸湯】所需材料：冬瓜1斤、雞胸肉1塊、蝦皮1湯匙、雞蛋清1個(gè)、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、淀粉半湯匙、做法步驟： 1.把冬瓜切去外面的一層硬皮，再把瓜瓤去除。 2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，太薄容易碎。 3.把雞胸肉切去筋膜，再把雞肉剁成肉泥，再加入一些蔥末和姜末一起剁入肉泥內(nèi)。肉要剁得細(xì)膩些，吃著口感好，肉丸形狀也好看。 4.把肉泥放入碗內(nèi)，再加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，雞蛋清，淀粉，用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，把肉泥攪上勁。雞肉沒有脂肪，做出的丸子吃著干柴，還容易散開，加入雞蛋清和淀粉，丸子吃著嫩滑，而且還不會散開。 5.鍋內(nèi)加入水燒開，下入冬瓜焯水，將冬瓜焯水至變透明，將冬瓜撈出，瀝凈水分待用。冬瓜焯水，做出的湯清澈，冬瓜也可以不用焯水。 6.鍋內(nèi)加入水燒開，下入蝦皮和姜末，煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來。 7.將肉泥餡放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內(nèi)煮制。 8.丸子全部下入鍋內(nèi)后，蓋上鍋蓋煮制丸子，待把丸子煮至飄起，丸子即是熟了，打開鍋蓋。 9.下入冬瓜煮2-3分鐘，把冬瓜煮至軟糯，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，再加入香油，蔥花，白胡椒粉，攪拌均勻，這樣，一鍋清淡可口的冬瓜丸子湯就做好了。【蘿卜丸子粉絲湯】所需材料：白蘿卜半根、豬肉150克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個(gè)、香油1湯匙、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、做法步驟： 1.把豬肉剁成肉泥，要剁得細(xì)膩些。買豬肉最好選用，瘦7肥3的比例的豬肉。 2.把剁好的豬肉放在大碗內(nèi)，磕入一個(gè)雞蛋，加入少許鹽，蔥姜末，白胡椒粉，料酒。用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，直至把肉餡攪至上勁。 3.把粉絲放在溫水中，泡發(fā)至變軟，白蘿卜刮去外皮，再切成粗細(xì)均勻些的絲。 4.鍋內(nèi)加入水，下入姜末，燒開，關(guān)小火，讓湯保持微開狀態(tài)，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當(dāng)丸子全部下入鍋內(nèi)后，開大火，將湯燒開。 5.撇去浮沫，把丸子煮至飄起，丸子就是煮熟了。 6.下入蘿卜絲，燒開，撇去浮沫，煮2-3分鐘。 7.下入粉絲，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，再加入白胡椒粉，淋入香油，攪拌均勻，一鍋清淡可口，營養(yǎng)豐富的蘿卜丸子湯就做好了。【紅燒肉虎皮鵪鶉蛋】所需材料：帶皮五花肉500克、鵪鶉蛋500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個(gè)、料酒1湯匙、醬油2湯匙、冰糖1湯匙做法： 2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用. 3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時(shí)，下入五花肉炒制上色。 4.下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻。 5.加入熱水（要沒過五花肉），生抽，老抽，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉制40-50分鐘。 6.期間，將鵪鶉蛋煮熟去皮,鍋加油燒熱，下入鵪鶉蛋炸至表皮起皺變至金黃，撈出控油。 7.到時(shí)間后，下入炸好的鵪鶉蛋，在加入鹽，繼續(xù)煮制10幾分鐘，將鵪鶉蛋燒制入味，待剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火盛出裝盤即可。

中秋節(jié)團(tuán)圓宴分享6道宴客菜寓意團(tuán)團(tuán)圓圓做法簡單還好吃

3，2022團(tuán)圓飯宴客菜有錢沒錢10菜端上桌寓意八方來財(cái)十全十美

過完年，不管是親戚朋友，還是朋友同學(xué)，都要聚聚，以此來聯(lián)絡(luò)一下感情。團(tuán)圓宴客，一定做一桌豐盛的菜肴，看著開心，吃著順心，接下來麗曉跟大家分享：2022團(tuán)圓飯宴客菜，有錢沒錢10菜端上桌，寓意八方來財(cái)，十全十美。魚象征著家中年年有余、財(cái)運(yùn)亨通過年的時(shí)候一定要吃魚，過春節(jié)講究好意頭，希望“年年有余”，當(dāng)然春節(jié)餐桌上少不了“魚”。逢年過節(jié)，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。過年吃魚大吉大利。 1、準(zhǔn)備一條新鮮的鯉魚，先把鯉魚給清洗一下，表面的粘性物質(zhì)給清理干凈，然后內(nèi)部的黑膜也要撕掉，這是腥味的來源，接下來把魚鰓魚鰭魚尾都剪掉，U不然做出來的魚比較腥 2、魚清洗干凈之后，洗凈放在一邊控水備用，接下來準(zhǔn)備一些蔥姜，直接擠出里面的蔥姜水，把蔥姜水淋在魚的身上，然后再倒入一些料酒，充分地抓拌均勻，之后把蔥姜都塞進(jìn)魚的肚子里面放在一邊腌制20分鐘左右 3、接下來準(zhǔn)備大蔥適量，直接切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜，切片，再改刀剁成姜末，最后準(zhǔn)備一些大蒜，大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉盛入碗中 4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，弄一個(gè)淀粉水，放入一勺淀粉，再倒入溫水，充分地?cái)嚢杈鶆颍旁谝贿厒溆? 5、魚腌制好之后，鍋中燒油，把腌制的魚直接放進(jìn)鍋中煎一煎，小火慢煎，每個(gè)部位都要煎一煎，一面煎至焦黃的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎另一面。魚煎至焦黃的時(shí)候盛出 6、鍋中油繼續(xù)燒熱，放入豆瓣醬，炒出紅油，炒出醬香味，然后再放入蒜蓉，炒出蒜香味，再放入姜末倒入開水，放入一勺白糖大火燒開，煮一分鐘左右，把煎好的魚放進(jìn)來 7、魚放進(jìn)去之后，勤翻動(dòng)，然后小火燉15分鐘左右，魚燉好盛出，淋入淀粉水，繼續(xù)煮至湯汁濃稠，煮好之后直接放入蔥花 8、把煮好的湯汁直接澆在魚的身上，美味的紅燒魚就做好了。蝦寓意家中喜事連連、天天笑哈哈過年都有吃蝦的習(xí)俗，俗話說：過年吃道蝦，全年笑哈哈。所以美味的大蝦絕對是年夜飯餐桌上必不可少的美食。有些地方吃蝦寓意團(tuán)圓和喜慶。燒煮過的蝦一般表現(xiàn)為紅色等喜慶的顏色，因此吃蝦寓意紅紅火火，喜慶，團(tuán)圓。 1、準(zhǔn)備適量的新鮮的大蝦，先把大蝦清洗一遍，然后接下來開始處理大蝦，先把大蝦的蝦槍給剪掉，然后把里面的臟東西給擠出來，之后再把蝦線給弄出來，接著把蝦須蝦腳都剪掉， 2、大蝦全部都晾干凈之后，直接放進(jìn)盆中，添加適量的清水，再添加一些鹽，之后直接清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，然后洗凈放在一邊備用 3、大蝦全部清洗干凈之后，直接給大蝦開背，這樣比較好吃，燉煮的時(shí)候也比較容易入味。 4、大蝦全部處理干凈之后，接下來開始腌制，添加鹽料酒再放入蔥段姜片，充分地抓拌均勻，直接腌制15分鐘左右 5、接下來準(zhǔn)備一些生姜，直接切成姜片。再準(zhǔn)備一些小蔥，直接切成蔥段，之后準(zhǔn)備一些蔥葉子，直接切成蔥花，放在一邊備用 6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁，碗中添加一些料酒再放入老抽鹽胡椒粉少量的白糖提鮮充分地?cái)嚢杈鶆?。大蝦腌制好，把里面的蔥姜給挑出來 7、起鍋燒油，放入大蝦煎一煎，一面煎好之后，翻面繼續(xù)煎另一面，大蝦煎好之后，直接放入蔥段姜片，然后再倒入調(diào)好的料汁，蓋上蓋子燜3分鐘 8、燜好之后，打開鍋蓋，開大火收汁，收到濃稠的時(shí)候，美味好吃的大蝦就做好了。豬蹄寓意著發(fā)財(cái)順手，做事順順利利、昌順亨通在春節(jié)過年的菜譜之中，最少不了一道菜，就是“發(fā)財(cái)就手”，發(fā)菜配豬手叫做“發(fā)財(cái)就手”春節(jié)餐桌上的豬蹄，寓意吃了“撓一撓”預(yù)祝來年可以抓到。豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值高。豬蹄豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪肥肉低。 1、準(zhǔn)備適量的新鮮的豬蹄，先把豬蹄給清洗一下，然后再剁成小塊，放入盆中，添加鹽面粉充分地?cái)嚢杈鶆颍o置10分鐘，然后再放入白酒清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了 2、豬蹄洗凈之后，直接冷水下鍋，放入小蔥生姜片，再倒入料酒焯水，大火燒開，把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)煮10分鐘 3、豬蹄煮好撈出，然后放進(jìn)溫水里面，給豬蹄清洗干凈，之后再放在一邊，控水備用 4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入八角桂皮香葉花椒干辣椒，然后再倒入熱水，直接浸泡一下，這樣更容易入味 5、起鍋燒油開始炒糖色，油熱放入冰糖，大火將冰糖給炒融化，然后再繼續(xù)燒至呈現(xiàn)棗紅色，之后繼續(xù)燒至呈現(xiàn)密集小泡泡，然后把豬蹄放進(jìn)來炒至上色 6、豬蹄炒到上色之后，放入大料，繼續(xù)炒，炒入味之后，一直炒到豬蹄焦黃的時(shí)候，直接倒進(jìn)開水，大火煮開，然后再倒進(jìn)電飯煲里面，倒入一瓶啤酒 7、按下煮肉鍵，直接燉煮1小時(shí)左右，煮好再倒進(jìn)大鍋里面，把里面的大料給挑出來，然后再添加鹽雞精開大火收汁 8、湯汁收到濃稠的時(shí)候，直接關(guān)火盛出，，美味好吃的紅燒豬蹄就做好了。雞寓意著家中豐衣足食、國泰民安、日益昌盛在新年的餐桌上，總少不了雞肉的存在。大“雞”大利過年吃雞?！盁o雞不成席，無酒不成宴”。過年的時(shí)候，不管做什么樣的雞，一定要做一盤。 1、準(zhǔn)備一直新鮮的雞，先把雞給清洗一下，把表面的絨毛給清洗干凈，然后再清洗一下，一定要多清洗幾遍，不然雞吃起來會很腥 2、雞清洗干凈之后，直接晾曬一下，放在通風(fēng)的地方，晾干表面的水分，準(zhǔn)備小蔥適量，弄成蔥結(jié)，然后再準(zhǔn)備一些生姜，直接切成姜片。， 3、鍋中放入足量的清水，開大火燒開，然后再控干水分的雞直接放進(jìn)水中，然后轉(zhuǎn)小火，三提三落，之后再放涼涼水里面洗一洗，洗凈之后撈出 4、把弄好的蔥結(jié) 姜片，直接放入鍋中，再添加鹽、把雞也放進(jìn)鍋中，然后再小火煮25分鐘左右，小火，使水保持微微沸騰的狀態(tài)， 5、接下來準(zhǔn)備一些生姜大蒜，直接拍碎，然后再剁成蒜蓉姜末，之后再準(zhǔn)備一些香菜，直接剁碎，放入碗中， 6、雞煮好之后，關(guān)火，然后再繼續(xù)燜20分鐘，燜好撈出，放進(jìn)涼水里面，然后使其迅速冷卻，放入盤中，美味好看的白切雞就做好了，接下來直接剁成小塊，擺入盤中 7、取出小碗，開始調(diào)味，放入一勺白芝麻然后再澆入熱油激發(fā)出香味，接下來開始調(diào)味，添加鹽生抽陳醋蠔油雞精白糖再放入一些雞湯充分的攪拌均勻，美味涼拌汁就做好了，白切雞蘸著料汁特別的美味年肉寓意著家中未來運(yùn)勢紅紅火火、昌順興隆割年肉說的就是臘月二十六這一天主要籌備過年的肉食?！澳耆狻敝v究要吃紅燒肉，肉本身就代表著富裕的意思，紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足。過年吃紅燒肉，寓意紅紅火火。 1、準(zhǔn)備適量的五花肉，先把五花肉的肉皮給處理一下，可以直接用火烤，然后再放進(jìn)盆中浸泡，直接浸泡10分鐘左右，浸泡好之后，用刷子刷一刷，燒焦的部分給刷干凈 2、五花肉處理干凈之后，先切成條狀，然后再切成方正的小方塊，把切好的五花肉直接放進(jìn)盆中備用 3、準(zhǔn)備大蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜片，全部放進(jìn)盤中，然后再放入八角桂皮香葉 4、鍋中燒水，把切好的五花肉塊直接冷水下鍋，放入蔥姜，再倒入料酒，大火煮開，撇去表面的浮沫，之后繼續(xù)煮5分鐘，煮好撈出，放進(jìn)溫水里面清洗干凈撈出控水備用 5、鍋中燒水，放入洗凈的五花肉，小火煸炒，炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉塊，微微焦黃的時(shí)候，直接盛出備用，把里面的油給空出來，不然會很腥 6、接下來開始炒糖色，放入一把冰糖，大火燒到融化，然后再繼續(xù)燒至呈現(xiàn)棗紅色，繼續(xù)燒至呈現(xiàn)密集的小泡泡，倒入開水，把五花肉給放進(jìn)來，之后再添加鹽，胡椒粉生抽老抽大料蔥姜都放進(jìn)來大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉50分鐘左右 7、燉好之后，打開蓋子，然后把里面的大料給調(diào)出來，然后再繼續(xù)燉，大火收汁，湯汁收到濃稠的時(shí)候關(guān)火盛出美味好吃的紅燒肉就做好了。鴨預(yù)示著新的一年中身體康健、運(yùn)勢順?biāo)? 過年的時(shí)候一定要吃鴨肉，鴨也是家禽中的一種，是有精神活力的一種家禽，過年吃鴨寓意像鴨子一樣煥發(fā)勃勃生機(jī)，吃鴨寓意新年的欣欣向榮，過年吃鴨代表吉祥安康的美好祝愿。 1、鍋中不放水也不放油，燒干之后，直接倒入適量的食用鹽，小火慢炒，一直炒干鹽里面的水分，繼續(xù)炒到鹽微微焦黃 2、鹽炒好之后，關(guān)火，稍微晾涼的時(shí)候，放入花椒繼續(xù)炒，炒出花椒的香味，關(guān)火，把炒好的鹽花椒，直接放入盆中 3、準(zhǔn)備一只新鮮的鴨子，先把鴨子給清洗一下，表面的絨毛也要處理干凈，然后再把鴨子給清洗幾遍，一定要把鴨子清洗干凈，不然會很腥。洗凈后的鴨子，直接晾曬在通風(fēng)處 4、鴨子晾曬好之后，取回，然后再把炒好的鹽巴涂抹在鴨子的身上，每個(gè)部位都要涂抹，多揉搓幾次，使鹽充分地揉進(jìn)鴨肉里面，這樣會更加入味 5、鴨子涂抹均勻之后，直接把鴨子蓋上保鮮膜，放在一邊腌制1小時(shí)入味，然后再準(zhǔn)備大料，準(zhǔn)備白芷香葉小茴香草果八角就可以了，放入盆中，倒入溫水浸泡 6、鴨子腌制好之后，直接撈出，然后用涼水清洗一遍，然后再晾曬在通風(fēng)處，晾曬半個(gè)小時(shí)就可以了，接下來鍋中燒水，把大料給放進(jìn)去。再放入白酒，大火煮開，煮1分鐘左右，然后小火繼續(xù)煮20分鐘 7、煮好關(guān)火，把晾曬好的鴨子，直接放進(jìn)煮好的鹽水里面，三提三落，這樣鴨子肉會更加緊致好吃。然后把鴨子直接放進(jìn)鍋中，開中小火 8、接下來開始調(diào)味放入一把鹽，再放入蔥姜放入冰糖提鮮，然后再放入一個(gè)盤子壓制，調(diào)最小火直接燜至30分鐘 9、燜好之后關(guān)火，直接浸泡30分鐘左右，這樣會更加入味，腌制好之后取出，剁成小塊米放入盤中，美味好吃的鹽水鴨就做好了。大骨寓意著家中成員身體健康順、事事舒心過年的時(shí)候一定要來一盆醬大骨，醬味十足，香爛入味，好吃不油膩，吃著真解饞。紅紅火火的醬大骨，過年少不了的一道菜。 1、準(zhǔn)備適量的大骨頭，先把大骨肉放進(jìn)盆中，倒入足量的清水，先把大骨頭給清洗一下，洗掉表面的灰塵雜質(zhì)，一直洗到水不再渾濁就可以了 2、大骨頭洗凈之后，直接放進(jìn)盆中，倒入足量的清水，浸泡一小時(shí)左右，泡出里面的血水 3、準(zhǔn)備一塊生姜，切成薄一點(diǎn)的姜片，再準(zhǔn)備適量的大蔥，斜刀切段，之后再準(zhǔn)備一個(gè)盤子，放入桂皮香葉八角干辣椒白芷草果花椒適量，最后放入一些小茴香 4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入三勺黃豆醬，三勺豆瓣醬，再放入兩勺甜面醬，再放入一些生抽蠔油老抽雞精充分地?cái)嚢杈鶆颉? 5、鍋中燒水，將泡好的排骨直接冷水下鍋，放入蔥姜再放入料酒，大火煮開，把表面的浮沫給撇干凈，然后再燉煮5分鐘，煮好撈出，放進(jìn)溫水里面，直接洗凈撈出控水備用 6、起鍋燒油炒糖色，鍋中放入一把冰糖，大火燒至融化，然后再繼續(xù)小火燒至呈現(xiàn)棗紅色，之后繼續(xù)小火慢慢地熬。一直熬到呈現(xiàn)密集的小泡泡，之后再倒入開水，關(guān)火，直接倒入盆中 7、再次起鍋燒油，放入蔥姜大料炒出香味，然后再放入醬料倒入適量的開水，大火煮半分鐘，煮至入味，煮好之后盛出備用 8、把弄好的大骨頭直接放進(jìn)一個(gè)大鍋里面，然后再把煮好的料汁給倒進(jìn)來。糖色也倒進(jìn)來，之后倒入開水，沒過大骨頭，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮80分鐘左右，然后再開大火收汁5分鐘 9、湯汁收到濃稠的時(shí)候關(guān)火，繼續(xù)燜30分鐘，燜好之后撈出。美味好吃的醬大骨就做好了白菜寓意著新的一年中財(cái)運(yùn)連連、事業(yè)順利過年吃白菜，來年準(zhǔn)來財(cái)，作為冬季的蔬菜，白菜可是擁有冬季菜品不可撼動(dòng)的地位。白菜有百財(cái)?shù)囊馑?寓意著“招財(cái)”。過春節(jié)的時(shí)候吃白菜是最合適不過的！清香的白菜加上肉餡，在唇齒間爆發(fā)的味道無法用言語來形容。 1、準(zhǔn)備一顆新鮮的大白菜，先把白菜的根部給切掉，然后再把白菜的一葉一葉地給掰下來，然后將白菜放進(jìn)清水里面清洗兩遍，清洗干凈之后，撈出放在一邊備用 2、鍋中燒水，添加少許鹽再放入一些食用油，這樣可以使焯水的白菜翠綠不發(fā)黑，顏色比較好看。水開后，放入鍋中焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，放進(jìn)涼水里面過涼 3、接下來準(zhǔn)備肉餡，準(zhǔn)備適量的肥肉放進(jìn)盆中，也可以添加一些自己喜歡的蔬菜碎，然后開始調(diào)味，添加鹽生抽老抽蠔油雞精胡椒粉蔥末姜末充分地?cái)嚢杈鶆颍旁谝贿厒溆? 4、取出白菜，先把白菜的根部給切掉，然后再把白菜整理一下，之后再取出調(diào)好的肉餡，然后把肉餡直接放進(jìn)白菜里面，從一端給卷起來，卷成一個(gè)緊致的白菜卷 5、全部卷號之后，直接放進(jìn)盤子里面，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右，蒸熟關(guān)火燜半分鐘 6、取出蒸好的白菜卷，把里面的汁水倒進(jìn)鍋中，添加一些生抽蠔油胡椒粉鹽雞精，再倒入水淀粉，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至濃稠 7、湯汁熬到濃稠的時(shí)候，直接把湯汁淋在白菜上，美味好吃的翡翠白菜就做好了。花生寓意著新年中人丁興旺，會有添丁之喜過年都有吃花生瓜子的習(xí)俗，花生寓意為早生貴子、多子多福，美好的寓意使其成為傳統(tǒng)習(xí)慣，所以過年期間吃花生?；ㄉ?，俗稱（長生果），因它永遠(yuǎn)保持永不腐爛的青春生命；用花生來象征長生不老。 1、準(zhǔn)備適量的新鮮的花生米，先把花生米給挑揀一下，爛掉的，壞掉的，還有發(fā)霉的，都不要，不然吃起來影響口感，然后把花生米放進(jìn)水中，浸泡一小時(shí)左右，一直泡到紅色的外皮起皺 2、花生米泡好之后，直接洗凈，然后把外皮給剝掉，紅色的外皮一定要給剝干凈，然后再把花生米放進(jìn)食品袋里面，之后直接放進(jìn)冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí) 3、花生米冷凍好之后，直接取出，鍋中放入一些油，五成熱的時(shí)候，直接把花生米給放進(jìn)油鍋里面給炸一炸，炸到花生米焦黃酥脆直接盛出備用 4、接下來鍋中留少許底油，燒熱之后，添加一些麻椒再添加一些花椒，再放入適量地剪好的干辣椒絲，小火翻炒出辣椒的香味，然后再放入炸好的花生仁 5、翻炒片刻放入鹽白糖提鮮翻炒均勻入味之后，直接淋入一些白酒，翻炒均勻，直接盛入盤中備用，美味好吃的麻辣花生米就做好了。腐竹寓意著生活和和美美、安樂富足年夜飯又稱團(tuán)圓飯，團(tuán)圓飯。過年的時(shí)候餐桌上免不了會出現(xiàn)腐竹，腐竹寓意著“富足”，也是除夕不可少的一道菜。腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養(yǎng)價(jià)值也更豐富 1、準(zhǔn)備適量的新鮮的腐竹，先把腐竹給剪成小段，然后再放入盆中，倒入溫水直接沒過腐竹，然后再添加一些鹽，淡鹽水可以加速腐竹的泡發(fā)。溫水添加食用鹽，半小時(shí)左右就可以把腐竹給泡發(fā)了 2、準(zhǔn)備適量的干木耳，先把木耳放進(jìn)碗中，添加適量的面粉，再添加一些鹽，充分地?cái)嚢杈鶆?，之后添加溫水，攪拌均勻，這樣可以加速木耳的泡發(fā)，放在一邊浸泡30分鐘左右 3、準(zhǔn)備一些大蒜，直接切成蒜片，再準(zhǔn)備一些大蔥，蔥白的地方直接切成蔥段，蔥葉子的部分也切成蔥段，蔥葉子跟蔥白要分開盛放，再準(zhǔn)備一些小米辣，還有青椒，全部都切成辣椒圈 4、準(zhǔn)備適量的洗凈的香菇，先把香菇的根部給去掉，然后再切成香菇片，之后再取出泡發(fā)好的腐竹，洗凈之后直接切成腐竹段。 5、鍋中燒水，添加少許鹽再放入一些食用油，水開后直接放入腐竹還有泡發(fā)好的木耳，焯水?dāng)嗌髶瞥?直接放進(jìn)涼水里面過涼 6、鍋中水再次燒開，放入香菇片焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?放進(jìn)涼水里面過涼，過涼后撈出控水備用 7、鍋中燒油，油熱之后，直接放入蔥姜蒜辣椒爆香，爆香之后放入干辣椒豆瓣醬繼續(xù)炒出紅油炒出醬香味，之后再倒入一些熱水，不要倒入太多 8、大火燒開之后開始調(diào)味，添加蠔油生抽適量老抽，攪拌均勻，之后放入腐竹木耳香菇片，中火煸炒 9、煸炒一分鐘左右，然后再繼續(xù)調(diào)味，添加鹽雞精白糖提鮮，然后再充分地?cái)嚢杈鶆?，翻炒片?放入蔥段青椒青椒炒到斷生就可以盛出了美味好吃的家常燒腐竹就做好了。

2022團(tuán)圓飯宴客菜有錢沒錢10菜端上桌寓意八方來財(cái)十全十美